KIBE DE BERINJELA
Ingredientes:
2 berinjelas médias descascadas e em rodelas
2 limões
1 xícara de trigo pra kibe
3 colheres de sopa de amêndoas picadinhas
2 colheres de sopa de castanha de caju
1 xícara de cheiro-verde picadinho
1 cebola grande ralada
5 colheres de azeite de oliva
Meia colher de chá de canela em pó
Sal, pimenta do reino e cominho a gosto (não usei o cominho)
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho em ½ litro de água por 30 minutos.
Coloque a berinjela numa tigela, salpique sal e suco de 1 limão e deixe de molho também por 30 minutos.
Lave a berinjela escorra bem a água e bata no processador (ou liquidificador, mas será mais difícil até virar uma pasta. Reserve metade e à outra acrescente o trigo pra kibe bem escorrido (se quiser use um pano de prato bem limpo), o suco do outro limão, a cebola, o cheiro-verde, as castanhas, 3 colheres de azeite de oliva e os outros temperos a gosto. Reserve.
Leve ao fogo a outra parte da berinjela triturada com 2 colheres de azeite por uns 5 minutos até refogar bem. Acerte o sal e temperos a gosto.
Coloque metade da massa de trigo num refratário e alise bem, coloque o recheio de berinjela refogada, cubra com o resto da massa de trigo. Faça um tracejado leve em diagonal por cima, com ajuda de uma faca. Salpique um pouquinho de castanhas se desejar e leve ao forno 180/200 ºC por cerca de 1 hora. Sirva com bastante limão.
Coloque metade da massa de trigo num refratário e alise bem, coloque o recheio de berinjela refogada, cubra com o resto da massa de trigo. Faça um tracejado leve em diagonal por cima, com ajuda de uma faca. Salpique um pouquinho de castanhas se desejar e leve ao forno 180/200 ºC por cerca de 1 hora. Sirva com bastante limão.
Obs.: Faça o kibe numa fôrma ou refratário grandinho pra ele ficar baixo, assim ele fica bem coradinho e com uma casquinha crocante.
Outra deliciosa receita de quibe:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Olá Léia.
ResponderExcluirVocê me fez lembrar desse kibe delicioso. Adorei a dica de fazer em um refratário baixinho. Dá próxima vez vou fazê-lo assim.
Um grande beijo e muito obrigado pelo carinho :)
D Augusto
ExcluirA dica é tua :)
Adorei teu novo blog, ficou lindo - parabéns!
Bjim com karim
Que aspecto maravilhoso! Fiquei com vontade de fazer! Saio sempre do teu blog com ideias a borbulhar na minha cabeça hehehe e no estômago também! :-P Beijocas
ResponderExcluirNunca comi mas achei o aspecto uma delicia.
ResponderExcluirBom fim de semana
bjs
humm, deve ter ficado muito, muito bom!
ResponderExcluirBom dia Léia,
ResponderExcluirGosto muito desta versão de kibe, é deliciosa e faz muito sucesso aqui em casa, o seu ficou deveras apetitoso.
Beijo, bom final de semana,
Vânia
Que deliciosa sugestão, Lèia! Duas coisas que adoro: kibe e berinjela. Claro que vou fazer.
ResponderExcluirQUe seu fim de semana seja iluminado.
Bj,
Lylia
Interessante proposta essa.Nunca comi.Deve ficar ótima! beijos praianos,tudo de bom,chica
ResponderExcluirEu tenho uma receita de kibe de berinjela no blog, é uma delicia...
ResponderExcluirEstá lindo e apetitoso.
beijinhos, bom final de semana
Oi Léia,
ResponderExcluirAdorei a receita, acho a beringela super versátil, mas nunca tinha pensado em usá-la para kibe.
Vou experimentar. Com as castanhas deve ficar delicioso, além de bem nutritivo.
Bjs
Querida Léia,
ResponderExcluirnunca provei kibe, acredita?
E tenho tanta vontade! Mas ainda não tive o tempo para me dedicar a uma receita.
Vendo o seu com beringela fiquei com mais vontade ainda, esses sabores devem ficar fabulosos. E a apresentação fica super linda.
Nutritivo, saudável e apetitoso amiga.
Um beijinho.
Querida Léia,
ResponderExcluirNunca provei kibe, mas adoraria provar pois a sua receita está com um aspecto delicioso demais e gosto dos ingredientes que usou! :)
Beijinhos e bom fim de semana
Isabel
Léia, querida,
ResponderExcluirQue delícia deve ficar, vou fazer com certeza!!!
Tenha um ótimo domingo,
beijinhos,
Lígia e turminha:))
Léia querida, esse kibe é de fato delicioso, também como voce, tirei essa receita do blog do Guto, e fiz ano passado. Me deu vontade de novo de ver o seu que por sinal ficou lindissimo. Gostei de relembrá-lo. Beijinhos florzita
ResponderExcluirUma mistura de ingredientes bem a meu gosto, adorei o aspecto!
ResponderExcluirDeve ser uma delicia, nunca comi tal coisa, mas tem um excelente aspecto!!
ResponderExcluirLéia querida, me desculpe estou sempre atrasada com as visitas não é, mas venho sempre.Eu adoro berinjela e seu kibe me deixou com vontade de provar.Arrasou.Não sou vegetariana, mas adoro comida vegetariana.Beijos minha linda tenha uma semana repleta de bençãos e boas noticias.
ResponderExcluirDoce Léia.
ResponderExcluirEmbora atrasada, ainda deu tempo de me deliciar com esta maravilha de quibe.Muito boa a receita que será feita por mim nos dias de Carnaval para o meu genro vegetariano. Obrigada pela sugestão.
Como sempre a foto caprichada e linda a apresentação.
Beijinhos
Melhor do mundo? bem deve ser mesmo por que esta com uma cara OTIMA. vou fazer. Delicia.
ResponderExcluirEita esse prato estar com uma cara otima. delicia.
Dar uma olhadinha no meu blog.....ele é como um bebe.....acabou de nascer.........rrsssrrrsr.
http://virandocomida.blogspot.com
Beijos
Que delícia, Léia!
ResponderExcluirTô há tempos sem passar por aqui, pois tenho corrido mto!
Fiquei com água na boca. Da próxima vez que comprar berinjela, certamente provarei a receita.
Beijo e boa sorte com o exame,
Marília
Adorei essa receita.
ResponderExcluirSempre visito seu blog. Parabéns!
www.melepimenta.com
Simplesmente ficou DELICIOSO! Amei a receita! Que sabores, nunca poderia imaginar que poderia se fazer quibe assim!
ResponderExcluirBj,
Marília