sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Sorvete de chocolate cremoso

Sorvete de chocolate cremoso

Esse sorvete de chocolate é para chocólatras como eu e que gostam de sabores intensos!



SORVETE DE CHOCOLATE CREMOSO

Fonte: Cafe Fernando


Ingredientes para 1 litro de sorvete:
1 lata de leite condensado
3/4 xícara (180 ml) de leite integral
3/4 xícara (175 gr) de creme de leite
170 gr de chocolate meio amargo picado finamente
1/4 xícara (25 gr) de cacau em pó
1/2 colher (chá) de café instantâneo (ou duas colheres de café coado fresquinho)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
uma pitada de sal fino
5 colheres (chá) de amido de milho (12 gramas)
2 colheres (sopa) de água fria

Modo de preparo:
Em uma panela grande de fundo grosso, misture bem o leite condensado, o leite e o creme de leite. Leve a panela ao fogo e deixe ferver.

Tire do fogo e acrescente o chocolate picado finamente, o cacau em pó, o pó de café instantâneo, o extrato de baunilha e o sal. Misture bem até que o chocolate derreta e o cacau em pó seja completamente dissolvido.

Em um copo, dissolva o amido de milho na água fria e adicione à base de sorvete. Bata até misturar.
Coloque a panela em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo constantemente, raspando os lados e o fundo da panela para evitar que queime, até engrossar.

Transfira para uma tigela resistente ao calor, descoberta, e deixe esfriar por meia hora. Não se preocupe se formar uma “pele” na parte superior. Quando a tigela estiver fria, o suficiente para manusear, cubra com filme plástico e coloque na geladeira, de preferência durante toda a noite.

Antes de transferir o sorvete para o congelador, misture ou bata com um batedor elétrico para dissolver a pele da parte superior. Cubra com filme plástico, desta vez pressionando o plástico contra o sorvete para criar um selo hermético, coloque a tampa (ou cubra com uma camada adicional de plástico) e congele até que fique firme o suficiente para tirar com uma colher.


Outras deliciosas receitas de sorvete:
Sorvete de banana
Sorvete de figo
Sorvete de melão
Sorvete de rapadura
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
Sorvete de chocolate e café

22 comentários:

  1. Que gelado delicioso!!! Super cremoso e bem rico em chocolate, como se quer :)

    Beijos*

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  2. Ótima e deliciosa receita! beijos,tudo de bom,chica

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  3. Querida Léia tudo bem?
    Uau.....seu sorvete ficou perfeito, ótima sugestão para este fds!
    Receita nota 10, amei!

    Feliz 2013 junto a sua família!
    Beijinhos ♥

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  4. Perfeito para mim que adoro chocolate.
    Esta mesmo maravilhoso.
    Bom fim de semana
    bjs

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  5. Bom dia Léia,
    Este sorvete ficou com uma deliciosa aparência, consistência perfeita, cremoso e de chocolate, humm.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

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  6. Esta receita é um verdadeiro pecado da gula... Adorei!

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  7. Léinha minha amiga, que perdição.Você sai de férias e deixa essas torturas programadas para nos deixar babando.Adorei sua receita, parece ficar bem cremoso e com um sabor de chocolate intenso.O melhor é que não se utiliza maquinas para sorvete, todas poderemos fazer.Arrasou.Boas férias, com muito amor e felicidade.Beijos querida.

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  8. Léia,
    Mas que cor lindona tem este gelado!!Pena aqui estar friozinho...
    Bjoka
    Rita

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  9. Que sorvete apetitoso! Dá vontade de comer :) Beijinhos

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  10. Oi Léia!

    Eu também adoro sorvetes de chocolate com sabor intenso!
    Aliás, o melhor sovete de chocolate que tomei na vida foi na pequena sorveteria da Isola Tiberina em Roma.
    Com o calor que está aqui vai cair super bem...
    Bjs

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  11. Cremoso e delicioso! E com chocolate...uma perdição! :)

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  12. Léia querida,
    eu adoro chocolate e gelado de chocolate!! :)
    Pura tentação numa tacinha dessas.
    Mesmo com o frio e o Inverno que chegou não resisto a um sorvete, adoro com uma calda quentinha por cima ou a acompanhar crumbles mornos.
    Um beijinho querida.

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  13. Oie,

    Não gosto muito de chocolate, porém, meus sobrinhos todos, amam!!!

    Anotei a receita, qualquer dia, preparo.

    Querida, tenha boas férias, saudades!!!

    beijinhos,

    ๑۩۩๑ Lígia e turminha ๑۩۩๑

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  14. bem mesmo com o frio que esta eu comia bem uma bolinha ele esta 5* bjs e feliz ano

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  15. Amiga! só pela foto já dá para ter água na boca...olhei a receita e fiquei mais encantada ainda...tuas dicas são fantásticas, sempre passo adiante! beijos e até mais!!!

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  16. Adoro gelados, e este sendo de chocolate com sabor intenso so pode ser uma verdadeira delicia. E as fotos estao tao tentadoras Leia, humm, que ja fiquei a suspirar por esse gelado.

    Desejo-te um feliz 2013 com tudo de bom e muita saude.

    Beijinhos

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  17. Saudades de passar aqui Léia, espero que esteja tudo bem com vocês. Sorvete de chocolate é bom em qualquer altura, inclusive no friozinho que tem feito aqui :)

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  18. Não vai dar para esperar. Vou descer agora mesmo na sorveteria em frente de casa e comprar um mega sorvete de chocolate.

    :)

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  19. Nossa Léia, morri!!! :) Amo sorvetes!
    bjs

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