Rosca de coco e passas

Adoro rosca e aproveitei a deliciosa receita da rosca coelhinho para fazer essa versão com coco e passas.

Embora quase deixei minhas rosquinhas queimarem, elas ficaram deliciosas!

(Versione italiana)

ROSCA DE COCO E PASSAS

Ingredientes para a massa:

600 gr de farinha de trigo (mais ou menos 4 xícaras das de chá)

25 gr de fermento fresco para pão

1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara e ficou com pouco doce)

1/2 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)

2 ovos

1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

1/2 colher (chá) de sal

casca de meio limão orgânico ralada finíssima (usei siciliano)

Ingredientes para o recheio:

½ xícara (chá) de manteiga

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de coco ralado (use mais se quiser)

uvas passas (ao prazer)

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o açúcar e o fermento e misture muito bem, com uma colher de pau, até ficar líquido. Acrescente o óleo, o leite, os ovos, a casca do limão, misture bem e acrescente o sal.

Aos poucos acrescente a farinha, misturando bem em cada adição com uma colher de pau e quando ficar uma mistura mais incorporada transfira tudo para uma superfície levemente enfarinhada. Trabalhe a massa com as mãos, incorporando aos poucos o restante da farinha, até que fique uniforme (usei um total de 560 gr de farinha). Retorne a massa para a vasilha, cubra-a e deixe descansar e crescer em um lugar quentinho por 1 hora.

Pegue a massa e com um punho fechado dê pequenos socos para que ela abaixe. Transfira a massa uma superfície levemente enfarinhada e com um rolo de macarrão abra a massa formando um retângulo fino.

Prepare o recheio, misturando muito bem a manteiga e o açúcar  depois acrescente o coco e as uvas passas.

Espalhe a mistura sobre a massa. Enrole a massa, formando um cilindro.

Corte com uns 4 cm de altura, feche-as na parte inferior, organizá-las em uma forma untada e enfarinhada (usei uma folha de papel-manteiga),  bem espaçadas umas das outras.

Cubra novamente e deixe repousar por 30 minutos.

Asse em forno preaquecido a 180 °C por uns 15-20 minutos ou até que comecem a dourar.

Agradeço a querida e talentosa Anajá, do lindo blog Minha vida de campo, por dedicar-me esse selinho fofo.

Uma das regras é escrever 7 coisas ao meu respeito:
1- Adoro dormir abraçadinha ao meu marido;
2- Amo ler;
3- Sou muito amável e carinhosa (as vezes chego a ser "grudenta");
4- Sou uma tia "leoa", mexeu com meus sobrinhos, mexeu comigo - hehehe (na verdade sou assim também com minha mãe, meu marido, amigos, os gatinhos de rua que cuido, enfim, com quem amo);
5- Adoro música e quero muito retornar as minhas aulas de flauta transversal;
6- Sou impulsiva:-(
7- Sou muito emotiva e choro à toa.

Dedico esse selinho a todos (as) que quiserem participar da brincadeira!
Bjim com muito karim
Léia