quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Rosca de coco e passas

Rosca de coco e passas
Adoro rosca e aproveitei a deliciosa receita da rosca coelhinho para fazer essa versão com coco e passas.
Embora quase deixei minhas rosquinhas queimarem, elas ficaram deliciosas!


ROSCA DE COCO E PASSAS

Ingredientes para a massa:
600 gr de farinha de trigo (mais ou menos 4 xícaras das de chá)
25 gr de fermento fresco para pão
1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara e ficou com pouco doce)
1/2 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
2 ovos
1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de sal
casca de meio limão orgânico ralada finíssima (usei siciliano)

Ingredientes para o recheio:
½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de coco ralado (use mais se quiser)
uvas passas (ao prazer)

Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o açúcar e o fermento e misture muito bem, com uma colher de pau, até ficar líquido. Acrescente o óleo, o leite, os ovos, a casca do limão, misture bem e acrescente o sal.

Aos poucos acrescente a farinha, misturando bem em cada adição com uma colher de pau e quando ficar uma mistura mais incorporada transfira tudo para uma superfície levemente enfarinhada. Trabalhe a massa com as mãos, incorporando aos poucos o restante da farinha, até que fique uniforme (usei um total de 560 gr de farinha). Retorne a massa para a vasilha, cubra-a e deixe descansar e crescer em um lugar quentinho por 1 hora.

Pegue a massa e com um punho fechado dê pequenos socos para que ela abaixe. Transfira a massa uma superfície levemente enfarinhada e com um rolo de macarrão abra a massa formando um retângulo fino.

Prepare o recheio, misturando muito bem a manteiga e o açúcar  depois acrescente o coco e as uvas passas.
Espalhe a mistura sobre a massa. Enrole a massa, formando um cilindro.
Corte com uns 4 cm de altura, feche-as na parte inferior, organizá-las em uma forma untada e enfarinhada (usei uma folha de papel-manteiga),  bem espaçadas umas das outras.

Cubra novamente e deixe repousar por 30 minutos.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por uns 15-20 minutos ou até que comecem a dourar.
Rosca de coco
Agradeço a querida e talentosa Anajá, do lindo blog Minha vida de campo, por dedicar-me esse selinho fofo.
Uma das regras é escrever 7 coisas ao meu respeito:
1- Adoro dormir abraçadinha ao meu marido;
2- Amo ler;
3- Sou muito amável e carinhosa (as vezes chego a ser "grudenta");
4- Sou uma tia "leoa", mexeu com meus sobrinhos, mexeu comigo - hehehe (na verdade sou assim também com minha mãe, meu marido, amigos, os gatinhos de rua que cuido, enfim, com quem amo);
5- Adoro música e quero muito retornar as minhas aulas de flauta transversal;
6- Sou impulsiva:-(
7- Sou muito emotiva e choro à toa.

Dedico esse selinho a todos (as) que quiserem participar da brincadeira!
Bjim com muito karim
Léia

26 comentários:

  1. Que delicia de rosquinha!!!
    Ficou maravilhosa querida!

    Beijinho!
    Cláudia

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  2. Estas roscas ficaram lindas! Não aprecio muito passas, mas adoro côco e tenho a certeza que ia amar estas roscas!
    Parabéns pelo seu exame!!

    Beijinhos*

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  3. Oi Léia!!!

    Sou como você: a-d-o-r-o roscas! E como coco então... hummmm!
    Vou guardar as receitas, especialmente a do coelhinho, pois a Páscoa está cada vez mais próxima!

    Beijocas e um ótimo dia pra vc!

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  4. Bom dia Léia,
    Foi bom conhecê-la mais um pouco.
    Esta linda rosca de coco, (coco é sempre saboroso) é sem dúvida deliciosa, perfeita para o café da manhã ou lanche.
    Beijo,
    Vânia

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  5. Maravilhosa notícia! PARABÉNS e para festejar, essas ótimas rosquinhas! Adorei saber e ver! beijos,chica

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  6. Além de lindas tem coco e passas que adoro.
    A do coelhinho ficou lindas mas estas também me agradam.
    bjs

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  7. Oh minha querida,

    Que notícia tão boa, fico muito feliz em saber, que vitória, parabéns!

    As rosquinhas estão deliciosas, e não posso dizer que conheci você mais a fundo, pois essas sete coisinhas eu já sei, já sei da pessoa incrível que você é!

    Grande abraço,
    Fique bem!

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    1. Renata querida
      Vc sim é uma pessoa incrível e espero que possamos nos reencontrar em breve!
      Bjo grande pra vc e pra Bà.

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  8. Uma delícia esta rosca hein. Côco com passas.. nunca provei essa combinação.

    Beijos

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  9. Isso é maldade...publicar uma gostosura dessas...devia ter uma janelinha que se clicasse nela,seria servido todas as delícias que postas...rsrsrsrs...
    Beijão...

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  10. Parabéns pelo exame Léia!!!!

    Essa rosquinha está com uma cara mais deliciosa!!!humm queria uma aqui agora mesmo!!
    Bjoka
    Rita

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  11. esta rosca é uma óptima maneira de comemorar o bom resultado do exame!
    beijinhos

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  12. Hum, esta rosca está esplêndida, parabéns por ter passado no exame...
    Beijinhos

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  13. Parabens por ter passado no exame. E nada melhor que celebrar com umas roscas como essas.

    Beijinhos

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  14. Parabéns muitas vezes...com certeza és merecedora! curta muito...e as tuas roscas, devem ter ficado divinas...mais uma receita para a minha coleção...algumas até consigo fazer, quando dá tempo...e sempre ficam maravilhosas...meu povo nem acredita! ehehehhe...um beijo grande e até mais!

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  15. Leila querida,
    Parabéns por ter passado no exame \o/ \o/ \o/
    Sua rosca esta com um aspeto maravilhoso, como sempre
    uma apresentacao linda :)

    Beijinhos

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  16. Parabéns, Léia querida!
    Fico muito feliz por você.
    O melhor é que vamos vê-la aqui com mais frequência.
    Bj,
    Lylia

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  17. Parabéns Leia!
    Fico feliz que tenha passado no exame. Estava com saudades!

    A sua rosca está tão apetitosa e tudo o que leva a palavra coco já me faz salivar...
    Bjs

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  18. Ao pequeno-almoço ou ao lanche essa rosca de côco ia mesmo bem. Que aspeto tentador!
    Por aqui chamamos de caracóis, mas o que interessa é que são mesmo bons.
    um beijinho.
    patrícia

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  19. bem tem coco eu adoro para mim esta 5* bjs

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  20. Bom dia Leia, adorei essa rosca de coco, além de linda é muito saborosa.
    Bjs
    Sol

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  21. Olá minha querida!
    Primeiramente parabéns pelo exame! Que a sua vida seja sempre um
    sucesso!
    Vou levar essa receita, adoro rosca de coco, ficou linda e
    tem gostinho de quero mais, hummmmm!

    Amei as respostas, vc e demais!
    Beijinhos, ótimo fds!

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  22. Que lindas roscas, bom fim de semana
    Susana

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  23. Querida Léia,
    já estava com saudades suas!
    Que bom que passou no exame, parabéns!!
    Adoro esse tipo de enroladinhos e rosquinhas, ficam tão mimosos.
    E fazem lanches perfeitos, não é mesmo?
    Adorei com o côco a rechear.
    Um beijinho com carinho.

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  24. Que lindos enroladinhos Léia querida, adoro coco, e ficaram tão lindas!!Parabéns por ter passado nos exames. Fico muito feliz. Amei sua caneca, linda de viver, uma graça, beijinhos doce Léia. Bom final de semana

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