Esse ano o inverno está longo e com esse frio tenho vontade apenas de tomar sopas!
Essa receita de sopa cremosa de cogumelos é uma das minhas preferidas e vem do Restaurante La Petite Rose de Paris.
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SOPA CREMOSA DE COGUMELO
Fonte: Revista "à table" n° 80
Ingredientes para 4 pessoas:
500 gr de cogumelos Paris bem firmes (usei champignon)
4 chalotas (ou cebolas pequenas)
50 gr de manteiga
500 ml de caldo de legumes
20 ml de leite
100 ml de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Limpe e fatie os cogumelos (reserve um para a decoração). Descasque e corte as chalotas (ou cebolinhas). Derreta 30 gr de manteiga em uma panela. Frite as cebolas por 1-2 minutos em fogo baixo. Adicione os cogumelos, o caldo de legumes, pimenta-do-reino e ajuste o sal. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por uns 5 minutos.
Passe a sopa no liquidificador ou mixer e adicione o leite. Reaqueça a sopa, em seguida adicione o creme de leite e a manteiga restante. Ajuste o tempero e divida o cogumelo reservado cortado em tiras finas sobre a sopa. Sirva imediatamente.
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Hum diferente mas parece ser bem saboroso!!
ResponderExcluirbeijos
Fica realmente com um aspecto bem cremoso :)
ResponderExcluirBeijinhos *
Adoro sopa de cogumelos, Leia! A sua ficou com uma aparência espetacular, com o friozinho que tem chegado devagar por aqui, logo farei esta sopa :)
ResponderExcluirbeijos e bom final de semana
As sopas que mais aprecio são os cremes.
ResponderExcluirA tua ficou com um aspecto super delicioso e com cogumelos eu ia adorar.
Bom fim de semana
bjs
A primavera chegou mas ainda muito timidamente, e por aqui as temperaturas ainda não aumentaram também não rsrs, me sirvo de uma porção bem quentinha desta sopa que me agrada muito.
ResponderExcluirbom final de semana querida
bjs
Nunca experimentei! Mas a olhar para a sua deu-me uma vontade!
ResponderExcluirBeijinhos;
Aurea Sá
Minha querida amiga,
ResponderExcluirEssa sopinha viria sob medida para minha Babita, ela adora cogumelos em todas as suas formas,
Vou esperar o inverno, e se achar bons cogumelos frescos por aqui, sem dúvida vou fazer pra ela,
Grande beijo,
Renata
O Inverno vai mesmo longo, Léia! E esta sopa cremosa de cogumelo tem um aspecto delicioso e é uma óptima forma de espantar o frio :)
ResponderExcluirBeijinhos*
Que sopa deliciosa!
ResponderExcluirGostei muito das receitas que encontrei no blog,deliciosas!
bjs
esta um creme mt a meu gosto mt este ficou super hum bjs bd
ResponderExcluirBom dia Léia,
ResponderExcluirDeliciosa sopa creme, amei, as fotos ficaram lindas, certamente vou experimentá-la.
Boa semana, beijo,
Vânia
O frio por aqui também está de matar, e super longo amiga. Realmente só sopinhas. Gostosas.
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