sábado, 23 de março de 2013

Sopa cremosa de cogumelo

Sopa cremosa de cogumelo
Esse ano o inverno está longo e com esse frio tenho vontade apenas de tomar sopas!
Essa receita de sopa cremosa de cogumelos é uma das minhas preferidas e vem do Restaurante La Petite Rose de Paris.
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SOPA CREMOSA DE COGUMELO
Fonte: Revista "à table" n° 80

Ingredientes para 4 pessoas:
500 gr de cogumelos Paris bem firmes (usei champignon)
4 chalotas (ou cebolas pequenas)
50 gr de manteiga
500 ml de caldo de legumes
20 ml de leite
100 ml de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Limpe e fatie os cogumelos (reserve um para a decoração). Descasque e corte as chalotas (ou cebolinhas). Derreta 30 gr de manteiga em uma panela. Frite as cebolas por 1-2 minutos em fogo baixo. Adicione os cogumelos, o caldo de legumes, pimenta-do-reino e ajuste o sal. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por uns 5 minutos.

Passe a sopa no liquidificador ou mixer e adicione o leite. Reaqueça a sopa, em seguida adicione o creme de leite e a manteiga restante. Ajuste o tempero e divida o cogumelo reservado cortado em tiras finas sobre a sopa. Sirva imediatamente.


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13 comentários:

  1. Hum diferente mas parece ser bem saboroso!!
    beijos

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  2. Fica realmente com um aspecto bem cremoso :)

    Beijinhos *

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  3. Adoro sopa de cogumelos, Leia! A sua ficou com uma aparência espetacular, com o friozinho que tem chegado devagar por aqui, logo farei esta sopa :)
    beijos e bom final de semana

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  4. As sopas que mais aprecio são os cremes.
    A tua ficou com um aspecto super delicioso e com cogumelos eu ia adorar.
    Bom fim de semana
    bjs

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  5. A primavera chegou mas ainda muito timidamente, e por aqui as temperaturas ainda não aumentaram também não rsrs, me sirvo de uma porção bem quentinha desta sopa que me agrada muito.
    bom final de semana querida
    bjs

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  6. Nunca experimentei! Mas a olhar para a sua deu-me uma vontade!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  7. Minha querida amiga,

    Essa sopinha viria sob medida para minha Babita, ela adora cogumelos em todas as suas formas,
    Vou esperar o inverno, e se achar bons cogumelos frescos por aqui, sem dúvida vou fazer pra ela,

    Grande beijo,
    Renata

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  8. O Inverno vai mesmo longo, Léia! E esta sopa cremosa de cogumelo tem um aspecto delicioso e é uma óptima forma de espantar o frio :)

    Beijinhos*

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  9. Que sopa deliciosa!
    Gostei muito das receitas que encontrei no blog,deliciosas!
    bjs

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  10. esta um creme mt a meu gosto mt este ficou super hum bjs bd

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  11. Bom dia Léia,
    Deliciosa sopa creme, amei, as fotos ficaram lindas, certamente vou experimentá-la.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  12. O frio por aqui também está de matar, e super longo amiga. Realmente só sopinhas. Gostosas.

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