Bolacha de coco

Essa deliciosa receita de bolacha de coco é a minha última versão da bolacha de manteiga  - que também fiz com chocolate!
Dos três sabores, esse é o meu preferido, já Michele preferiu o tradicional com manteiga.

(In basso la versione italiana)

BOLACHA DE COCO

Tempo de preparo: 15 Minutos

Ingredientes para 40 - 60 bolachas

150 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 ovos inteiros

250 gr de açúcar cristal

1 xícara (chá) rasa de coco ralado seco

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

400 gr de farinha de trigo, ou até dar o ponto
(Se tiver dúvidas sobre o peso dos ingredientes, veja a página sobre medidas e equivalências)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 °C. Em uma tigela, misture bem os ovos com a manteiga e o açúcar, até que estejam incorporados. Acrescente o coco, metade da farinha, o fermento e comece a amassar. Vá acrescentando mais farinha de trigo e amassando com as mãos. A massa estará pronta quando soltar dos dedos, mas ainda estará bem macia.

2. Com um modelador de biscoitos, faça as bolachinhas no formato desejado e disponha em uma assadeira de bordas baixas (se não tiver o modelador, amasse com as mãos e dê o formato desejado). Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos (as minhas bolachas ficaram prontas em 15 minutos), ou até que estejam começando a dourar nas bordas e embaixo das bolachinhas. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Essas bolachinhas podem ser armazenada por 7 dias em um recipiente hermeticamente fechado ou até 2 meses congeladas. Ficam deliciosas com chá ou um café.

Outras deliciosas receitas de bolachas e biscoitos:

* Biscoito com geleia

* Biscoito de coco

* Bolacha de canela

* Bolacha de limoncello

* Bolachas de limão

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Questa deliziosa ricetta di biscotto al cocco è la mia ultima versione del biscotto al burro - che ho fatto anche con il cioccolato!

Dei tre sapori questo é il mio preferito, già Michele ha preferito il tradizionale al burro.

BISCOTTO AL COCCO

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 40-60 biscotti

150 gr di burro a temperatura ambiente

2 uova intere

250 gr di zucchero

1 tazza di cocco essiccato e grattugiato 

1/2 cucchiai di lievito in polvere

400 gr di farina, o fino a quando darà il punto giusto

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190 °C. In una ciotola, mescolare bene le uova con il burro e lo zucchero, fino a che diventano incorporati. Aggiungere metà della farina, il cocco, il lievito, e cominciare a impastare. Poco a poco aggiungere altra farina e impastare con le mani. L'impasto è pronto quando si staccherà dalle dita, ma sarà ancora molto morbido.

Con un modellatore di biscotti, fare dei biscotti nel formato desiderato e disporre su una teglia con i bordi bassi (se non avete dei modellatori, impastare con le mani e fare i formati desiderati). Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti (i miei biscotti erano pronti in 15 minuti), o fino a quando si cominciano a dorare i bordi e il di sotto dei biscotti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.

Questi biscotti possono essere conservati per 7 giorni in un barattolo ermeticamente chiuso o fino a 2 mesi congelati. Sono deliziosi con tè o caffè.

Abóbora à parmegiana

Fiz um almoço para meus sogros e preparei essa deliciosa Abóbora à parmegiana, que fez muito sucesso! Quero repetir em breve essa receita, pois ficou leve, saborosa e com "gostinho de quero mais"!

(In basso la versione italiana)

ABÓBORA À PARMEGIANA
(Adaptado da Il cavoletto di bruxelles)

Faça a quantidade dos ingredientes “no olho” e ficará ótima!

Pegue um belo pedaço de abóbora (cerca de 1kg), descascada e cortada em fatias finas, em seguida, cozinhe ao vapor por 6-7 minutos (não deve ser cozido demais).

Em uma assadeira, alterne uma camada de abóbora, mussarela de búfala em fatias finas (ou o seu queijo favorito, usei mais ou menos 450 gr de mussarela de búfala um pouco curada e macia por dentro, mas se for fresca coloque as fatias numa peneira e deixe escorrer um pouco, pois quando leva ao forno solta muita água), queijo parmesão ralado e folhas de sálvia picadinhas a gosto!

Não se esqueça de adicionar um pouco de sal a cada camada de abóbora e continue da mesma forma até acabar todos os ingredientes. Pressione um pouco tudo na forma e regue com um fio de azeite de oliva. Termine com pimenta do reino moída na hora a gosto, mussarela, parmesão, alguns “floquinhos” de manteiga e leve ao forno a 180 ° C por 30-40 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Deixe esfriar por uns dez minutos e sirva.

Outras deliciosas receitas com abóbora:
* Creme indiano
* Sopa de abóbora e castanha portuguesa

* Risoto com abóbora

* Risoto com abóbora e provolone defumado

* Bolo salgado de abóbora

* Torta de abóbora e caramelo

* Bolo de abóbora e nozes

* Muffin salgado de abóbora e sementes de papoula

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Ho fatto un pranzo per i miei suoceri e ho preparato questa deliziosa Parmigiana di zucca, che ha avuto molto successo! Vorrei ripetere presto questa ricetta, perché é leggera, gustosa e al sapore di voglio di più (come si dice in Brasile)!

PARMIGIANA DI ZUCCA
(Adattato: Il cavoletto di bruxelles)

Fate la quantità un po’ a occhio che verrà benissimo!

Dunque, ho preso un bel pezzone di zucca (quasi 1kg) sbucciata e tagliata a fettine sottili poi messe a cuocere al vapore per 6-7 minuti (non deve essere stracotta).

Poi, in una teglia da forno, si alternano strati di zucca, mozzarella a fettine sottili (se è freschissima fatela scolare un po’ prima senno finisce che vi annega la teglia), parmigiano grattugiato e foglioline di salvia spezzettate qb!

Non dimenticare di salare leggermente ogni strato di zucca e continuare allo stesso modo fino a esaurire gli ingredienti. Premere un po’ il tutto nella teglia e condire con un filo d’olio d’oliva. Finire con pepe (qb), mozzarella, parmigiano e qualche fiocchetino di burro e infornare a 180 °C per un 30-40 minuti o finché la superficie sia dorata. Lasciar intiepidire per una decina di minuti e servire.

Crumble de cereja e amêndoa

No Brasil comemora-se hoje o dia dos namorados, mas na Itália comemora-se no dia 14 de fevereiro, sendo assim, tenho uma bela desculpa para comemorar duas vezes ao ano:-)

Obviamente será uma comemoração diferente, já que estou com visitas em casa, mas o importante é a intenção.

Comemoro esse dia especial, deliciando-me com esse maravilhoso crumble de cereja e amêndoa que vi no blog Ananás e Hortelã da querida e super talentosa Ginja.

É primeira vez que como crumble e devo dizer que é um dos doces mais deliciosos que já comi - nham, nham... 

(In basso la versione italiana)

CRUMBLE DE CEREJA E AMÊNDOA

Ingredientes para 2 taças

200 gr de cerejas sem caroços

raspa de 1/2 laranja

1 pitada de canela em pó

2 colheres (sopa) de farinha trigo

1 colher (sopa) de amêndoa em pó

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de amêndoa laminada
(Se tiver dúvidas sobre o peso dos ingredientes, veja a página sobre medidas e equivalências)

Modo de preparo

Misturar as cerejas descaroçadas com a raspa de laranja e uma pitada de canela. Dividir pelas taças.

Preparar a cobertura, colocando a farinha, amêndoa em pó, açúcar e manteiga em pedacinhos numa tigela. Amassar com as pontas dos dedos até obter um gênero de farofa. Juntar a amêndoa laminada e envolver.

Distribuir a cobertura pelas taças.

Levar a forno bem quente até dourar (uns 15-20 minutos).

Outras deliciosas receitas com frutas:

* Tartellette ao chocolate e morango

* Tartellette de frutas vermelhas

* Torta ao chocolate e framboesa

* Torta de limão

* Torta de maçã com casquinha crocante
* Torta de pêssego

* Tortinha de maracujá

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

In Brasile festeggiamo oggi il giorno di San Valentino, ma in Italia si celebra il 14 febbraio, quindi ho una grande scusa per festeggiare due volte l'anno :-)

Ovviamente sarà una festa diversa, visto che ho ospiti a casa, ma la cosa importante è l'intenzione.

Celebro questo giorno speciale, deliziandomi con questo meraviglioso crumble di ciliegia e mandorla che ho visto sul blog Ananás e Hortelã della cara e molto talentuosa Ginja.

E’ la prima volta che mangio crumble e devo dire che è uno dei più deliziosi dolci che abbia mai mangiato - yum, yum …

CRUMBLE CON CILIEGIA E MANDORLA

Ingredienti per 2 persone

200 gr di ciliegie senza nocciolo

scorza di 1/2 arancia

1 pizzico di cannella in polvere

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di farina di mandorle

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di burro

1 cucchiaio di mandorle affettate

Preparazione

Mescolare le ciliegie snocciolate con la scorza d'arancia e un pizzico di cannella. Dividere in due ciotoline.

Preparare la copertura, mettendo la farina, la farina di mandorle, lo zucchero e il burro a pezzetti in una ciotola. Impastare con la punta delle dita fino a ottenere una specie d’impasto bricioloso. Aggiungere le mandorle a lamelle e coinvolgere.

Distribuire la copertura nelle ciotoline.

Mettere in forno caldo fino a doratura (circa 15-20 minuti).

Bolo de banana e quinoa

Michele ama um bolinho no café-da-manhã e procuro preparar sempre receitas gostosas e saudáveis.

A receita da vez é o Bolo de banana e quinoa, que me surpreendeu pelo sabor diferente, pois nunca tinha usado quinoa em pratos doces.

Ele aprovou e pediu bis!

Mudando de assunto...

Estou muito emocionada, pois minha mãe e minha tia chegam hoje!

Para recebê-las preparei um Bolo de ricota com uvas passa e frutas cristalizadas (o mesmo que fiz quando a minha amiga Renata do blog Eternos prazeres veio visitar-me, e que faço sempre, pois é o meu preferido), Biscoitos de chocolate e gengibre e para o jantar vou preparar Palmier salgada com tomate seco e pesto, uma deliciosa Torta de queijos e pera (acho que também fiz essa pra Renata - hehehehe), que acompanharei com uma saladinha e  otras cosas:-)

Estou entrando de férias e deixarei alguns posts programados!

Bjo grande

(In basso la versione italiana)

BOLO DE BANANA QUINOA

Fonte: Menta e liquirizia

Ingredientes

200 gr de farinha de trigo

100 gr de quinoa

2 ovos inteiros

1 xícara (café) de óleo (cerca de 50-55 gr)

1 banana nanica média

60 gr de açúcar

60 gr de açúcar mascavo (ou demerara)

60 gr de uva-passa

120 ml de leite

casca ralada de um limão orgânico (bio)

1 colher (sopa) de fermento em pó (cerca 8 gr)

uma pitada de bicarbonato de sódio

uma pitada de sal

(Se tiver dúvidas sobre o peso dos ingredientes, veja a página sobre medidas e equivalências)

Modo de preparo

Reduza a quinoa em farinha, com a ajuda de um mixer ou liquidificador, em seguida coloque a farinha numa panela anti-aderente e toste (mexendo sempre para não queimar) e deixe esfriar. No liquidificador, bata a banana com leite. Coloque as passas de molho  em água morna para hidratar.

Em uma tigela, bata os ovos com os açúcares até aumentar o volume, adicione o óleo em fio, uma pitada de sal, as raspas do limão, a banana com o leite e a farinha de quinoa fria. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó diretamente sobre o composto, misture bem. Esprema bem as passas, passe-as por um pouco de farinha de trigo e adicione ao composto, misturando tudo novamente. Despeje a mistura numa forma para bolo inglês  previamente coberta com papel-manteiga, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).

VERSIONE ITALIANA:

Michele ama mangiare il plum cake a colazione e cerco di preparare sempre delle ricette gustose e sane!

La ricetta di questa volta è il plum cake di banana e quinoa, che mi ha sorpreso per il sapore diverso, perché non avevo mai usato la quinoa nei piatti dolci!

Lui ha approvato e ha chiesto il bis!

Cambiando argomento ...

Sono molto emozionata, perché mia madre e mia zia arrivano oggi!

Per riceverle ho preparato un Plum cake con ricotta, frutta candita e uvette (lo stesso che ho fatto quando la mia amica Renata del blog Eternos prazeres, è venuta a trovarmi, e che faccio sempre, perché è il mio preferito), Cookies con cioccolato e zenzero e per la cena preparerò Palmier salata con pomodori secchi e pesto, un delizioso Rustico di formaggio e pere (penso che ho fatto pure questo per Renata - hehehehe), che accompagnerò con un po' d’insalata e otras cosas :-)

Vado in vacanza e lascerò alcuni post programmati!

Bacioni

BANANA QUINOA CAKE

Fonte: Menta e liquirizia

Ingredienti

200 gr. di farina

100 gr. di quinoa

2 uova intere

1 tazzina da caffè d’olio (circa 50-55 gr.)

1 banana media

60 gr. di zucchero bianco

60 gr. di zucchero muscovado (o grezzo)

60 gr. di uvetta

120 gr. di latte

Buccia grattugiata di un limone bio

1 cucchiaio di lievito per dolci (circa metà bustina 8 gr.)

Un pizzico di bicarbonato

Un pizzico di sale

Preparazione

Ridurre la quinoa in farina, poi tostarla e la lasciarla raffreddare. Frullare la banana con il latte. Mettere a bagno l'uvetta.

In una ciotola lavorare le uova con gli zuccheri fino a quando non si avrà un composto gonfio, aggiungere l'olio a filo, un pizzico di sale, la buccia del limone, la banana frullata con il latte e la quinoa ormai fredda. Setacciare direttamente sul composto la farina e il lievito, mescolare il tutto, aggiungere l'uvetta infarinata, mescolare di nuovo il tutto. Versare l'impasto nello stampo da cake rivestito da carta da forno bagnata e strizzata in precedenza e infornare a 180° per circa 40 minuti.

Para quem adora macarons e está em Roma, abriu uma Ladurée na Via Borgognona, 4!
Soube por acaso, pois fui à "Cidade Eterna" com o Michele e procurei na internet um lugar onde poderia comprar os meus tão amados docinhos e para minha surpresa vi que a minha confeitaria francesa preferida estava a poucos quilômetros da nossa casa:-)
Outra surpresa foi o sorvete perfeito deles. Comprei de caramelo com manteiga salgada, pois é o meu preferido. Na próxima vez irei experimentar o sabor de rosas - nham, nham...
Bjim

Bolacha de chocolate e manteiga

Reelaborei a deliciosa receita de Bolacha de manteiga, que fiz no mês de abril, acrescentando um pouco de chocolate em pó. O que já era bom, para mim que sou chocólatra, ficou ainda melhor! Espero que vocês também gostem!

Aproveito a ocasião para agradecer todos pelo carinho recebido, através dos comentários aqui, na minha página do facebook e e-mail, no meu último post Desabafo 2! Vocês são realmente muito generosos e especiais!

Nos últimos dias estou na maior "correria", pois estou preparando tudo para receber a minha mãe e minha tia Márcia, que estão chegando para nos visitar. Estou num misto de felicidade e ansiedade, pois as saudades são imensas!

Já deixei alguns posts prontos, pois sei que terei pouquíssimo tempo nas próximas semanas.

Bjim com muito karim

Léia

(In basso la versione italiana)

BOLACHA DE CHOCOLATE

Tempo de preparo: 15 Minutos

Ingredientes para 40 - 60 bolachas

150 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 ovos inteiros

250 gr de açúcar cristal

3 colheres (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

435 gr de farinha de trigo, ou até dar o ponto (usei mais 50 gr para dar o ponto)

(Se tiver dúvidas sobre o peso dos ingredientes, veja a página sobre medidas e equivalências)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 °C. Em uma tigela, misture bem os ovos com a manteiga e o açúcar, até que estejam incorporados. Acrescente a metade da farinha, o cacau em pó, o fermento e comece a amassar. Vá acrescentando mais farinha de trigo e amassando com as mãos. A massa estará pronta quando soltar dos dedos, mas ainda estará bem macia.

2. Com um modelador de biscoitos, faça as bolachinhas no formato desejado e disponha em uma assadeira de bordas baixas (se não tiver o modelador, amasse com as mãos e dê o formato desejado). Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos (as minhas bolachas ficaram prontas em 15 minutos), ou até que estejam começando a dourar nas bordas e embaixo das bolachinhas. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Essas bolachinhas podem ser armazenada por 7 dias em um recipiente hermeticamente fechado ou até 2 meses congeladas. Ficam deliciosas com chá ou um café.

Outras deliciosas receitas de bolachas e biscoitos:

* Biscoito com geleia

* Biscoito crocante ao Marsala

* Biscoito de coco

* Bolacha de canela

* Bolacha de limoncello

* Bolachas de limão

* Cookies com chocolate e gengibre

* Cookies de aveia e passas

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Ho rielaborato la squisita ricetta di Biscotto al burro, che ho fatto nel mese di aprile, aggiungendo un po’ di cacao in polvere. Ciò che era già buono, per me che sono dipendente dal cioccolato, è diventato ancora meglio! Spero vi piaccia!

Colgo l'occasione per ringraziare tutti per l’affetto ricevuto, attraverso i commenti qui, sulla mia pagina facebook ed e-mail, al mio ultimo post Desabafo 2! Siete davvero molto generosi e speciali!

In questi ultimi giorni “vado di corsa”, perché sto preparando tutto per ricevere mia madre e mia zia Márcia  che vengano a trovarci. Sono un misto di felicità e ansia, perché la nostalgia è immensa!

Ho lasciato alcuni post pronti, perché lo so che avrò poco tempo nelle prossime settimane.

Baci con affetto

Léia

BISCOTTO AL CIOCCOLATO

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 40-60 biscotti

150 gr di burro a temperatura ambiente

2 uova intere

250 gr di zucchero

3 cucchiai di cacao in polvere (senza zucchero)

1/2 cucchiai di lievito in polvere

435 gr di farina, o fino a quando darà il punto giusto (ho usato 50 gr in più)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190 °C. In una ciotola, mescolare bene le uova con il burro e lo zucchero, fino a che diventano incorporati. Aggiungere metà della farina, il cacao in polvere, il lievito, e cominciare a impastare. Poco a poco aggiungere altra farina e impastare con le mani. L'impasto è pronto quando si staccherà dalle dita, ma sarà ancora molto morbido.

Con un modellatore di biscotti, fare dei biscotti nel formato desiderato e disporre su una teglia con i bordi bassi (se non avete dei modellatori, impastare con le mani e fare i formati desiderati). Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti (i miei biscotti erano pronti in 15 minuti), o fino a quando si cominciano a dorare i bordi e il di sotto dei biscotti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.

Questi biscotti possono essere conservati per 7 giorni in un barattolo ermeticamente chiuso o fino a 2 mesi congelati. Sono deliziosi con tè o caffè.