Essa deliciosa receita de bolacha de coco é a minha última versão da bolacha de manteiga - que também fiz com chocolate!
Dos três sabores, esse é o meu preferido, já Michele preferiu o tradicional com manteiga.
Dos três sabores, esse é o meu preferido, já Michele preferiu o tradicional com manteiga.
(In basso la versione italiana)
BOLACHA DE COCO
Tempo de preparo: 15 Minutos
Ingredientes para 40 - 60 bolachas
150 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos inteiros
250 gr de açúcar cristal
1 xícara (chá) rasa de coco ralado seco
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
400 gr de farinha de trigo, ou até dar o ponto
(Se tiver dúvidas sobre o peso dos ingredientes, veja a página sobre medidas e equivalências)
(Se tiver dúvidas sobre o peso dos ingredientes, veja a página sobre medidas e equivalências)
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno a 190 °C. Em uma tigela, misture bem os ovos com a manteiga e o açúcar, até que estejam incorporados. Acrescente o coco, metade da farinha, o fermento e comece a amassar. Vá acrescentando mais farinha de trigo e amassando com as mãos. A massa estará pronta quando soltar dos dedos, mas ainda estará bem macia.
2. Com um modelador de biscoitos, faça as bolachinhas no formato desejado e disponha em uma assadeira de bordas baixas (se não tiver o modelador, amasse com as mãos e dê o formato desejado). Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos (as minhas bolachas ficaram prontas em 15 minutos), ou até que estejam começando a dourar nas bordas e embaixo das bolachinhas. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Essas bolachinhas podem ser armazenada por 7 dias em um recipiente hermeticamente fechado ou até 2 meses congeladas. Ficam deliciosas com chá ou um café.
Outras deliciosas receitas de bolachas e biscoitos:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
VERSIONE ITALIANA:
Questa
deliziosa ricetta di biscotto al cocco è la mia ultima versione del biscotto al burro - che ho fatto anche con il cioccolato!
Dei
tre sapori questo é il mio preferito, già Michele ha preferito il tradizionale
al burro.
BISCOTTO AL COCCO
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 40-60 biscotti
150 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova intere
250 gr di zucchero
1
tazza di cocco essiccato e grattugiato
1/2 cucchiai di lievito in polvere
400 gr di farina, o fino a quando darà il punto giusto
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190 °C. In una ciotola, mescolare bene le uova con il burro e lo zucchero, fino a che diventano incorporati. Aggiungere metà della farina, il cocco, il lievito, e cominciare a impastare. Poco a poco aggiungere altra farina e impastare con le mani. L'impasto è pronto quando si staccherà dalle dita, ma sarà ancora molto morbido.
Con un modellatore di biscotti, fare dei biscotti nel formato desiderato e disporre su una teglia con i bordi bassi (se non avete dei modellatori, impastare con le mani e fare i formati desiderati). Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti (i miei biscotti erano pronti in 15 minuti), o fino a quando si cominciano a dorare i bordi e il di sotto dei biscotti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.
Questi biscotti possono essere conservati per 7 giorni in un barattolo ermeticamente chiuso o fino a 2 mesi congelati. Sono deliziosi con tè o caffè.