Abóbora à parmegiana

Fiz um almoço para meus sogros e preparei essa deliciosa Abóbora à parmegiana, que fez muito sucesso! Quero repetir em breve essa receita, pois ficou leve, saborosa e com "gostinho de quero mais"!

(In basso la versione italiana)

ABÓBORA À PARMEGIANA
(Adaptado da Il cavoletto di bruxelles)

Faça a quantidade dos ingredientes “no olho” e ficará ótima!

Pegue um belo pedaço de abóbora (cerca de 1kg), descascada e cortada em fatias finas, em seguida, cozinhe ao vapor por 6-7 minutos (não deve ser cozido demais).

Em uma assadeira, alterne uma camada de abóbora, mussarela de búfala em fatias finas (ou o seu queijo favorito, usei mais ou menos 450 gr de mussarela de búfala um pouco curada e macia por dentro, mas se for fresca coloque as fatias numa peneira e deixe escorrer um pouco, pois quando leva ao forno solta muita água), queijo parmesão ralado e folhas de sálvia picadinhas a gosto!

Não se esqueça de adicionar um pouco de sal a cada camada de abóbora e continue da mesma forma até acabar todos os ingredientes. Pressione um pouco tudo na forma e regue com um fio de azeite de oliva. Termine com pimenta do reino moída na hora a gosto, mussarela, parmesão, alguns “floquinhos” de manteiga e leve ao forno a 180 ° C por 30-40 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Deixe esfriar por uns dez minutos e sirva.

Outras deliciosas receitas com abóbora:
* Creme indiano
* Sopa de abóbora e castanha portuguesa

* Risoto com abóbora

* Risoto com abóbora e provolone defumado

* Bolo salgado de abóbora

* Torta de abóbora e caramelo

* Bolo de abóbora e nozes

* Muffin salgado de abóbora e sementes de papoula

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Ho fatto un pranzo per i miei suoceri e ho preparato questa deliziosa Parmigiana di zucca, che ha avuto molto successo! Vorrei ripetere presto questa ricetta, perché é leggera, gustosa e al sapore di voglio di più (come si dice in Brasile)!

PARMIGIANA DI ZUCCA
(Adattato: Il cavoletto di bruxelles)

Fate la quantità un po’ a occhio che verrà benissimo!

Dunque, ho preso un bel pezzone di zucca (quasi 1kg) sbucciata e tagliata a fettine sottili poi messe a cuocere al vapore per 6-7 minuti (non deve essere stracotta).

Poi, in una teglia da forno, si alternano strati di zucca, mozzarella a fettine sottili (se è freschissima fatela scolare un po’ prima senno finisce che vi annega la teglia), parmigiano grattugiato e foglioline di salvia spezzettate qb!

Non dimenticare di salare leggermente ogni strato di zucca e continuare allo stesso modo fino a esaurire gli ingredienti. Premere un po’ il tutto nella teglia e condire con un filo d’olio d’oliva. Finire con pepe (qb), mozzarella, parmigiano e qualche fiocchetino di burro e infornare a 180 °C per un 30-40 minuti o finché la superficie sia dorata. Lasciar intiepidire per una decina di minuti e servire.