sexta-feira, 21 de junho de 2013

Bolacha de coco

bolacha de coco
Essa deliciosa receita de bolacha de coco é a minha última versão da bolacha de manteiga  - que também fiz com chocolate!
Dos três sabores, esse é o meu preferido, já Michele preferiu o tradicional com manteiga.

(In basso la versione italiana)

BOLACHA DE COCO
Tempo de preparo: 15 Minutos
Ingredientes para 40 - 60 bolachas

150 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos inteiros
250 gr de açúcar cristal
1 xícara (chá) rasa de coco ralado seco
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
400 gr de farinha de trigo, ou até dar o ponto
(Se tiver dúvidas sobre o peso dos ingredientes, veja a página sobre medidas e equivalências)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 °C. Em uma tigela, misture bem os ovos com a manteiga e o açúcar, até que estejam incorporados. Acrescente o coco, metade da farinha, o fermento e comece a amassar. Vá acrescentando mais farinha de trigo e amassando com as mãos. A massa estará pronta quando soltar dos dedos, mas ainda estará bem macia.

2. Com um modelador de biscoitos, faça as bolachinhas no formato desejado e disponha em uma assadeira de bordas baixas (se não tiver o modelador, amasse com as mãos e dê o formato desejado). Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos (as minhas bolachas ficaram prontas em 15 minutos), ou até que estejam começando a dourar nas bordas e embaixo das bolachinhas. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Essas bolachinhas podem ser armazenada por 7 dias em um recipiente hermeticamente fechado ou até 2 meses congeladas. Ficam deliciosas com chá ou um café.

Outras deliciosas receitas de bolachas e biscoitos:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:
Questa deliziosa ricetta di biscotto al cocco è la mia ultima versione del biscotto al burro - che ho fatto anche con il cioccolato!
Dei tre sapori questo é il mio preferito, già Michele ha preferito il tradizionale al burro.

BISCOTTO AL COCCO
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 40-60 biscotti

150 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova intere
250 gr di zucchero
1 tazza di cocco essiccato e grattugiato 
1/2 cucchiai di lievito in polvere
400 gr di farina, o fino a quando darà il punto giusto

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190 °C. In una ciotola, mescolare bene le uova con il burro e lo zucchero, fino a che diventano incorporati. Aggiungere metà della farina, il cocco, il lievito, e cominciare a impastare. Poco a poco aggiungere altra farina e impastare con le mani. L'impasto è pronto quando si staccherà dalle dita, ma sarà ancora molto morbido.

Con un modellatore di biscotti, fare dei biscotti nel formato desiderato e disporre su una teglia con i bordi bassi (se non avete dei modellatori, impastare con le mani e fare i formati desiderati). Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti (i miei biscotti erano pronti in 15 minuti), o fino a quando si cominciano a dorare i bordi e il di sotto dei biscotti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.
Questi biscotti possono essere conservati per 7 giorni in un barattolo ermeticamente chiuso o fino a 2 mesi congelati. Sono deliziosi con tè o caffè.

21 comentários:

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  2. Que bolachinhas lindas, Léia! Adoro côco, vou levar a receita para fazer :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  3. Que bonitas ficaram e este formato é mesmo elegante.

    Beijinhos

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  4. Ai que delícia Léia, adoro biscoitinhos e tudo o que tem coco me atrai...
    A foto ficou linda!
    Bjs e ótimo final de semana

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  5. Delícias de não parar de comer, tenho certeza! beijos,chica

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  6. Adoro bolachas de coco.
    As tuas ficaram tão lindas.
    Ficavam tão bem na minha lata de bolachas.
    bjs

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  7. Umas simples e rica bolachas com o sabor a coco que eu tanto gosto.

    Beijinhos

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  8. Leia q delicia, gosto muito de bolachas com coco, sempre muito saborosas!
    Bjs
    Mel

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  9. Hum hum estas de coco posso dizer que são também as minhas favoritas, ficaram umas fofurinhas super delicadas, bjs querida !!!

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  10. Bom dia Léia,
    Também gosto muito destas bolachinhas de coco, são perfeitas para acompanhar o nosso cafezinho ou um chá da tarde, estas estão perfeitas.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

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  11. Falou em bolachinhas, venho correndo, falou em bolachinhas de coco, venho voando minha amiga. Sou alucinada por coco, e bolachinhas de coco são as minhas preferidas. Vou levar a receita e fazer semana que vem, pois minha lata de bolachas está vazia hehe. Adorei, quando fizer, venho te avisar. Boa continuação de féria Léinha. Beijocas

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  12. Adoro coco.

    Gosto muito...

    Beijinhos

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  13. Léia minha querida, no final de semana passado também fiz bolachinhas de coco, mas as minhas foram feitas com amido.Desse modo que você fez ainda não experimentei.Fiquei com vontade.Vou levar sua receita.Beijos querida, bom final de semana.

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  14. Adoro bolachinhas Leia,
    e como o tempo tem estado fresco, ainda sabem melhor de fazer e comer :)
    Adoro cookies de coco, amanteigadas e deliciosas. Um sabor favorito!
    Continuação de boas férias! Um beijinho.

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  15. Boas férias Léia! As bolachinhas ficaram um mimo e com aspecto delicioso! Beijos, Paula

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  16. mas que bonitas que estao e de coco eu adoro adorei bjs e boas ferias

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  17. Oi amiga! sempre quis uma receita fácil de bolachas, adorei esta; já copiei e quem sabe sai um café esperto com elas....beijos e até mais!

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  18. Adoro coco Léia e adorei o blog, tanto que já me instalei e estou seguindo…rsrs.
    As bolachinhas estão super fofas e o aspecto é de pura delícia, sem dúvida !!

    Boas férias, beijinhos e até breve !!

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  19. Adoro coco! Fiqeui com água na boca. Lembrei de um biscoito de limão que provei em Amalfi...

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  20. Minha doce amiga Léia.
    Primeiramente adoro coco, então de cara já gostei das bolachas, depois são aquelas gostosas de fazer e mais ainda de comer. Com o tempo fresquinho que anda por aquí, são muito bem vindas, só que eu prefiro saboreá-las com uma taça de vinho para poder sentir mais o sabor rsrsrs....
    Beijinhos

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