Bolo de banana e quinoa

Michele ama um bolinho no café-da-manhã e procuro preparar sempre receitas gostosas e saudáveis.

A receita da vez é o Bolo de banana e quinoa, que me surpreendeu pelo sabor diferente, pois nunca tinha usado quinoa em pratos doces.

Ele aprovou e pediu bis!

Mudando de assunto...

Estou muito emocionada, pois minha mãe e minha tia chegam hoje!

Para recebê-las preparei um Bolo de ricota com uvas passa e frutas cristalizadas (o mesmo que fiz quando a minha amiga Renata do blog Eternos prazeres veio visitar-me, e que faço sempre, pois é o meu preferido), Biscoitos de chocolate e gengibre e para o jantar vou preparar Palmier salgada com tomate seco e pesto, uma deliciosa Torta de queijos e pera (acho que também fiz essa pra Renata - hehehehe), que acompanharei com uma saladinha e  otras cosas:-)

Estou entrando de férias e deixarei alguns posts programados!

Bjo grande

(In basso la versione italiana)

BOLO DE BANANA QUINOA

Fonte: Menta e liquirizia

Ingredientes

200 gr de farinha de trigo

100 gr de quinoa

2 ovos inteiros

1 xícara (café) de óleo (cerca de 50-55 gr)

1 banana nanica média

60 gr de açúcar

60 gr de açúcar mascavo (ou demerara)

60 gr de uva-passa

120 ml de leite

casca ralada de um limão orgânico (bio)

1 colher (sopa) de fermento em pó (cerca 8 gr)

uma pitada de bicarbonato de sódio

uma pitada de sal

(Se tiver dúvidas sobre o peso dos ingredientes, veja a página sobre medidas e equivalências)

Modo de preparo

Reduza a quinoa em farinha, com a ajuda de um mixer ou liquidificador, em seguida coloque a farinha numa panela anti-aderente e toste (mexendo sempre para não queimar) e deixe esfriar. No liquidificador, bata a banana com leite. Coloque as passas de molho  em água morna para hidratar.

Em uma tigela, bata os ovos com os açúcares até aumentar o volume, adicione o óleo em fio, uma pitada de sal, as raspas do limão, a banana com o leite e a farinha de quinoa fria. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó diretamente sobre o composto, misture bem. Esprema bem as passas, passe-as por um pouco de farinha de trigo e adicione ao composto, misturando tudo novamente. Despeje a mistura numa forma para bolo inglês  previamente coberta com papel-manteiga, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).

VERSIONE ITALIANA:

Michele ama mangiare il plum cake a colazione e cerco di preparare sempre delle ricette gustose e sane!

La ricetta di questa volta è il plum cake di banana e quinoa, che mi ha sorpreso per il sapore diverso, perché non avevo mai usato la quinoa nei piatti dolci!

Lui ha approvato e ha chiesto il bis!

Cambiando argomento ...

Sono molto emozionata, perché mia madre e mia zia arrivano oggi!

Per riceverle ho preparato un Plum cake con ricotta, frutta candita e uvette (lo stesso che ho fatto quando la mia amica Renata del blog Eternos prazeres, è venuta a trovarmi, e che faccio sempre, perché è il mio preferito), Cookies con cioccolato e zenzero e per la cena preparerò Palmier salata con pomodori secchi e pesto, un delizioso Rustico di formaggio e pere (penso che ho fatto pure questo per Renata - hehehehe), che accompagnerò con un po' d’insalata e otras cosas :-)

Vado in vacanza e lascerò alcuni post programmati!

Bacioni

BANANA QUINOA CAKE

Fonte: Menta e liquirizia

Ingredienti

200 gr. di farina

100 gr. di quinoa

2 uova intere

1 tazzina da caffè d’olio (circa 50-55 gr.)

1 banana media

60 gr. di zucchero bianco

60 gr. di zucchero muscovado (o grezzo)

60 gr. di uvetta

120 gr. di latte

Buccia grattugiata di un limone bio

1 cucchiaio di lievito per dolci (circa metà bustina 8 gr.)

Un pizzico di bicarbonato

Un pizzico di sale

Preparazione

Ridurre la quinoa in farina, poi tostarla e la lasciarla raffreddare. Frullare la banana con il latte. Mettere a bagno l'uvetta.

In una ciotola lavorare le uova con gli zuccheri fino a quando non si avrà un composto gonfio, aggiungere l'olio a filo, un pizzico di sale, la buccia del limone, la banana frullata con il latte e la quinoa ormai fredda. Setacciare direttamente sul composto la farina e il lievito, mescolare il tutto, aggiungere l'uvetta infarinata, mescolare di nuovo il tutto. Versare l'impasto nello stampo da cake rivestito da carta da forno bagnata e strizzata in precedenza e infornare a 180° per circa 40 minuti.

Para quem adora macarons e está em Roma, abriu uma Ladurée na Via Borgognona, 4!
Soube por acaso, pois fui à "Cidade Eterna" com o Michele e procurei na internet um lugar onde poderia comprar os meus tão amados docinhos e para minha surpresa vi que a minha confeitaria francesa preferida estava a poucos quilômetros da nossa casa:-)
Outra surpresa foi o sorvete perfeito deles. Comprei de caramelo com manteiga salgada, pois é o meu preferido. Na próxima vez irei experimentar o sabor de rosas - nham, nham...
Bjim