Bolinho de abobrinha, milho e fubá

Esses bolinhos de abobrinha, milho e fubá (fritter) viraram mania aqui em casa! Gosto tanto que como sem nenhum acompanhamento, como se fosse um rico aperitivo :-)

Essa é mais uma receita que vi no blog Comida de quinta, da talentosa e querida Tati. Bjim.

(♥ Mensagem programada, pois estou de férias)

(In basso la versione italiana)

BOLINHO DE MILHO, ABOBRINHA E FUBÁ  (fritter)

Ingredientes para uns 14 bolinhos

2 abobrinhas médias, raladas

½ colher (chá) manteiga

½ cebola pequena, picada

1 dente de alho, picadinho

1 lata de milho (ou duas espigas)

½ xícara fubá

½ xícara farinha de trigo

¼ colher (chá) bicarbonato de sódio 

¾ xícara leite

1 ovo grande

Modo de preparo

Coloque as abobrinhas raladas numa tigela, acrescente ½ colher (chá) de sal, misture, reserve por 10 min, e retire o excesso de água usando folha de papel toalha.

Numa panela, derreta a manteiga, refogue a cebola com alho e adicione o milho, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar por uns 3-5 min. Retire do fogo e deixe esfriar.

Numa tigela coloque a fubá, farinha, bicarbonato, ¾ colher (chá) de sal, pimenta moída na hora. Em outra tigela grande coloque o leite e ovo, misture bem, adicione a abobrinha, o refogado de milho, misture e por fim, adicione a mistura de ingredientes secos.

Aqueça uma frigideira - se você utilizar uma antiaderente, nem será preciso colocar muito óleo - e com uma concha pegue uma porção da massa, coloque sobre a frigideira (use as costas da conha para nivelar a massa, deixando-a mais redonda e bonitinha), deixe fritar por uns 3-4 min, vire com cuidado o bolinho com uma escumadeira, deixe fritar do outro lado. Seque sobre papel toalha.

VERSIONE ITALIANA:

Queste frittelline di zucchine, mais e farina di mais (fritter) sono diventate una mania qui a casa! Mi piacciono tanto che le mangio senza contorno, come se fosse un ricco antipasto :-)

Questa è un'altra ricetta che ho visto sul blog Comida de quinta, della talentuosa e cara Tati. Bacini.

(♥ Messaggio programmato, perchè sono in vacanza)

FRITTELLINE DI ZUCCHINE, MAIS E FARINA DI MAIS (fritter)

Ingredienti per circa 14 frittelline

2 zucchine medie, grattugiate

½ cucchiaino di burro

½ cipolla piccola, tritata

1 spicchio d'aglio tritato

2 lattine di mais

½ tazza di farina di mais fioretto

½ tazza di farina

¼ di cucchiaino di bicarbonato

¾ tazza di latte

1 uovo grande

Preparazione

Mettere le zucchine grattugiate in una ciotola, aggiungere ½ cucchiaino di sale, mescolare, mettere da parte per 10 minuti e rimuovere l'acqua in eccesso con carta assorbente.

In una padella, fare sciogliere il burro, soffriggere la cipolla con l'aglio e aggiungere il mais, condire con sale e pepe, e cuocere per circa 3-5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

In una ciotola mettere la farina di mais, la farina, il bicarbonato, ¾ di cucchiaino di sale, una macinata di pepe. In un'altra ciotola, mettere il latte e l'uovo, mescolare bene, aggiungere le zucchine, il mais saltato, mescolare e infine aggiungere la miscela d’ingredienti secchi.

Scaldare una padella - se usate un’antiaderente, non ci sarà bisogno di mettere molto olio - e con un mestolo prendere una porzione di pasta, mettere sulla padella (utilizzare il retro del mestolo per appiattire la pasta, lasciandola più rotonda e carina), friggere per circa 3-4 minuti, con attenzione girare le frittelline con un mestolo forato, friggere l'altro lato. Asciugare su carta assorbente.