Cheesecake com morangos

Finalmente as nossas férias chegaram e deixo para vocês essa receita de cheesecake com morangos, que é uma das mais deliciosas que já experimentei! Não vejo a hora de fazer novamente!

(In basso la versione italiana)

CHEESECAKE COM MORANGOS

Fonte: Il menù di Benedetta

Ingredientes para o cheesecake:
300 gr bolachas do tipo Maria

80 gr de manteiga, derretida

canela a gosto

1 colher (chá) de mel

400 gr de cream cheese (queijo tipo philadelphia)

300 gr de ricota fresca

200 gr açúcar

150 gr creme de leite fresco

40 gr de iogurte natural integral

4 ovos

casca ralada de um limão

1 fava de baunilha

1/2 colher (chá) de farinha de trigo

- Ingredientes para a geleia de morango e decoração:
450 gr de morangos frescos ou congelados, em cubos

4 colheres (sopa) de açúcar (ajustar de acordo com a doçura dos morangos)

Morangos frescos para decorar

Obs.: se quiser use 200 gr de geleia de morango pronta.

Modo de preparo:

Triture as bolachas e acrescente a canela moída, a manteiga derretida e o mel e misture muito bem.

Cubra o fundo de uma forma de fundo removível, com a massa de bolachas, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa.

Peneire a ricota e misture bem com o cream cheese. Acrescente o iogurte, a casca do limão e o açúcar.

Corte a fava de baunilha ao meio no sentido comprimento, e recolha com a ponta de uma faca as sementinhas internas e acrescente-as à mistura de queijos. Em seguida, acrescente os ovos e bata com um batedor elétrico ou batedeira para misturar bem o composto.

Em seguida, adicione o creme de leite fresco, a farinha peneirada e misture delicadamente. Despeje o creme obtido sobre a base de biscoitos e leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 55 minutos.

Quando o cheesecake esfriar, coloque na geladeira por algumas horas antes de desenformá-lo.

Prepare a calda: Em uma panela, em fogo médio, coloque os orango e o açúcar. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até a geleia engrossar. Deixe esfriar completamente.

Antes de servir o cheesecake cubra-o com a geleia e com morangos frescos.

(Se tiver dúvidas sobre o peso dos ingredientes, veja a página sobre medidas e equivalências)

Outras deliciosas receitas de cheesecake:

- Cheesecake de goiabada

- Cheesecake salgado ao mel e sálvia

- Cheesecake salgado natalino

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA

Finalmente le nostre ferie sono arrivate e vi lascio questa ricetta di cheesecake alle fragole, che è una delle più deliziose che abbia mai sperimentato! Non vedo l'ora di farla di nuovo!

Lascerò alcune ricette in post programmati :-)

Grazie per l’affetto. Bacini. Léia

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Fonte: Il menù di Benedetta

Ingredienti:

300 gr. di biscotti

80 gr. di burro fuso

cannella qb

1 cucchiaino di miele d'acacia

400 gr. di formaggio fresco cremoso, tipo robiola

300 gr di ricotta fresca

200 gr. di zucchero

150 gr. di panna fresca

40 gr. di yogurt intero naturale

4 uova

la scorza di 1 limone grattugiata

1 baccello di vaniglia

1/2 cucchiaino di farina

4 cestini di fragole

200 gr. di marmellata di fragole

Modo de preparo:

Prendete i biscotti, tritateli ed uniteci la cannella, il burro che avrete, in precedenza, fatto fondere, e il miele e mescolate per bene il tutto.

Iniziate a creare il guscio della vostra torta prendendo uno stampo da forno dotato di cerniere e ricoprendolo con il composto di biscotti ottenuto. Prendete poi la ricotta setacciata e la robiola e mescolatele insieme. Aggiungete poi anche lo yogurt, la scorza di limone e lo zucchero.

Prendete un baccello di vaniglia essiccato, grattate i semini ed uniteli all'impasto a base di formaggi. Prendete poi le uova e sbattetele unendole poi al composto.

Unite poi la panna e la farina setacciata e mescolate in maniera molto delicata. Versate poi la crema ottenuta nel guscio a base di biscotto sbriciolato e mettete in forno per circa 55 minuti a 160°.

Fate poi riposare la vostra cheesecake in frigo per qualche ora prima di toglierla dallo stampo.

Completate la cheesecake alle fragole guarnendo la superficie con la marmellata, lo zucchero a velo e delle fragole fresche.