sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Manjar de coco com calda de ameixa

Delicioso manjar de coco e calda de ameixa
Para mim, manjar de coco com calda de ameixa é um verdadeiro comfot food, pois lembra a minha infância! É uma sobremesa que minha mãe sempre fez e como minha sogra também gosta muito de doces com essa consistência, resolvi fazer para ela. Dessa fiz em forminhas descartáveis, mas se quiser faça em uma forma grande!  Foi um grande sucesso e quero repedir "a dose" em breve!
Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjão.
(In basso la versione italiana)

MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA
Fonte: Edu Guedes

Manjar:
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 xícara (chá) de leite de coco
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 ½ xícara (chá) de coco ralado (pode usar fresco ou em flocos)
½ xícara (chá) de creme de leite
Óleo para untar ou filme plástico

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado, deixe cozinhar. Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo às vezes até ficar na consistência cremosa de manjar. Desligue o fogo e esfrie mexendo para ficar cremoso. Quando estiver completamente frio, adicione o creme de leite.
Em uma forma (ou forminhas), untada com óleo ou forrada com filme plástico, despeje a mistura obtida e leve ao refrigerador por 2 horas ou até endurecer.

Calda de ameixa:
2 xícaras (chá) de ameixa seca sem caroço
2 colheres (sopa) cheias de açúcar
1 xícara (chá) de água filtrada ou mineral

Em uma panela, coloque as ameixas, açúcar e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo até virar uma calda.
Desenforme o manjar e sirva com a calda.

Outras deliciosas receitas de doces cremosos:
Delicioso manjar de coco
VERSIONE ITALIANA:
Per me, il budino di cocco con la salsa di prugna è un vero comfort food, perché mi ricorda la mia infanzia! E' un dessert che mia madre ha sempre fatto e siccome anche a mia suocera piacciono molto i dolci con questa consistenza, ho deciso di farlo per lei. Questa volta non l'ho fatto in uno stampo grande, ma in stampini usa e getta. E’ stato un grande successo e vorrei ripetere la "dose" presto!
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BUDINO DI COCCO CON SALSA DI PRUGNA
Fonte: Edu Guedes

Budino:
2 tazze di latte
3 cucchiai di amido di mais (non colmi)
1 tazza di latte di cocco
1 e ½ tazza di latte condensato
1 e ½ tazza di cocco grattugiato (si può usare fresco o in fiocchi)
½ tazza di panna
olio di semi per ingrassare o pellicola trasparente per rivestire gli stampini

In una pentola, mettere il latte e sciogliere l'amido di mais. Aggiungere il latte di cocco, latte condensato e cocco grattugiato e cuocere. Quando si comincia ad addensare, abbassare la fiamma e continuare a mescolare di tanto in tanto fino a quando la crema è addensata (attenzione a non lasciare addensare molto, perché quando si raffredda s’indurisce molto di più).
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare mescolando affinchè il budino rimanga cremoso. Quando la crema sarà completamente fredda, aggiungere la panna.
In uno stampo, oliato o rivestito con la pellicola trasparente, versare il composto ottenuto e mettere in frigo per 2 ore o fino quando sarà indurito.

Salsa di prugna:
2 tazze di prugne secche snocciolate
2 cucchiai colmi di zucchero
1 tazza di acqua

In una padella, mettere le prugne, zucchero e acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando diventa un sciroppo (salsa).
Sformare il budino e servire con la salsa alla prugna.
manjar de coco

20 comentários:

  1. Oi Léia!

    Eu também amo manjar e qualquer sobremesa que leve coco! Adorei a versão mini dos seus! Ótima ideia para servir para os amigos. As fotos estão encantadoras, como sempre!
    Beijocas e ótimo fds! ;-)

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  2. Ótima ideia essa.Muito boa! beijos,lindo fds!chica

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  3. Bom dia Léia,
    Deliciosa combinação de sabores, lindo manjar, refrescante e delicioso, é uma ótima sugestão para o dia dos pais no Brasil.
    Feliz dia dos pais (BR), bom final de semana, beijo,
    Vânia

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  4. Amiga manjar branco acho que é a sobremesa da infância de todos da nossa geração, eu também amo e é uma sobremesa que pra mim tem gostinho de vó rsrs, gostei da suas versão assim individual, nunca fiz com creme de leite, vou testar tua receita, bjs !!!

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  5. Ficou tão linda essa sobremesa, essa calda de ameixa deve ser divina.
    Bom fim de semana
    bj

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  6. Léia querida,
    Pra mim também manjar é comfort food. Adoro. A sua receita me pareceu melhor que a minha, pois leva mais leite condensado e creme de leite. Vou experimentar.
    Bj e lindo fim de semana,
    Lylia

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  7. Que delícia, que delícia!
    Sou louca por manjar de coco...aliás, por tudo que leva coco!
    Vou fazer para o Dia dos Pais.
    Bjs querida e ótimo final de semana!

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  8. Ficou lindo seu manjar Léia e nessas forminhas menores, ficaram muito fofos, pequenas delícias!!

    Beijinhos e um ótimo fim de semana!!

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  9. Que aspecto delicioso!
    Ficaram tão lindos que apetece olhar, olhar, olhar...

    Beijinhos

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  10. Adoro manjar de coco, mas coloco calda de frutos vermelhos ou morangos, este seu está mesmo apetitoso um ar tentador.

    beijos

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  11. Amo de paixão Manjar mas vou lhe contar um segredo, eu não coloco a ameixa que detesto.
    Faço um coulis de frutos silvestres, na hora, e vai morninho para cima do manjar...hummmm que vontade!
    Bjinho
    Rita

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  12. Ola!! Sou nova por aqui mas adorei seu site!
    Gostaria de saber o quanto rendeu dessa forma individual, pois aqui poucas pessoas gostam de manjar e pensei em talvez dividir a receita e poder me deleitar sempre que puder sem desperdícios.;]

    Obrigada e um ótimo fim de semana para você!!

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    Respostas
    1. Olá Oderlane
      Seja bem-vinda!
      Vai depender do tamanho das forminhas, as minhas renderam umas 12.
      No teu caso é mesmo melhor dividir a receita.
      Espero que goste!
      Bjim
      Léia

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  13. minha querida este manjar esta mega maravilhoso eu adoro e o seu esta divino
    bjinhos doces

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  14. Léia minha querida,
    eu tbm acho que o manjar de coco com calda de ameixa tem
    sabor de infância, minha mãe fazia p/ os almoços de domingo
    tinha macarronada com rodelas de ovos e queijo ralado e tbm
    salada de maionese bem simplesinha...hummmmmmmmm!
    O seu ficou lindo e tentador, como sempre vc arrasa!

    Beijos, bom fds junto ao seu amor!

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  15. Léia querida,
    nunca provei manjar branco com coco, mas deve ser delicioso!
    E a calda de ameixa parece maravilhosa!
    Adoro essas receitas que são o nosso tipo de confort food, no meu caso sem dúvida que será um arroz doce com canela ainda morno!
    Um beijinho.

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  16. Oi Léia ficou tão lindinho nessas forminhas descartáveis.Devem ser deliciosos.A sogra deve ter amado.Beijos e bom final de semana querida.

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  17. Minha doce amiga Léia.
    Hoje com esta receita, você me fez lembrar o manjar branco com calda de ameixas que meu marido tanto gosta. E como ele também gosta de coco com certeza irá adorar este.
    Como sempre está tudo perfeito e lindo.
    Beijinhos

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  18. Essa tbm é uma sobremesa com sabor de infância p mim, minha mãe gostava de prepará-la em datas especiais...sinto saudade!
    Sua versão individual ficou linda!

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