Quando vi essa rosca de maçã no blog Naco Zinha Brasil, da minha querida amiga Gina, fiquei com água na boca e já coloquei a receita na minha pasta "fazer com urgência" :-)
Rosca lembra a minha infância, pois minha mãe fazia sempre, embora eu nunca tinha comido recheada com maçã. Adorei não só pelo sabor, mas também pelo perfume que "tomou conta" da minha casa! Descuidei-me um pouco e a minha rosquinha quase queimou - ainda bem que gosto assim mesmo - hehehe!
(In basso la versione italiana)
Rosca lembra a minha infância, pois minha mãe fazia sempre, embora eu nunca tinha comido recheada com maçã. Adorei não só pelo sabor, mas também pelo perfume que "tomou conta" da minha casa! Descuidei-me um pouco e a minha rosquinha quase queimou - ainda bem que gosto assim mesmo - hehehe!
ROSCA DE
MAÇÃ
Ingredientes
Para a massa:
1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
1 colher (chá) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco (usei 10 g de fermento seco)
550 g de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
Para o recheio e cobertura:
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar
2 maçãs raladas
1 gema para pincelar, com um pouquinho de água (egg wash)
Modo de preparo
Numa tigela, coloque o leite, 1 colher (chá) de açúcar e o fermento.
Misture e deixe crescer por 15 minutos.
Em outra vasilha, coloque a farinha de trigo, faça uma cova no centro e vá
adicionando os demais ingredientes, incluindo o fermento já levedado. Amasse um
pouco, cerca de 2 minutinhos são suficientes. Boleie a massa, cubra e deixe
crescer até dobrar de volume.
Normalmente, em dias frios, aqueço levemente o forno, desligo e coloco a
vasilha coberta até crescer, mas dessa vez o sol estava convidativo demais para
ignorá-lo.
Abra a massa em retângulo de 25 x 35 cm.
Descasque e rale as maçãs. Misture manteiga com açúcar e passe em toda a
superfície do retângulo. Cubra com a maçã ralada. Enrole com como rocambole e
corte em 7 pedaços iguais. Coloque em assadeira redonda grande, untada e
enfarinhada, com os pedaços em pé, bem juntinhos. Cubra e deixe crescer 10
minutos, tempo suficiente para o preaquecimento do forno a 200 °C.
Depois de crescida, pincele a rosca com egg
wash (acho melhor do que só a
gema, porque fica uma cor mais uniforme, é melhor de espalhar, inclusive) e
asse em torno de 50 minutos ou até ficar bem dourada, caso contrário não ficará
bem assada por baixo.
VERSIONE ITALIANA:
Fomos para Sardenha, uma ilha italiana que tem um dos mares mais lindos que vi (para mim, perde apenas para a Polinésia Francesa).
Vocês podem conferir outras fotos das nossas férias na minha página facebook! Bjim com karim.
Purtroppo la vacanza é finita, ma devo dire che è stata una delle più belle che abbia mai fatto! Siamo andati in Sardegna, un'isola italiana che ha uno dei mari più belli che abbia mai visto (per me, é secondo solo alla Polinesia francese).
Potete vedere altre foto della nostra vacanza sulla mia pagina facebook! Bacini con affetto.
Quando ho visto
questo pane dolce alla mela sul blog Naco Zinha Brasil,
della mia cara amica Gina, sono rimasta con l'acquolina in bocca e ho subito messo la ricetta nella mia cartella di ricette da "fare urgentemente" :-)
Il pane dolce ricorda
la mia infanzia, perché mia madre l'ha sempre fatto, anche se non lo avevo mai mangiato farcito con
mele. L'ho amato non solo per il gusto, ma anche per il profumo che "ha
invaso" la mia casa! L'ho trascurato un po' e la mia ciambella si è quasi
bruciata – meno male che mi piace lo stesso - hehehe!
PANE DOLCE ALLA
MELA
Ingredienti
Per la pasta:
1 tazza di latte tiepido
(240 ml)
1 cucchiaino di
zucchero
10 g di lievito
secco
550 g di farina 00
2 uova
3 cucchiai di
zucchero
3 cucchiai di olio
di semi
Per il ripieno e per
spennellare:
2 cucchiai di burro
6 cucchiai di
zucchero
2 mele grattugiate
1 tuorlo d'uovo con
un po' d'acqua, per spennellare (egg wash)
Preparazione
In una ciotola,
mettere il latte, 1 cucchiaino di zucchero e il lievito. Mescolare e lasciare
lievitare per 15 minuti.
In un'altra
ciotola, mettere la farina, fare un buco al centro e aggiungere gli altri
ingredienti, compreso il lievito già lievitato. Impastare un po’ (circa 2
minuti sono sufficienti). Fare una palla con la pasta, coprire e lasciare
lievitare fino a raddoppiare il volume.
Nelle giornate
fredde, riscaldare il forno leggermente, spegnere e mettere la ciotola coperta fino
quando sarà cresciuta, ma se è una bella giornata di sole, lasciare levitare in
area aperta.
Apra la pasta in rettangolo
di 25 x 35 cm.
Sbucciare e
grattugiare le mele. Mescolare burro e zucchero e mettere sulla superficie del
rettangolo. Coprire con la mela grattugiata. Avvolgere come involtini e
tagliate in 7 pezzi uguali. Mettere in una teglia grande rotonda imburrata e
infarinata, con buco in mezzo, con i pezzi “in piedi”, ben vicini uno dall’altro.
Coprire e lasciare lievitare 10 minuti, il tempo sufficiente per preriscaldare
il forno a 200 °C.
Una volta cresciuta, pennellare il pane con egg was (preferisco il tuorlo, perché rimane un
colore più uniforme) e portare al forno per circa 50 minuti o fino a quando sarà
ben dorato, altrimenti non sarà ben cotto sotto.
Mudando de assunto...
Infelizmente as férias acabaram, mas devo dizer que foi uma das mais lindas que já fiz!Fomos para Sardenha, uma ilha italiana que tem um dos mares mais lindos que vi (para mim, perde apenas para a Polinésia Francesa).
Vocês podem conferir outras fotos das nossas férias na minha página facebook! Bjim com karim.
Purtroppo la vacanza é finita, ma devo dire che è stata una delle più belle che abbia mai fatto! Siamo andati in Sardegna, un'isola italiana che ha uno dei mari più belli che abbia mai visto (per me, é secondo solo alla Polinesia francese).
Potete vedere altre foto della nostra vacanza sulla mia pagina facebook! Bacini con affetto.
Querida Léia,
ResponderExcluirfico encantada com todas as receitas de pães que
vejo, essa me deixou fascinada, minhas mãos estão conçando p/ fazer, ficou maravilhosa, imagino o
sabor.
Lindas fotos, belos lugares, obrigada por compartilhar!
Bjs, ótima semana ♥
Querida Andréa
ExcluirQuando te visito também fico doida pelos teus deliciosos docinhos:D
Bjo grande e obrigada pelo carinho.
Tava ocupada mas quando vi a foto la no face nao pude resistir e vim correndo conferir, amiga a foto fala por si que delicia e fico a imaginar o cheirinho de maça emanando pela casa toda, hummm deu ate agua na boca, bjs !!!
ResponderExcluirHehehehe amiga, vc é d+!
ExcluirMil bjos
Ótima rosca e esses lugares e fotos, maravilha! beijos,chica
ResponderExcluirBjos querida amiga.
ExcluirLéia,
ResponderExcluirTão bom saber que você gostou da rosca! Fiquei até com vontade de repetir a receita. Preciso comprar maçãs.
Que coisa mais linda essas fotos da Sardenha! Esse mundão tem lugares maravilhosos e poder vê-los de perto é de uma satisfação imensa, não é mesmo?
Grata pelo carinho no aniversário do blog.
Bjs.
Gina querida, gostei muito da rosca e não vejo a hora de fazê-la novamente!
ExcluirRealmente existe lugares maravilhosos nesse mundão:)
Obrigada vc.
Bjos
Que rosca fantástica Léia, fiquei com a boca cheia d'água, pois além de linda está com aspecto de muito gostosa!!
ResponderExcluirE que lugar belíssimo de águas cristalinas, sem dúvida uma viagem maravilhosa!!
Beijinhos
Muito obrigada Marisa!
ExcluirAs águas ali são mesmo cristalinas, dá vontade de beber!
Bjim
Adoro este tipo de rosca .
ResponderExcluirAlém de linda leva maça ,deve ter ficado uma maravilha.
bjs
Querida São, essa rosca ficou realmente deliciosa! Bjim
ExcluirLéia, que linda ficou essa rosca! Receita com maçã tem o alto risco de ser muito boa, receita da Gina também...só pode ter ficado uma delícia :) Confessa que você deixou a rosca no forno um pouco a mais de propósito (rs)...assim ficou mais apetitosa! Beijos, e que férias, hein? Lugar maravilhoso...
ResponderExcluirHehehe Adri, receita com maçã tem mesmo um alto risco de ser muito boa e receita da Gina também:D
ExcluirVc me desmascarou - hehehe! Deixei mesmo a rosca queimar de propósito - hehehe!
Bjo grande
Que rosca tão linda (e eu gosto tostadinha assim mesmo!), que óptima receita! Nunca provei com maçã, mas deve ser uma delícia e imagino o cheirinho que fica pela casa :)
ResponderExcluirE que lindas fotos nos deixou! Faz imenso tempo que quero ir à Sardenha, mas nunca fui... Agora fiquei ainda com mais vontade!
Beijinhos*
Oi Cuca, rosca tostadinha é mesmo tudo de bom!
ExcluirVale muito a pena visitar a Sardenha, é um lugar paradisíaco!
Bjim
Está tão linda! Que maravilha :)
ResponderExcluirObrigada Luisa.
ExcluirBjim
Que rosca perfeita!
ResponderExcluirEstá linda, linda :)
E com ingredientes de que gosto tanto!!
Quero um bocadinho.
Essas férias perfeitas :) As fotos estão um encanto.
Um beijinho
Oi Joana
ExcluirSinta-se em casa e pegue uma fatia da rosca com um pouquinho de chá quentinho:D
Bjos
Hmmm, que belo aspecto!!
ResponderExcluirDeve ser excelente :)
Bom d+ Sofia!
ExcluirBjos
Olá Leía querida,
ResponderExcluirsuas férias devem ter sido de sonho!! na Sardenha, que lindo.
Eu ainda não fui de férias e só de ver suas fotos é como uma lufada de ar fresco.
Adoro esse tipo de roscas, doces.
Sabem a doces momentos, a conforto e a forno ligado, adoro!
Um beijinho.
Ginja querida
ExcluirEssas férias foram mesmo um sonho!
Um grande abraço
Minha querida,
ResponderExcluira rosca ficou maravilhosa, e com aquele gostinho tão bom das delícias que saem com tanto capricho da sua cozinha,
e a Sardegna, ah...que vontade de poder visitar...quem sabe um dia...Bárbara já me cobrou...rsss
um beijo pra vocês, tudo de bom
Minha amiga linda
ExcluirQuantas saudades!
A Bárbara sabe das coisa:)
Bjo grande, grande
Que delicia de roscas de maça, ficou com um aspecto fantástico!
ResponderExcluirBeijinhos
Joana
Muito obrigada Joana. Bjim
ExcluirLéia querida, que rosca mais linda.Com maçãs também nunca provei, ja fiz com coco e nutela e chocolate.Adoro maçãs e vou provar em breve.Beijos querida. Que água deliciosa, fiquei com vontade de me atirar de cabeça nela.
ResponderExcluirLéia querida, vale muita a pena experimentar essa rosca, vc não vai arrepender-se! Bjos
ExcluirQuerida Lèia,
ResponderExcluirFoi difícil escolher para onde olhar: ou para a rosca ou para as lindas imagens das suas férias. Que lugar mais lindo.
Que bom que você está de volta e , como sempre, com muitas delícias.
Bj,
Lylia
Hehehe Lylia, como sempre vc é muito gentil.
ExcluirObrigada pelo carinho.
Bjo grande
Minha doce amiga Léia.
ResponderExcluirQue fotos lindas e sonhadoras, me animaram bem para a escolha do roteiro de viagens do ano que vem.Como é bela a Sardegna!
Já imaginou devorar essa rosca deliciosa vendo essa paisagem,muito bom as duas coisas.
Esse torradinho é bem do jeito que gostam aqui em casa. Ficou demais essa rosca.
Beijinhos e bom retorno!
Que legal Gina que vc colocou a Sardenha na tua listinha! Depois vc me conta o roteiro, ok?!
ExcluirMil bjos
Que férias maravilhosas, já coloquei a Sardenha na minha lista!
ResponderExcluirE essa rosca...hummmm.....vou fazer assim que tiver um tempinho.
Bjs querida e bem vinda!
Querida Cristiane, vc vai amar a Sardenha, é um paraíso na Terra!
ExcluirBjo grande
Maravilhosa a rosca Léia. Só faltou uma fotinho dela cortada para podermos babar mais ainda. Gostei da ideia da pasta urgentes kk vou bsorver isso.
ResponderExcluirUm beijo
Verdade Augusto, na próxima vez farei a foto dela cortada! Bjim
ExcluirUaU, post bacana, gostoso e com imagens belíssimas!
ResponderExcluirLéinha você tá demais, menina!
Amanhã, pretendo fazer este kibe aí debaixo. Depois te conto como ficou.
beijoquinhas cariocas
Beth, minha linda amiga, fiquei super feliz por vc ter feito o kibe, ficou show!
ExcluirBjo grande cheio de muitas saudades.
Está um show essa rosca Léia....
ResponderExcluirMaravilha pois eu adoro tudo o que leve maçã....
Bjoka
Rita
Que bom q vc gostou Ana Rita!
ExcluirObrigada
Bjim
que delicia Leia gameiiii adoro roscas bjus grandes
ResponderExcluirSadhia querida, é difícil não gamar, não é mesmo?!
ExcluirBjo grande
Léia, que rosa linda, achei perfeita! beijos
ResponderExcluirMuito obrigada Ana Cláudia!
ExcluirBjim
Léia, que rosca linda. Caprichou! As fotos da Sardenha também são de 'babar'. Não imaginava que havia um lugar assim aí na Itália. Belíssimo. Beijos, Paula
ResponderExcluirOi Paula,
Excluira Itália tem lugares incríveis! Na pròxima viagem quero conhecer a Sicilia!
Bjim com karim
Oi Léia! Li seu comentário lá no meu blog e lamentei por sua experiência com plágio. Gostei de saber que o pessoal da WordPress foi solidário e tomou atitudes! Fico feliz quando justiça é feita! Beijos, Paula
ResponderExcluirQuerida Paula, foi justo essa justiça que me fez continuar com o blog, pois vi que nem tudo estava perdido:)
ExcluirBjim
Tenho evitado doces por conta dos meus triglicérides.
ResponderExcluirA parte terrível das férias é esse: elas acabam.
:)
Tem razão Allan, a parte terrível das férias é quando elas acabam:D
ExcluirOi Léia,
ResponderExcluirLindas fotos, fazem-nos viajar virtualmente..., as férias acabam mas ficam os momentos de felicidade.
A rosca está maravilhosa tanto a aparẽncia como o sabor pois imagino-a deliciosa.
Boa semana, beijo,
Vânia
Querida Vânia
ExcluirOs momentos de felicidade ficam mesmo para sempre!
Bjo grande
Leia, a rosca tá linda! Minha avó fazia uma que ela chamava de rosca margarida e ficava exatamente com a carinha dessa sua, mas não era recheada e tinha uma calda de açúcar, leite a canela que também deixava a casa muiiito perfumada. E eu já olhei várias vezes a receita no meu caderninho mas meio que falta coragem... Sabe aquela lembrança da infância que vc quer guardar exatamente do jeito que a vó fazia? E se eu for fazer certamente vou inventar recheios, mudar a receita e claro, não vai ser confort food rsrs
ResponderExcluirUm dia eu faço a sua, inclusive pq eu adoro coisas recheadas com maçã...
Lindas fotos das férias!
beijo grande
Renata querida, minha mãe também fazia rosca com calda de açúcar, leite e canela e ainda hoje é uma das minhas preferidas!
ExcluirHehehe, tente fazer a receita original, pois nada paga um "comfort food"!
Mil bjos
Este comentário foi removido por um administrador do blog.
ResponderExcluirAmo pães de todos os tipos, mas os doces ficam tão lindos e irresistíveis!
ResponderExcluirEu adoraria uma grande fatia desse bem agora, com café!
Suas férias devem ter sido maravilhosas, fotos incríveis!
Bj querida Léia.
Querida Cristina
ExcluirEspero um dia poder comer com você uma fatia dessa rosca com um cafezinho!
Bjim com karim
Oiii Léia, descobri seu blog a pouco tempo e já estou viciada....e que delicia, vc mora no país que é meu sonho conhecer.....tbm estou com um blog, mais está novinho, novinho. Quando quiser dar uma olhadinha será muito bem vinda. Já te inclui na minha lista de blogs assim fica mais facil te achar.
ResponderExcluirBeijos e fica com Deus
http://www.cozinhandovintage.blogspot.com/
Cozinhando Vintage
Seja bem-vinda Tatiana!
ExcluirFico muito feliz que tenha gostado do meu trabalho.
Nunca desista do teu sonho, pois a Itália é um país mágico!
Bjim
Maravilhosa essa rosca. Quando criança eu comia um pão de maçã delicioso e por essa razão, há tempos busco uma receita de pão de maçã... acho que encontrei! Vou levar comigo essa delícia!
ResponderExcluirAs fotos estão magníficas!
Bjim