sábado, 28 de setembro de 2013

Biscoito de chocolate e suspiro

biscoitos de chocolate e suspiro
Esses biscoitos de chocolate e suspiro foram uma deliciosa surpresa para mim, pois a consistência é de suspiro e o sabor é de biscoito de chocolate - nham, nham...
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(In basso la versione italiana)


BISCOITOS DE CHOCOLATE E SUSPIRO

Ingredientes para uns 16 biscoitos:
60 gr de chocolate meio-amargo ou amargo (mas não use mais de 61% de cacau)
180 gr de açúcar de confeiteiro
30 gr de cacau em pó (sem açúcar)
2 colheres (chá) de amido de milho (maisena)
2 claras de ovo, à temperatura ambiente
uma pitada de sal
meia colher (chá) de vinagre de vinho branco
80 gr de gotas de chocolate meio amargo ou amargo (ou picado)

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC (160 °C se estiver usando um forno de ventilado). Derreta 60 gr de chocolate em banho-maria ou no microondas. Reserve e deixe esfriar por 10 minutos. Em uma tigela pequena, misture um terço de açúcar de confeiteiro com o cacau e o amido de milho.

Com uma batedeira ou KitchenAid, monte as claras em neve com o sal; quando serão montadas, mas ainda macias acrescente os outros dois terços do açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem após cada adição, e montando as claras em neve. Continue batendo até obter um creme brilhante, liso e sedoso. Acrescente as claras ao cacau, em seguida, regue com vinagre. Adicione o chocolate derretido, mexendo delicadamente com uma espátula de borracha para não desmontar as claras em neve, em seguida, adicione as gotas ou os pedaços de chocolate.

Forma bolas usando duas colheres (sopa) de massa e arrume-os em duas assadeiras forradas com papel manteiga. Deixe 6-7 cm de espaço entre um biscoito e outro. Asse-os por 11-13 minutos e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para que esfriem completamente.


Outras deliciosas receitas de biscoitos:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
deliciosos biscoitos de chocolate
VERSIONE ITALIANA:
Questi biscotti meringati al cioccolato sono stati una piacevole sorpresa per me, perché la consistenza é quella della meringa e il sapore è di biscotto al cioccolato - yum, yum ...
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COOKIES MERINGATI AL CIOCCOLATO
Fonte: Un'americana in cucina

Ingredienti per circa 16 biscotti:
60 g di cioccolato fondente (non più di 61% cacao)
180 g di zucchero a velo
30 g di cacao amaro
2 cucchiaini di amido di mais
2 albumi, a temperatura ambiente
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di aceto di vino bianco
80 g di gocce di cioccolato (oppure pezzetti di cioccolato fondente)

Preparazione:
Scaldate il forno a 180ºC (160°C se usate il forno ventilato). Fate sciogliere i 60 g di cioccolato a bagnomaria oppure in microonde. Mettete da parte e lasciate raffreddare per 10 minuti. In una piccola ciotola mescolate insieme un terzo dello zucchero a velo con il cacao e l’amido di mais.

Con una frusta elettrica o KitchenAid, montate gli albumi con il sale; quando saranno montati ma ancora morbidi unite gli altri due terzi dello zucchero, un cucchiaio abbondante alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta e montando a neve gli albumi. Continuate a sbattere fino ad ottenere una crema lucida, liscia e vellutata. Unite il composto con il cacao, quindi irrorate con l’aceto. Unite il cioccolato fuso, girando delicatamente con una spatola di gomma per non smontare la meringa, quindi unite anche le gocce o pezzetti di cioccolato.

Formate delle palline di impasto usando due cucchiai e sistemateli su due teglie foderate con carta da forno. Lasciate 6-7 cm di spazio tra una pallina e l’altra. Cuocete i biscotti per 11-13 minuti e lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella per lasciarli raffreddare completamente.

18 comentários:

  1. Não, não, não!
    Lá se vai o meu regime.
    [vou correr ao supermercado]

    :)

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  2. Querida Léia,
    imagino que sejam maravilhosos!
    Um biscoito de chocolate que parece uma nuvem.
    Irresistível a cada dentada. Quero provar, hum :)
    Um beijinho.

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  3. Oi, Léia!
    Que tentação esses biscoitos!
    Tenha um final de semana feliz.
    Bjs.

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  4. Oi minha Linda, que maravilha de biscoitos,
    Não vejo a hora de poder preparar os meus
    Fiquei apaixonada

    Um beijo,
    Obrigada!

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  5. Olá Léia,
    Esta a aproximar-se o dia das crianças, esse biscoito faz a felicidade de crianças e também dos menos crianças.... rsrs, deliciosa receita.
    Bom domingo, beijo,
    Vânia

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  6. :O O meu coração falhou uma batida! Que maravilhas!!
    Beijinhos

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  7. Oi Léia, passei p/ver a receita do biscoitinho e acabei me deliciando com todas as receitas que encontrei.
    Fui ficando por aqui né amiga?
    N/quero perder as novidades por nada kkkk
    Bjsssssss e uma semana linda e abençoada p/vcs

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  8. Este comentário foi removido pelo autor.

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  9. Ai que delícia! Mas engordei só de ficar olhando tanto! kkkk
    Não tô podendo comer estas maravilhas, tenho que ficar só nas olhadas, mas olhar não engorda, né?
    um super abraço carioca


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  10. Léia querida isso é uma deliciosa maldade.Essas imagens são uma verdadeira tortura.Fiquei aqui babando e desejando ao menos um desses.Arrasou.Ficaram lindos e tentadores.Beijos amada, que sua semana seja maravilhosamente abençoada.

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  11. uau querida que maravilhoso estou daqui a babar na tela ..perfeitos para tudo bjus

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  12. Adorei esta ideia de biscoito/suspiro. O aspecto e fantastico.

    Beijinhos

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  13. Oi doce e talentosa amiga!!!! Ainda não consegui fazer o bolo do post anterior, mas está nos meus planos. Adorei essa receita, deve derretre na boca! FOTOS LIIIINDAS!
    Beijo meu querida e um abençoado outubro!

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  14. Olá Léia, adorei receber tua visitinha, obrigada pelo carinho no meu blog.
    Bjssssssssss

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  15. Oi, Léia!!
    Dos Deuses, heim? Mas tive a impressão de não ser capaz de fazer... nunca conseguir fazer suspiro e sempre compro pronto :)
    Você já pensou em fazer vídeos?
    Beijus,

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  16. Léia, posso imaginar a textura deliciosa que deve ter os biscoitos, ficaram lindos!
    Bj

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  17. Léia, posso imaginar a textura deliciosa que deve ter os biscoitos, ficaram lindos!
    Bj

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