Biscoito de chocolate e suspiro

Esses biscoitos de chocolate e suspiro foram uma deliciosa surpresa para mim, pois a consistência é de suspiro e o sabor é de biscoito de chocolate - nham, nham...

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(In basso la versione italiana)

BISCOITOS DE CHOCOLATE E SUSPIRO

Fonte: Un'americana in cucina

Ingredientes para uns 16 biscoitos:

60 gr de chocolate meio-amargo ou amargo (mas não use mais de 61% de cacau)

180 gr de açúcar de confeiteiro

30 gr de cacau em pó (sem açúcar)

2 colheres (chá) de amido de milho (maisena)

2 claras de ovo, à temperatura ambiente

uma pitada de sal

meia colher (chá) de vinagre de vinho branco

80 gr de gotas de chocolate meio amargo ou amargo (ou picado)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC (160 °C se estiver usando um forno de ventilado). Derreta 60 gr de chocolate em banho-maria ou no microondas. Reserve e deixe esfriar por 10 minutos. Em uma tigela pequena, misture um terço de açúcar de confeiteiro com o cacau e o amido de milho.

Com uma batedeira ou KitchenAid, monte as claras em neve com o sal; quando serão montadas, mas ainda macias acrescente os outros dois terços do açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem após cada adição, e montando as claras em neve. Continue batendo até obter um creme brilhante, liso e sedoso. Acrescente as claras ao cacau, em seguida, regue com vinagre. Adicione o chocolate derretido, mexendo delicadamente com uma espátula de borracha para não desmontar as claras em neve, em seguida, adicione as gotas ou os pedaços de chocolate.

Forma bolas usando duas colheres (sopa) de massa e arrume-os em duas assadeiras forradas com papel manteiga. Deixe 6-7 cm de espaço entre um biscoito e outro. Asse-os por 11-13 minutos e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para que esfriem completamente.

Outras deliciosas receitas de biscoitos:

* Biscoito com geleia

* Biscoito de coco

* Bolacha de chocolate e manteiga
* Bolachas de limão

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:
Questi biscotti meringati al cioccolato sono stati una piacevole sorpresa per me, perché la consistenza é quella della meringa e il sapore è di biscotto al cioccolato - yum, yum ...
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COOKIES MERINGATI AL CIOCCOLATO

Fonte: Un'americana in cucina

Ingredienti per circa 16 biscotti:

60 g di cioccolato fondente (non più di 61% cacao)

180 g di zucchero a velo

30 g di cacao amaro

2 cucchiaini di amido di mais

2 albumi, a temperatura ambiente

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di aceto di vino bianco

80 g di gocce di cioccolato (oppure pezzetti di cioccolato fondente)

Preparazione:

Scaldate il forno a 180ºC (160°C se usate il forno ventilato). Fate sciogliere i 60 g di cioccolato a bagnomaria oppure in microonde. Mettete da parte e lasciate raffreddare per 10 minuti. In una piccola ciotola mescolate insieme un terzo dello zucchero a velo con il cacao e l’amido di mais.

Con una frusta elettrica o KitchenAid, montate gli albumi con il sale; quando saranno montati ma ancora morbidi unite gli altri due terzi dello zucchero, un cucchiaio abbondante alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta e montando a neve gli albumi. Continuate a sbattere fino ad ottenere una crema lucida, liscia e vellutata. Unite il composto con il cacao, quindi irrorate con l’aceto. Unite il cioccolato fuso, girando delicatamente con una spatola di gomma per non smontare la meringa, quindi unite anche le gocce o pezzetti di cioccolato.

Formate delle palline di impasto usando due cucchiai e sistemateli su due teglie foderate con carta da forno. Lasciate 6-7 cm di spazio tra una pallina e l’altra. Cuocete i biscotti per 11-13 minuti e lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella per lasciarli raffreddare completamente.