segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Macarrão com berinjela e tomate-cereja

macarrão com berinjela e tomatinho
Esse macarrão com berinjela e tomate-cereja é delicioso! Já fiz muitas vezes, inclusive em reuniões familiares. É tão gostoso que se pudesse comeria todos os dias:-)
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(In basso la versione italiana)

PENNE COM BERINJELA E TOMATE-CEREJA
Adaptação: Revista Cláudia Comida & Bebida - 08/2009

Ingredientes para 4 porções

2 berinjelas médias, com casca
1/2 xícara de óleo (usei azeite de oliva extravirgem)
Sal a gosto
5 litros de água fervente com sal grosso a gosto
500 gr de macarrão tipo penne ou fusilli (usei 400 gr)
2 dentes de alho picados (usei amassados)
1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) de pinoli (coloquei 2 colheres de pinoli e 2 de nozes picadinhas)
300 gr de tomate-cereja cortado ao meio
1 colher (sopa) de folha de orégano fresco (não tinha então usei tomilho fresco)

Modo de preparo

Com um cortador de legumes, corte a berinjela em fatias finas. Em uma panela, leve o óleo (ou azeite) ao fogo médio e frite a berinjela, aos poucos, até dourar. Escorra em papel absorvente. Tempere com sal e reserve. Em uma panela grande, com a água fervente, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e reserve. 

Em uma frigideira funda, refogue o alho no azeite, em fogo médio, por um minuto ou até murchar. Junte o pinoli e o tomate-cereja e cozinhe por cinco minutos ou até o tomate começar a murchar e o pinoli dourar. Misture a massa e verifique o sal. Acrescente a berinjela e as folhas de orégano (ou tomilho). Regue com azeite e sirva.

Outras deliciosas receitas com berinjela:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
macarrão com berinjela
VERSIONE ITALIANA:
Questa pasta con melanzane e pomodorini è deliziosa! L'ho fatta molte volte, anche quando ci riuniamo tutti in famiglia. E' così buona che la poteva mangiare ogni giorno :-)
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PENNE CON MELANZANE, POMODORINI E PINOLI
Adattamento: Rivista Cláudia Comida & Bebida - 08/2009

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane medie
1/2 tazza di olio
Sale q.b.
5 litri di acqua bollente con sale qb
500 g di pasta, tipo penne o fusilli (io ho usato 400 gr)
2 spicchi d'aglio, tritati (io li ho schiacciati)
1/4 tazza di olio evo
4 cucchiai di pinoli (ho usato 2 cucchiai di pinoli e 2 di noci)
300 g di pomodorini tagliati a metà
1 cucchiaio di foglie di origano fresco (non l'avevo, quindi ho usato il timo fresco)

Preparazione

Con un taglierino per verdure, tagliare le melanzane a fette sottili. In una padella, a fuoco medio, mettere l’olio e friggere le melanzane lentamente fino alla doratura. Scolare su carta assorbente. Aggiustare di sale e mettere da parte. In una grande pentola, con acqua bollente, cuocere la pasta al dente. Scolare e mettere da parte.

In una padella, soffriggere l'aglio nell’olio, a fuoco medio, per un minuto o fino a quando sarà appassito. Aggiungere i pinoli e pomodorini e cuocere per cinque minuti o fino a quando i pomodori iniziano a raggrinzirsi e pinoli dorano. Mescolare la pasta e controllare il sale. Aggiungere le melanzane e foglie di origano (o timo). Irrorate con olio e servire.

Amenidades...
Participei de um sorteio no blog Mulheres em Círculo da querida Cristiane e fui sorteada! 
Ganhei um lindo kit de orinuno (origami em tecido), contendo uma luminária flor de  lótus, um imã de geladeira Tsuro e um marcador de livros. Um trabalho cheio de boas energias e feito com muito primor. Aproveito e convido vocês para conhecerem o blog da Cris, pois sempre que o visito enriqueço-me com suas mensagens lindas e positivas. Amiga muito obrigada principalmente pela cartinha carinhosa, adorei!
Recebi um e-mail de uma leitora, que chama-se Elaine Rios, que deixou-me muito feliz! Ela fez o meu Bolo de ricota, limão e amêndoa e sua filha o decorou lindamente (como vocês podem ver na foto abaixo). Muito obrigada pelo e-mail carinhoso e parabéns pelo bolo lindíssimo! Isso para mim não tem preço:-)

16 comentários:

  1. Que prato de massa delicioso! Adoro pratos bem simples, mas cheios de sabor! :)*

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  2. Bom dia minha linda, este macarrão ficou com um colorido lindo, super convidativo, o tomilho deu de certo um aroma e um sabor super especail, parabéns pelos mimos são muito fofos, ver nossas receitas sendo realizadas em outras cozinhas nos enche o coração de alegria, parabéns a você pela receita e a sua leitora que realizou lindamente, beijos !!!!

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  3. Olá querida, paz e luz!
    Uma massinha bem perfumadinha e saborosa assim não dar pra
    resistir, hummmmmmmmm!
    O bolo da leitora ficou lindo, sucesso total!

    Bjs, feliz semana!

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  4. Lindo prato, simples, saboroso e bem apresentado! Que bom ver a leitora que fez o bolo,né? beijos às duas,chica

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  5. Oi Léia,

    Esse macarrão está lindo! Nunca experimentei beringela com massa, vou tentar!
    Não conhecia esse bolo de ricota com limão, parece ótimo, já estou copiando a receita.
    Obrigada pelo carinho, fico feliz que tenha gostado dos mimos e da carta.
    Ótima semana para você
    Grande abraço

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  6. Hum, que delicia, adoro beringela, de todos os tipos...
    Vou preparar esse macarrão com certeza, esta com uma cara ótima!!
    Beijos
    http://cozinhandovintage.blogspot.com.br/
    Cozinhando Vintage

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  7. A combinação de ingredientes e as cores dá vontade de fazer e comer para o jantar. Vou levar a receita comigo pois é perfeita para fazer para o meu filho levar para comer no colégio :) Ele vai adorar!!!
    Beijinhos :)

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  8. Querida e doce amiga.
    Que bom ver que as pessoas confiam na gente e reproduzem receitas de que gostamos, isto forma uma corrente de amizade e carinho tão importante, que alimenta a nossa alma. O Bolo ficou uma graça.
    E este macarrão delicioso Léia, é para comer e pedir por mais de tão bom que está no paladar e na aparência.
    Beijinhos

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  9. Querida Léia,
    Essa combinação de sabores: berinjela com tomate cereja é um dos meus preferiods.
    Parabéns pelo lindo prêmio e pelo carinho da leitora que fez seu lindo bolo.
    Bj e linda semana,
    lylia

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  10. Que macarrão maravilhoso, Léia! Gosto imenso de massa e adorei esta sugestão vegetariana que deve ser uma delícia!

    Beijinhos*

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  11. Léia querida, que saudades do seu cantinho e de vc, essa minha ausência foi forçada, mas foi necessário, muito bom estar de volta a apreciar as delicias das amigas. Sua massa ficou maravilhosa, adoro berinjela junto às massas, fica uma combinação perfeita. Linda e colorida massa. Belo presente, parabéns, e que lindo o bolo da sua leitora, muito gratificante recebermos carinhos assim né? Beijinhos miga, ótima semana

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  12. Essa massa ficou com um aspecto super delicioso,eu adoro tomate cereja.
    Boa semana
    bjs

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  13. Oi Léia, eu creio que fique deliciosa.Esta linda e como eu adoro berinjelas e tomatinhos fiquei aqui imaginando o sabor maravilhoso que dever ter.Beijos minha querida, que sua semana seja repleta de coisas boas.

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  14. Bom dia querida Léia,
    Esse prato de massa com os tomates e berinjela ficou lindo, muito colorido, com esses ingredientes é delicioso.
    É muito bom receber o carinho de leitoras melhor ainda sendo um bem decorado bolo, parabéns à Elaine, à filha e a si inspiradora de receita.
    Beijos, boa semana,
    Vânia

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  15. Querida :)
    Esse macarrão está com um aspecto divinal :)
    Que maravilha, juntamente com tomate cereja e beringela! Gosto mesmo!
    Um beijinho

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  16. Léia, essa receitinha ficou tudo de bom, qdo vi no face fiquei com vontade de provar. adorei.
    Beijos

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