Esse macarrão com berinjela e tomate-cereja é delicioso! Já fiz muitas vezes, inclusive em reuniões familiares. É tão gostoso que se pudesse comeria todos os dias:-)
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(In basso la versione italiana)
PENNE COM BERINJELA E TOMATE-CEREJA
Adaptação: Revista Cláudia Comida & Bebida - 08/2009
Ingredientes para 4 porções
2 berinjelas médias, com casca
1/2 xícara de óleo (usei azeite de oliva extravirgem)
Sal a gosto
5 litros de água fervente com sal grosso a gosto
500 gr de macarrão tipo penne ou fusilli (usei 400 gr)
2 dentes de alho picados (usei amassados)
1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) de pinoli (coloquei 2 colheres de pinoli e 2 de nozes picadinhas)
300 gr de tomate-cereja cortado ao meio
1 colher (sopa) de folha de orégano fresco (não tinha então usei tomilho fresco)
Modo de preparo
Com um cortador de legumes, corte a berinjela em fatias finas. Em uma panela, leve o óleo (ou azeite) ao fogo médio e frite a berinjela, aos poucos, até dourar. Escorra em papel absorvente. Tempere com sal e reserve. Em uma panela grande, com a água fervente, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em uma frigideira funda, refogue o alho no azeite, em fogo médio, por um minuto ou até murchar. Junte o pinoli e o tomate-cereja e cozinhe por cinco minutos ou até o tomate começar a murchar e o pinoli dourar. Misture a massa e verifique o sal. Acrescente a berinjela e as folhas de orégano (ou tomilho). Regue com azeite e sirva.
Outras deliciosas receitas com berinjela:
VERSIONE ITALIANA:
Questa pasta con
melanzane e pomodorini è deliziosa! L'ho fatta molte volte, anche quando ci riuniamo tutti in famiglia. E' così buona che la poteva mangiare ogni giorno :-)
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PENNE CON MELANZANE, POMODORINI E PINOLI
Adattamento: Rivista
Cláudia Comida & Bebida - 08/2009
Ingredienti per 4
persone
2 melanzane medie
1/2 tazza di olio
Sale q.b.
5 litri di acqua
bollente con sale qb
500 g di pasta,
tipo penne o fusilli (io ho usato 400 gr)
2 spicchi d'aglio,
tritati (io li ho schiacciati)
1/4 tazza di olio evo
4 cucchiai di
pinoli (ho usato 2 cucchiai di pinoli e 2 di noci)
300 g di pomodorini
tagliati a metà
1 cucchiaio di
foglie di origano fresco (non l'avevo, quindi ho usato il timo fresco)
Preparazione
Con un taglierino per verdure, tagliare le melanzane a fette sottili. In una padella, a fuoco
medio, mettere l’olio e friggere le melanzane lentamente fino alla doratura.
Scolare su carta assorbente. Aggiustare di sale e mettere da parte. In una
grande pentola, con acqua bollente, cuocere la pasta al dente. Scolare e mettere
da parte.
In una padella,
soffriggere l'aglio nell’olio, a fuoco medio, per un minuto o fino a quando sarà
appassito. Aggiungere i pinoli e pomodorini e cuocere per cinque minuti o fino
a quando i pomodori iniziano a raggrinzirsi e pinoli dorano. Mescolare la pasta
e controllare il sale. Aggiungere le melanzane e foglie di origano (o timo).
Irrorate con olio e servire.
Amenidades...
Participei de um sorteio no blog Mulheres em Círculo da querida Cristiane e fui sorteada! Ganhei um lindo kit de orinuno (origami em tecido), contendo uma luminária flor de lótus, um imã de geladeira Tsuro e um marcador de livros. Um trabalho cheio de boas energias e feito com muito primor. Aproveito e convido vocês para conhecerem o blog da Cris, pois sempre que o visito enriqueço-me com suas mensagens lindas e positivas. Amiga muito obrigada principalmente pela cartinha carinhosa, adorei!
Recebi um e-mail de uma leitora, que chama-se Elaine Rios, que deixou-me muito feliz! Ela fez o meu Bolo de ricota, limão e amêndoa e sua filha o decorou lindamente (como vocês podem ver na foto abaixo). Muito obrigada pelo e-mail carinhoso e parabéns pelo bolo lindíssimo! Isso para mim não tem preço:-)
Que prato de massa delicioso! Adoro pratos bem simples, mas cheios de sabor! :)*
ResponderExcluirBom dia minha linda, este macarrão ficou com um colorido lindo, super convidativo, o tomilho deu de certo um aroma e um sabor super especail, parabéns pelos mimos são muito fofos, ver nossas receitas sendo realizadas em outras cozinhas nos enche o coração de alegria, parabéns a você pela receita e a sua leitora que realizou lindamente, beijos !!!!
ResponderExcluirOlá querida, paz e luz!
ResponderExcluirUma massinha bem perfumadinha e saborosa assim não dar pra
resistir, hummmmmmmmm!
O bolo da leitora ficou lindo, sucesso total!
Bjs, feliz semana!
Lindo prato, simples, saboroso e bem apresentado! Que bom ver a leitora que fez o bolo,né? beijos às duas,chica
ResponderExcluirOi Léia,
ResponderExcluirEsse macarrão está lindo! Nunca experimentei beringela com massa, vou tentar!
Não conhecia esse bolo de ricota com limão, parece ótimo, já estou copiando a receita.
Obrigada pelo carinho, fico feliz que tenha gostado dos mimos e da carta.
Ótima semana para você
Grande abraço
Hum, que delicia, adoro beringela, de todos os tipos...
ResponderExcluirVou preparar esse macarrão com certeza, esta com uma cara ótima!!
Beijos
http://cozinhandovintage.blogspot.com.br/
Cozinhando Vintage
A combinação de ingredientes e as cores dá vontade de fazer e comer para o jantar. Vou levar a receita comigo pois é perfeita para fazer para o meu filho levar para comer no colégio :) Ele vai adorar!!!
ResponderExcluirBeijinhos :)
Querida e doce amiga.
ResponderExcluirQue bom ver que as pessoas confiam na gente e reproduzem receitas de que gostamos, isto forma uma corrente de amizade e carinho tão importante, que alimenta a nossa alma. O Bolo ficou uma graça.
E este macarrão delicioso Léia, é para comer e pedir por mais de tão bom que está no paladar e na aparência.
Beijinhos
Querida Léia,
ResponderExcluirEssa combinação de sabores: berinjela com tomate cereja é um dos meus preferiods.
Parabéns pelo lindo prêmio e pelo carinho da leitora que fez seu lindo bolo.
Bj e linda semana,
lylia
Que macarrão maravilhoso, Léia! Gosto imenso de massa e adorei esta sugestão vegetariana que deve ser uma delícia!
ResponderExcluirBeijinhos*
Léia querida, que saudades do seu cantinho e de vc, essa minha ausência foi forçada, mas foi necessário, muito bom estar de volta a apreciar as delicias das amigas. Sua massa ficou maravilhosa, adoro berinjela junto às massas, fica uma combinação perfeita. Linda e colorida massa. Belo presente, parabéns, e que lindo o bolo da sua leitora, muito gratificante recebermos carinhos assim né? Beijinhos miga, ótima semana
ResponderExcluirEssa massa ficou com um aspecto super delicioso,eu adoro tomate cereja.
ResponderExcluirBoa semana
bjs
Oi Léia, eu creio que fique deliciosa.Esta linda e como eu adoro berinjelas e tomatinhos fiquei aqui imaginando o sabor maravilhoso que dever ter.Beijos minha querida, que sua semana seja repleta de coisas boas.
ResponderExcluirBom dia querida Léia,
ResponderExcluirEsse prato de massa com os tomates e berinjela ficou lindo, muito colorido, com esses ingredientes é delicioso.
É muito bom receber o carinho de leitoras melhor ainda sendo um bem decorado bolo, parabéns à Elaine, à filha e a si inspiradora de receita.
Beijos, boa semana,
Vânia
Querida :)
ResponderExcluirEsse macarrão está com um aspecto divinal :)
Que maravilha, juntamente com tomate cereja e beringela! Gosto mesmo!
Um beijinho
Léia, essa receitinha ficou tudo de bom, qdo vi no face fiquei com vontade de provar. adorei.
ResponderExcluirBeijos