Muffin com tomatinho e queijo feta

Essa receita de muffin com tomatinho e queijo feta é simplesmente deliciosa!
Esses muffins podem ser servidos como aperitivos e também como prato único, acompanhado de uma saladinha, para uma refeição leve e gostosa!

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(In basso la versione italiana)

MUFFIN COM TOMATINHO E QUEIJO FETA

Fonte: Al forno – Isidora Popovié, Logos

Ingredientes para 10-12 muffin:

2 ovos

300 gr de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

100 ml de azeite de oliva

200 ml de leite inteiro (integral)

1/3 colher (chá) de caldo de legumes (ou verduras) liofilizado (ou acrescente a mais ½ colher de chá de sal)

1 colher (chá) de pimenta do reino moída

1 punhado de salsa  (salsinha) fresca picada

100 gr de queijo feta esfarelado

260 gr de tomates-cereja (tomatinho) cortados ao meio

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 170 ° C.

Coloque em uma tigela os ovos, a farinha, o fermento, azeite , leite , caldo de legumes , sal, pimenta do reino e a salsinha. Misture até obter uma massa homogênea e um pouco líquida. Acrescente o queijo feta .

Despeje a mistura em forminhas enchendo-as até a metade. Coloque 2 metades de tomatinho em cada forminha e cubra com o resto da massa. Decore com outras 2 metades de tomatinho.

Asse os muffins no forno quente por uns 25 minutos (os meus ficaram prontos em 35 minutos). Para eles não murcharem, não abra o forno durante os primeiro 25 minutos de  cozimento. Quando estiverem prontos, os muffin serão macios e crescidos.

O ideal seria comê los assim que saírem do forno, mas aqueles que sobrarem você pode rapidamente aquecê-los no microondas.

Outras deliciosas receitas de muffins salgados:

* Muffin aromático com queijo feta

* Muffin ao queijo emmental e tomatinho 

* Muffin de abóbora e sementes de papoula

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Questa ricetta di muffin con pomodorini e feta é semplicemente deliziosa!
Questi muffins possono essere serviti come antipasto o anche come piatto unico, accompagnato da un po' d’insalata, per un pasto leggero e delizioso!
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MUFFIN CON POMODORINI E FETA

Fonte: Al forno – Isidora Popovié, Logos

Ingredienti per 10-12 muffin:

2 uova

300 gr di farina bianca

2 cucchiaini di lievito in polvere

100 ml di olio d’oliva

200 ml di latte intero

1/3 di cucchiaino di brodo vegetale liofilizzato ( o ½ cucchiaino in più di sale)

1 cucchiaino di pepe nero macinato

1 manciatina di prezzemolo fresco tritato

100 gr di feta sbriciolata

260 gr di pomodori ciliegini tagliati a metà

Preparazione:

Scaldate il forno a 170 °C.

Mettete in una terrina le uova, la farina, il lievito, l’olio d’oliva, il latte, il brodo, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescolatele fino a ottenere un impasto omogeneo e piuttosto liquido. Incorporate la feta.

Versate l’impasto negli stampini riempiendoli fino a metà. Mettete 2 mezzi pomodorini in ogni stampino e ricopriteli con il resto dell’impasto. Guarnire con altri 2 mezzi pomodorini.

Cuocere i muffin nel forno caldo per circa 25 minuti (i miei erano pronti in 35 minuti). Per non farli afflosciare, non aprite assolutamente il forno durante la cottura. A fine cottura, i muffin si presenteranno soffici e gonfi.

L’ideale sarebbe mangiare appena sfornati, ma quelli avanzati si possono scaldare velocemente nel microonde.

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Bjo grande
Léia

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Bacione

Léia