Biscoito de queijo mineiro

Adoro biscoito de queijo, pois cresci comendo essa "quitanda" (como dizem em Minas) e esses são simples de fazer e deliciosos! Também já fiz outra excelente receita desses biscoitinhos que vale muito a pena experimentar!

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(In basso la versione italiana)

BISCOITO DE QUEIJO MINEIRO

Fonte: Sabores de Minas

Ingredientes:
500 gr de polvilho doce

400 gr de queijo-de-minas curado

3 a 4 ovos

1 pitada de sal

300 gr de margarina (usei manteiga)

Modo de preparo:

Numa gamela, juntar o polvilho, o queijo ralado (no ralo fino), o sal e a margarina. Sovar bem e adicionar os ovos, um a um, sovando até o ponto de enrolar. Modelar os biscoitos em forma de meia-lua (ou como preferir), pôr num tabuleiro (sem untar) e levar ao forno pré-aquecido (250 graus) por 15 a 20 minutos. Quando começar a corar, estará pronto.

VERSIONE ITALIANA:

Io amo biscotti di formaggio, perché sono cresciuta mangiando questa “quitanda” (come dicono nello stato di Minas Gerais) e questi sono semplici da fare e deliziosi! Ho fatto pure un’altra eccellente ricetta di questi biscottini, che vale molto la pena sperimentare!

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BISCOTTO DI FORMAGGIO

Fonte: Sabores de Minas

Ingredienti:
500 g di amido dolce di manioca

400 gr di parmigiano grattugiato fino

3-4 uova

1 pizzico di sale

300 gr di margarina (ho usato il burro)

Preparazione:

In una ciotola, mettere l’amido di manioca, formaggio grattugiato, sale e margarina. Impastare bene e aggiungere le uova, una alla volta, impastare fino al punto che la pasta non si attacca alle mani. Dare la forma che preferite, mettere  su una teglia non oliata e portare al forno preriscaldato (250 gradi) per 15 a 20 minuti. Sono pronti quando s’iniziano a dorare.