segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Brownie cheesecake

brownie cheesecake
Se brownie é bom e cheesecake é melhor ainda, imaginem a união dessas duas delícias! Pois é, essa maravilha existe e publico a receita para vocês se deliciarem nesse Natal!
Essa linda flor de feltro foi feita pelas mãos habilidosas da minha querida amiga Lélia, a quem dedico essa receita.
Para ver mais receitas natalinas, dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais, acompanhem-me pela minha página facebookBjo grande.
(In basso la versione italiana)


BROWNIE CHEESECAKE
Quantidade: 15-20 porções

Ingredientes para o brownie:
380 gr de açúcar (usei demerara)
250 gr de chocolate amargo 70% cacau de ótima qualidade (ou fondente 70%)
250 gr de manteiga
150 gr de farinha de trigo
6 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal

Ingredientes para o cheesecake:
125 gr de ricota (de ótima qualidade, a italiana é muito cremosa)
100 gr mascarpone
50 gr de philadelphia
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar (usei demerara)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Prepare o creme da cheesecake, misturando os queijos, o açúcar, a baunilha, o ovo e farinha de trigo. Mexa até obter um creme liso e e reserve.

Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria até que tudo esteja completamente liso. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente a mistura de chocolate e em seguida a farinha de trigo e o sal. Despeje esta mistura no chocolate em uma forma ( 20 x 28 cm) forrada com papel manteiga. Despeje sobre esse creme, ao acaso, o composto da cheesecake e com um garfo ou uma faca, faça desenhos (mas não muito, senão as massas irão misturar-se).

Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca 25 minutos. Se a parte branca ainda estiver um pouco úmida no centro é melhor, não deve cozinhar muito, pois depois endurecerá sozinha (atenção: úmida e não molhada), já a parte marrom, do brownie, deve ficar com a consistência de brownie. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Cortar os em quadrados.

Outras deliciosas receitas de brownie e de cheesecake:
cheesecake brownie
VERSIONE ITALIANA:
Se il brownie è buono e il cheesecake è ancora meglio, immaginate l'unione di queste due delizie! Sì, questa meraviglia esiste e pubblico la ricetta per consentirvi di apprezzarla questo Natale!
Questo bel fiore é stato fatto dalle mani abili della mia cara amica Lélia, a cui dedico questa ricetta.
Per vedere altre ricette natalizie, suggerimenti di cucina, dettagli della mia vita e molto di più, seguitemi sulla mia página facebook!
Bacione.

BROWNIE CHEESECAKE
Per 15-20 porzioni

Ingredienti per la cheesecake:
zucchero 380g
cioccolato fondente 70% 250g
burro 250g
farina 150g
uova 6
estratto di vaniglia 1 cucchiaino
sale 1 presa

Per il composto da cheesecake:
ricotta 125g
mascarpone 100g
philadelphia 50g
uovo 1
zucchero 2 cucchiai
farina 1 cucchiaio
estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Preparazione

Preparare la crema da cheesecake mescolando i formaggi, lo zucchero, la vaniglia, l’uovo e la farina. Mescolare fino a ottenere una crema liscia e mettere da parte.

Far sciogliere il cioccolato spezzettato insieme al burro a bagnomaria finché il tutto sia completamente liscio. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungere il composto al cioccolato e infine la farina e il sale. Versare questo composto al cioccolato in un a teglia (20 x 28cm) rivestita di carta da forno. Versarci sopra, a chiazze, il composto da cheesecake e con una forchetta, o un coltello, fare dei disegni (non troppo se no gli impasti si mescolano). Far cuocere a 180°C per circa 25 minuti. (se risulta ancora leggermente umido al centro è meglio, non deve cuocere troppo, comunque poi si rapprende da solo). Lasciar raffreddare e passare per un po’ al fresco prima di tagliare il brownie a quadretti.
brownie de cheesecake

25 comentários:

  1. Essa combinação é covardia hein. Ficou lindo e apetitoso demaaais.

    Beijos

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  2. Também já fiz um e adorei é uma combinação dos deuses.
    O teu ficou uma delicia.
    Boa semana
    bj

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  3. Menina que fantastico, um marmoreado lindo e a junçao destas duas delicias so pode ser uma perdiçao, beijao !!!

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  4. Uma combinação irresistível e muito gulosa! Adorei...
    beijinhos e boa semana

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  5. Que maravilha para começar esta semana :)
    Minha Querida está uma delicia!
    Beijinho e Boa Semana!
    Cláudia L.

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  6. Olá menina, estou aqui delirando com as maravilhosas receitas, e esse brownie está divino, já anotei para fazer nas festas de fim de ano. Tu está sempre me impressionando com estas dicas preciosas.
    Bjos e tenha um ótimo dia e um feliz Nata.

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  7. Léia,
    Meu Jesus Cristinho, mas que coisa mais tentadora esse brownie-cheesecake!
    E que cor linda que fica!
    Boa semana e um grande abraço!

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  8. Minha Flor, gostei disso!

    Que coisa mais gostosa, já imaginei um pedaço agora com meu cafezinho,
    fiquei curiosa, o visual é bárbaro né?
    Foi pra lista!

    Tudo bem minha amiga? sua mãe está indo bem?
    Aqui tudo em paz, Bárbara manda lembranças,

    Grande beijo,

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  9. Só tenho uma coisa adisser ... QUE DELICIAAAAAAAAAAAAAAaa
    bjs

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  10. Vim rapidinho pegar a receita, imagino que perfeito ao meu paladar.

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  11. Querida Léia,
    Uma combinação dessas só pode resultar em algo perfeito. Adorei!
    Bj e ótima semana,
    Lylia

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  12. Oi Léia querida,
    Combinação perfeita em relação a visual que ficou belíssimo, a ingredientes e a sabores pois é uma combinação que se pode considerar perfeita, amei a receita.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  13. Léia querida que maravilhoso esse brownie, assim que vi lá no Face já fiquei cheia de vontades hehe. Que delicia, chocolate e cream cheese é uma combinação deliciosa, com toda certeza. Achei lindo o visual, deu um efeito muito bonito, ótima sugestão para agradar ao paladar e aos olhos. Adorei. Beijinhos, ótima semana

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  14. Léia querida,
    brownie é maravilhoso, cheesecake é delicioso!
    Os dois juntos só pode ser coisa mesmo muito boa :) hehe
    Eu adoro o efeito marmoreado, e ando há que tempos para o fazer.
    Um beijinho.

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  15. Léia querida, eu amo brownie! E estou sempre a resistir à tentação de fazer :) E adoro cheesecake, por isso há muito tempo que quero fazer brownie com cobertura de cheesecake :)
    Ficou com um aspecto maravilhoso, que coisa boa!

    Beijinhos*

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  16. Olá Léia,
    Fica uma delícia este brownie e lindo, lindo, também já experimentei 2 receitas semelhantes e fica mesmo bom.
    Beijinhos,
    Lia.

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  17. Léia minha querida,
    as fotos estão uma loucura e a receita perfeita, imperdível!

    Beijos, feliz semana junto a sua família ♥

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  18. Oi Léia, que lindo, fica marmorizado! Eu nunca tinha ouvido falar…
    Vou experimentar, meu filho é louco por brownies.
    Bjs e ótima semana

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  19. Nossa, fiquei com água na boca, juro!
    Além de parecer delicioso, tem um aspecto lindo esse mármorizado.
    A mistura do chocolate com o queijo deve ser maravilha, vou tentar, mas só depois das festas, só pra mim. kkkkkk
    beijos cariocas natalinos


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  21. Vou guardar a receita para depois das festas. Fiquei curioso, mas o Natal é quando faço as minhas tradicionais Floresta Negra, Torta Silvana (exclusivíssima) e torta de semente de papoula. Quando perder as calorias do fim de ano, brwnie-cheesecake!

    :)

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  22. Arrasou Léia, lindíssima a apresentação desse brownie, perfeito!
    Bj

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  23. Que delicia Léia!
    É um gosto passar por aqui. Saio sempre com água na boca com estas maravilhas!

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