Brownie cheesecake

Se brownie é bom e cheesecake é melhor ainda, imaginem a união dessas duas delícias! Pois é, essa maravilha existe e publico a receita para vocês se deliciarem nesse Natal!
Essa linda flor de feltro foi feita pelas mãos habilidosas da minha querida amiga Lélia, a quem dedico essa receita.
Para ver mais receitas natalinas, dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais, acompanhem-me pela minha página facebook! Bjo grande.

(In basso la versione italiana)

BROWNIE CHEESECAKE

Fonte: Cavoletto di Bruxelles

Quantidade: 15-20 porções

Ingredientes para o brownie:

380 gr de açúcar (usei demerara)

250 gr de chocolate amargo 70% cacau de ótima qualidade (ou fondente 70%)

250 gr de manteiga

150 gr de farinha de trigo

6 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

Ingredientes para o cheesecake:

125 gr de ricota (de ótima qualidade, a italiana é muito cremosa)

100 gr mascarpone

50 gr de philadelphia

1 ovo

2 colheres (sopa) de açúcar (usei demerara)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Prepare o creme da cheesecake, misturando os queijos, o açúcar, a baunilha, o ovo e farinha de trigo. Mexa até obter um creme liso e e reserve.

Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria até que tudo esteja completamente liso. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente a mistura de chocolate e em seguida a farinha de trigo e o sal. Despeje esta mistura no chocolate em uma forma ( 20 x 28 cm) forrada com papel manteiga. Despeje sobre esse creme, ao acaso, o composto da cheesecake e com um garfo ou uma faca, faça desenhos (mas não muito, senão as massas irão misturar-se).

Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca 25 minutos. Se a parte branca ainda estiver um pouco úmida no centro é melhor, não deve cozinhar muito, pois depois endurecerá sozinha (atenção: úmida e não molhada), já a parte marrom, do brownie, deve ficar com a consistência de brownie. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Cortar os em quadrados.

Outras deliciosas receitas de brownie e de cheesecake:

* Brownie ao caramelo e flocos de arroz

* Brownie ao chocolate dobrado e nozes

* Cheesecake com morangos

* Cheesecake de goiabada

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Se il brownie è buono e il cheesecake è ancora meglio, immaginate l'unione di queste due delizie! Sì, questa meraviglia esiste e pubblico la ricetta per consentirvi di apprezzarla questo Natale!
Questo bel fiore é stato fatto dalle mani abili della mia cara amica Lélia, a cui dedico questa ricetta.

Per vedere altre ricette natalizie, suggerimenti di cucina, dettagli della mia vita e molto di più, seguitemi sulla mia página facebook!

Bacione.

BROWNIE CHEESECAKE

Fonte: Cavoletto di Bruxelles

Per 15-20 porzioni

Ingredienti per la cheesecake:

zucchero 380g

cioccolato fondente 70% 250g

burro 250g

farina 150g

uova 6

estratto di vaniglia 1 cucchiaino

sale 1 presa

Per il composto da cheesecake:

ricotta 125g

mascarpone 100g

philadelphia 50g

uovo 1

zucchero 2 cucchiai

farina 1 cucchiaio

estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Preparazione

Preparare la crema da cheesecake mescolando i formaggi, lo zucchero, la vaniglia, l’uovo e la farina. Mescolare fino a ottenere una crema liscia e mettere da parte.

Far sciogliere il cioccolato spezzettato insieme al burro a bagnomaria finché il tutto sia completamente liscio. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungere il composto al cioccolato e infine la farina e il sale. Versare questo composto al cioccolato in un a teglia (20 x 28cm) rivestita di carta da forno. Versarci sopra, a chiazze, il composto da cheesecake e con una forchetta, o un coltello, fare dei disegni (non troppo se no gli impasti si mescolano). Far cuocere a 180°C per circa 25 minuti. (se risulta ancora leggermente umido al centro è meglio, non deve cuocere troppo, comunque poi si rapprende da solo). Lasciar raffreddare e passare per un po’ al fresco prima di tagliare il brownie a quadretti.