Clafoutis de cereja

A minha sugestão de hoje para a sobremesa de natal é um delicioso clafoutis de cereja!

O clafoutis é uma espécie de torta simples e rápida de fazer. Geralmente é feita com frutas da época, mas eu fiz a versão clássica com cerejas.

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(In basso la versione italiana)

CLAFOUTIS DE CEREJA

Fonte: Dolci francesi – Laura Washburn, I libri di Cucina moderna

Ingredientes:

200 ml de leite integral

200 ml de creme de leite fresco

3 ovos grandes

150 gr de açúcar (usei Demerara)

50 gr de farinha de trigo

1 fava de baunilha, cortada longitudinalmente (opcional, eu usei)

500 gr de cerejas, sem caroço

Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Modo de preparo:

Use um forma larga, de uns 30 cm de diâmetro (usei uma forma redonda, como vocès podem ver na foto), generosamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Preaqueça o forno a 200 °C.

Coloque o leite, o creme de leite, os ovos e o açúcar em uma tigela e misture bem. Adicione a farinha de trigo e bata com um batedor (usei o elétrico). Se usar a fava de baunilha, extrair as sementes com a ajuda de uma faquinha, e adicione-as ao composto mexendo bem.

Arrume as cerejas na forma, fazendo uma única camada.

Coloque a forma sobre a grelha do forno, tirada pela metade fora do forno, e despeje a massa, espalhando-a. Com cuidado, empurre a grelha do forno para dentro e asse por 35-45 minutos, até que o clafoutis cresça e fique dourado. Pouco antes de levar à mesa, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Outras deliciosas receitas com cereja:

* Crumble de cereja e amêndoa

* Muffin de cereja e iogurte

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Il mio suggerimento di oggi per il dessert di natale é un delizioso clafoutis di cigliegie!

Il clafoutis é una specie di torta semplice e veloce da fare. Generalmente é realizzata con frutta di stagione, ma io ho fatto la versione classica con le ciliegie.

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CLAFOUTIS

Fonte: Dolci francesi – Laura Washburn, I libri di Cucina moderna

Ingredienti:

200 ml di latte intero

200 ml di panna liquida fresca

3 uova grandi

150 gr di zucchero

50 gr di farina

1 stecca di vaniglia, tagliata nel senso della lunghezza (facoltativo)

500 gr di ciliegie, snocciolate

Zucchero a velo, per spolverare

Preparazione:

Usate uno stampo da forno largo, di 30 cm di diametro, generosamente imburrato e cosparso con zucchero. Scaldate il forno a 200 °C.

Metti il latte, la panna, le uova e lo zucchero in una ciotola e mescola bene. Aggiungi la farina e monta con la frusta. Se usi la stecca di vaniglia, estrai i semi con l’aiuto di un coltellino, e aggiungili al composto mescolando.

Disponi le ciliegie nello stampo, facendo un singolo strato.

Metti lo stampo sulla griglia del forno, tirata fuori per metà, e versaci la pastella, spalmandola. Spingi delicatamente la griglia nel forno e fai cuocere per 35 – 45 minuti, fino a quando il clafoutis lievita e diventa dorato. Appena prima di portarlo in tavola, spolvera con lo zucchero a velo e servi caldo o a temperatura ambiente.