Pão de azeitona e alecrim

Como a casa de um italiano nunca falta pão, preparei essa receita muito especial para servir no Natal! Escolhi um delicioso pão de azeitona e alecrim, que vocês devem absolutamente experimentarem!

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(In basso la versione italiana)

PÃO DE AZEITONA E ALECRIM

Fonte: Revista Claudia comida & bebida 2007

Ingredientes para dois pães:

800 gr de farinha de trigo

30 gr (2 tabletes) de fermento biológico fresco, esmigalhado e dissolvido em 1 xícara (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

1/2 colher (sopa) de sal (usei sal rosa)

200 gr de azeitona verde, sem caroço, picada

4 colheres (sopa) de alecrim fresco picadinho

Ramos de alecrim para decorar

Modo de preparo:

Em uma superfície lisa, peneire a farinha, abra um buraco e junte o fermento, o azeite e o sal. Amasse com as mãos até a farinha absorver os ingredientes líquidos (se necessário, adicione um pouco mais de água). Sove a massa até ficar elástica e lisa, junte a azeitona e o alecrim e amasse. Forme com ela uma bola, unte com um pouco de azeite, cubra com filme plástico e deixe repousar por uma hora em lugar aquecido.

Abra em uma superfície lisa, polvilhada com farinha, e enrole como rocambole. Divida entre duas formas de bolo inglês de uns 30 x 13 cm, untadas com azeite. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 50 minutos ou até dourar a superfície. Espere esfriar, desenforme, decore com ramos de alecrim e sirva.

Outras deliciosas receitas de pão:

* Pão de alho e azeitona
* Pão de ervas delicioso
* Pretzel salgado
* Pãozinho rústico com azeite
* Pãozinho com queijo e semente de papoula
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Siccome a casa di un italiano non manca mai il pane, ho preparato questa ricetta molto speciale da servire a Natale! Ho scelto un delizioso pane alle olive e rosmarino, che dovrete assolutamente assaggiare!

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PANE DI OLIVE E ROSMARINO

Fonte: Rivista Claudia comida & bebida 2007

Ingredienti per due pani:

800 gr di farina

30 gr di lievito fresco, sbriciolato e sciolto in 1 tazza di acqua tiepida

1/2 tazza di olio evo

1/2 cucchiaio di sale

200 gr di olive verdi snocciolate e tritate

4 cucchiai di rosmarino fresco tritato

Rametti di rosmarino per decorare

Metodo di preparazione:

Su una superficie piana, setacciare la farina, aprire un buco e aggiungere il lievito, l'olio e il sale. Impastare con le mani fino a quando la farina assorbirà gli ingredienti liquidi (se necessario, aggiungere un po' d'acqua ). Lavorare l'impasto fino a quando sarà liscio ed elastico, aggiungere le olive e il rosmarino e impastare. Formare una palla, unti con un po’ d'olio, coprire con pellicola trasparente e lasciate riposare per un'ora in un luogo tiepido.

Aprire la pasta su una superficie piana infarinata, e fare un rotolo. Dividere tra due stampi da plumcake di circa 30 x 13 cm, unti con l'olio. Lasciare lievitare fino al raddoppio di volume. Cuocere in forno moderato (180 °C), preriscaldato, per 50 minuti o fino alla doratura della superficie. Lasciare raffreddare, sformare, guarnire con rametti di rosmarino e servire.