segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Fricassé vegetariano de berinjela

fricassé
A primeira vez que fiz esse Fricassé vegetariano foi num aniversário do Michele e foi um dos pratos mais apreciados da festa! O uso da berinjela grelhada dá o toque especial ao prato - vocês precisam experimentar!
Adaptei a receita da Renata, do excelente blog Strawberry crumble, para essa versão vegetariana que tornou-se uma das minhas comidinhas preferidas!
Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjim com karim.
(In basso la versione italiana)


FRICASSÉ VEGETARIANO DE BERINJELA

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso (usei stracchino)
100 g de azeitona sem caroço
200 g de mussarela fatiada (usei Emmental)
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Corte as berinjelas grelhadas em tiras finas e reserve.
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. Refogue o creme do liquidificador com as tirinhas de berinjela, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima. Leve ao forno até borbulhar.
Sirva com arroz branco (fiz meu arroz com muito alho).
receita de fricassé
fricassé
faça fricassé
VERSIONE ITALIANA:
La prima volta che ho fatto questo Fricassé vegetariano era un compleanno di Michele ed  é stato uno dei piatti più apprezzati della festa!
L'uso della melanzana grigliata ha dato il tocco speciale al piatto – voi dovete sperimentare!
Ho adattato la ricetta di Renata, dell'eccellente blog Strawberry crumble, per questa versione vegetariana che è diventata uno dei miei cibi preferiti!
Seguitemi sulla mia pagina facebook e vedrete altri suggerimenti di cucina, dettagli della mia vita e molto di più! Bacini con affetto. Bacini con affetto.

FRICASSÉ  VEGETARIANO DI MELANZANA

Ingredienti:
2 scatoline di panna (400 ml)
2 lattine di mais
1 stracchino
100 gr di olive verdi snocciolate
2 melanzane grigliate
200 gr di fette di Emmental
100 gr di patatine fritte
1 tazza di acqua
1 pizzico di sale

Preparazione:
Tagliare le melanzane grigliate a striscioline e mettere da parte.

Mettere nel frullatore o mixer il mais, lo stracchino, la panna e l’acqua. Soffriggere questa crema del frullatore con le striscioline di melanzane, le olive e il sale fino a ottenere una consistenza densa. Mettere in una pirofila, coprire con l’emmenthal e cospargere con le patatine. Portare al forno fino a gorgogliare. Servire con riso bianco (ho fatto il mio riso con molto aglio).
fricassé vegetariano

28 comentários:

  1. Oi Léia.
    Fiquei imaginando o sabor deste fricassê. Pela lista de ingredientes tenho certeza que iria adorar, ficou muito apetitoso.

    Um beijo

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    1. Fiz ontem para um grupo de amigos, todos gostaram muito foi muito elogiado.

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  2. Léia, vim correndo para ver! Já está na minha lista. Sabe que outro dia comi um tartar de tomate, do chef Carlos Bertolazzi que amei de paixão. Adoro as versões vegetarianas dos pratos tradicionalmente feitos com carne.
    Quando o tempo por aqui ficar mais fresco vou fazer seu fricasé. Adorei!
    Beijão querida

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  3. Realmente tem aspecto bem suculento amiga, vou testar um dia desses, te desejo uma linda semana beijo grande !!!

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  4. Bom dia Léia,
    Adorei a receita sem dúvida é inspiradora, vai de certeza fazer muito sucesso aqui em casa.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  5. Léia, está muito sedutor esse fricassé, fiquei com vontade de provar! A berinjela grelhada deve mesmo conferir um sabor especial!
    Bj e uma ótima semana!

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  6. Léia querida,

    que sugestão mais apetitosa e cremosa, que maravilha, esta combinação de sabores está perfeita, adoro batata palha e com este queijo todo deve ser uma delicia.

    Beijinhos e uma boa semana

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  7. Querida Léia,
    que verdadeira maravilha esse fricassé! :)
    Milho, requeijão, azeitona e beringela e muito queijo :) Soa-me a um prato perfeito querida :) E com essa crosta crocante de batata palha! Uma delícia!
    Um beijinho

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  8. Aspeto maravilhoso amiga!! Sugestão muito prática e deliciosa!! Bjs e uma excelente semana

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  9. Léia querida,

    Infelizmente sou a única na minha casa a gostar de fricassé ! :(
    Uma pena, ou faria mais vezes já que eu adoro, embora geralmente como de carne.
    Por isso, aproveito sempre para comer no refeitório da empresa quando o preparam. :)

    Este seu está um apetite, parece-me delicioso embora nunca tenha experimentado um fricassé vegetariano, mas tem de facto umas cores bem apelativas ! :)

    Beijinhos grandes *

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  10. OI Léia,
    Já vi que essa receita vai ser super aprovada lá em casa. Estamos todos aderindo a alimentação mais saudável e evitando carne vermelha.
    Ótima sugestão.
    Bj e excelente semana para você,
    Lylia

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  11. Amiga,
    claro que vou aderir essa receita, pelo aspecto e ingredientes
    fica melhor que o de frango. Amei...babei...hummmmmm!

    Bjs, ótima semana junto a sua família ♥

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  12. Gosto muito de fricassé e esta versão vegetariana tem um aspecto maravilhoso, gostei muito :)

    Beijinhos*

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  13. Oi Léia!
    Nossa, quanta coisa já aprendi por aqui; não que eu seja vegetariana, mas a carne não me fascina. Já salvei a receita e está indo para minha cozinha...sempre maravilhoso passar por aqui e sair com ideias novas...um beijo grande e boa tarde!

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  14. Oi Léia
    Venho te parabenizar por essa maravilhosa criação, a combinação de ingredientes é perfeita. Vi a receita ontem e hoje mesmo sai a procura dos ingredientes. Fiz uma mudança somente na hora de refogar a berinjela grelhada, nesta acrescentei a cebola picadinha junto ao refogado. As azeitonas não sabia se era verde ou preta, mas como só tinha a preta as coloquei. Meus filhos adoraram...maridão não almoçou em casa, mas como sobrou na janta ele irá degustar esse maravilhoso prato. Meus filhos e eu somos vegetarianos e ficamos muito felizes em encontrar mais uma maravilhosa receita para apresentarmos aos que não são, pois infelizmente quando se fala em comida vegetariana muitos torcem o nariz ... Mais uma vez parabéns seu prato fez o maior sucesso aqui em casa.

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    1. Este comentário foi removido pelo autor.

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    2. Oi Léia
      Fiquei fã das suas receitas!!!
      Uma pena vc não morar mais por aqui...Mas quando vier a Goiânia me faça uma visita!!!
      Adoraria te conhecer!!!
      Beijocas.

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  15. gostei mt desta sugestao pois adoro este legume que delicia adorei bjs bs

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  16. Olá, querida Léia
    Interessante que nunca comi de beringela... o passo a passo tá fácil de fazer...
    Bjm fraterno

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  17. Léia querida, quando li o titulo da sua receita e vi as fotos, nem li a receita, salvei antes de qualquer coisa e depois sim, fui ler a receita. Amei, amei, amei esse prato, sou super fã de legumes e como muitos sabem, sou fã n° 1 de abobrinha vindo em seguida a berinjela.Com certeza farei em breve e assim que fizer, venho te contar. Maravilhosa sua receita. Beijocas

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  18. O queijo e creme de leite usado eram vegetais certo? Fiquei na duvida pois vi vegetariano no titulo. Vou tentar fazer igual mas com cogumelos a substituir a beringela.

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    1. Cara Alice, desculpe-me, mas somente agora vi o teu comentário!
      O queijo e o creme de leite não eram vegetais e sim derivados do leite, pois sou apenas vegetariana e não vegana!
      Espero que a tenha dado certo a receita com a tua substituição.
      Bjim

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  19. Ola querida Lea gostei tanto de sua receita que postei em nosso blog... obrigado por liberar sua receita abraços....http://www.receitasedicasdochef.com.br/

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  20. Acabei de fazer. É incrivelmente delicioso.

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    1. Que bom que você gostou Débora!
      Bjim e boas festas!
      Léia

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