Salada tropical

Sábado fiz um jantarzinho aqui em casa e a protagonista da noite foi a salada tropical! É uma receita da minha mãe e faz sempre muito sucesso!

É a minha salada preferida e faz-se misturando todos os ingredientes numa grande saladeira, mas essa foi a primeira vez que coloquei tudo separadinho para agradar meu sogro que gosta assim (prefiro tudo misturado, pois fica mais saboroso)!

Foi um jantar leve e servi também um suflê de brócolis (feito pelo meu cunhado) e almôndega de soja, tomate seco e alcaparras com molho de iogurte (veja foto abaixo - receita em breve)!
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(In basso la versione italiana)

SALADA TROPICAL

Receita da minha mãe
Dificuldade: mínima

Ingredientes e modo de preparo:
O segredo é temperar com sal (pouco - usei rosa), azeite de oliva extra virgem, mel e suco de laranja (usei o suco de mexerica). Como não misturei todos os ingredientes, fiz o tempero a parte, como vocês podem ver nas fotos!

Coloquei vários tipos de folhas para salada, castanha de caju (pode-se usar castanha-do-Pará ou nozes), tomate cereja, azeitona, milho em conserva  e figo seco (ou damasco seco), mussarela de búfala e queijo defumado cortados em quadradinhos (é importante ter um queijo fresco e outro defumado), palmito (dessa vez não usei) e uma fruta fresca (ex.: morango, uva, mexerica...) não coloquei a fruta fresca dessa vez, pois quis que exaltasse o sabor da mexerica. Misturar tudo delicadamente e servir ou coloque em potes, tudo separadinho.

Molho para temperar a salada

Salsa per condire l'insalata

Queijo defumado, mussarela de búfala, milho e figo seco (potinho verde)

Scamorza affumicata, mozzarella, mais e fichi secchi (vasetto verde)

Tomatinho cereja, azeitona e castanha de caju

Pomodorino, olive e anacardi

Almôndega de soja, tomate seco e alcaparras com molho de iogurte

Polpette di soia, pomodori secchi e capperi con salsa allo yogurt

VERSIONE ITALIANA:

Sabato ho fatto una piccola cena qui a casa e la protagonista della serata è stata l'insalata tropicale! E' una ricetta di mia madre che fa sempre molto successo!
E' la mia insalata preferita, e si fa mischiando tutti gli ingredienti in una grande ciotola per l'insalata, ma questa è stata la prima volta che ho messo tutto in modo separato per compiacere mio suocero che preferisce cosi (io preferisco mischiare subito tutto, è più saporito)!

E' stata una cena leggera e ho servito anche un sufflè di broccoli (fatto dal mio cognato) e polpette di soia, pomodori secchi e capperi con salsa allo yogurt (vedi foto sopra - a presto la ricetta)!

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INSALATA TROPICALE

Ricetta di mia madre

Difficoltà: minima

Ingredienti e preparazione:
Il segreto è condire con sale (poco - ho usato quello rosa), olio extravergine di oliva, miele e succo d'arancia (ho usato il suco di mandarino). Siccome non ho mescolato tutti gli ingredienti, ho fatto il condimento a parte, come potete vedere nelle foto!

Ho messo diversi tipi di foglie d’insalata, anacardi (è possibile utilizzare noci brasiliane o quelle normali), pomodorini, olive, mais in scatola e fichi secchi (o albicocche), mozzarelline di bufala e un formaggio affumicato tagliati a pezzettini (è importante avere un formaggio fresco e un altro affumicato), cuore di palma (questa volta non l'ho usato) e un frutto fresco (ad esempio fragole, uva, mandarino...). Non ho messo la frutta fresca questa volta, perché volevo esaltare il sapore del mandarino. Mescolate il tutto delicatamente e servire o mettere in vasetti, tutti separati.