Quando fiz o fricassé vegetariano de berinjela, o acompanhei com arroz com alho frito!
Essa minha receita não tem segredos, pois simplesmente descasco alguns dentes de alho, corto-os ao meio no sentido do comprimento, retiro o miolo (gérmen), corto-os em lâminas finas (sempre no sentido do comprimento), frito no azeite de oliva até dourar (veja cor na foto), escorro em papel-toalha e reservo. No azeite que fritei o alho eu refogo o arroz, coloco sal (uso rosa) e água fervente e deixo cozinhar até ficar no ponto desejado. Quando o arroz é pronto misturo o alho frito, com cuidado para não despedaçá-lo e sirvo! As vezes também coloco casca de limão raladinha, mas a fruta tem que ser orgânica (bio)!
Veja nas fotos como o alho fica com um aspecto sequinho e invitante - adoro!
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(In basso la versione italiana)
Outras deliciosas receitas com arroz:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
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VERSIONE ITALIANA:
Quando ho fatto il fricaseé vegetariano di melanzane, l'ho
accompagnato con il riso con aglio fritto!
Questa mia ricetta non ha segreti, perché semplicemente
sbuccio qualche spicchio d'aglio, taglio a metà per il lato lungo, ritiro i germi,
taglio a fettine sottili sempre per il lato lungo, friggo in olio fino a doratura (vedere
il colore nella foto), metto su carta assorbente e lascio da parte. Nell’olio con cui ho fritto l’aglio, cucino il riso, metto il sale (uso quello rosa) e acqua
bollente e lascio cuocere fino al punto desiderato. Quando il riso è pronto
mescolo l'aglio fritto, facendo attenzione a non romperlo e servo! A volte metto
anche la buccia di limone grattugiata, ma il frutto deve essere bio!
Vedi nelle foto come l'aglio abbia un aspetto asciutto e
invitante - lo adoro!
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Oi Léia
ResponderExcluirDica maravilhosa, o alho tem o poder de deixar um aroma e sabor maravilhoso no arroz!!!
Vc por acaso já substitui o milho da receita do Fricassé por grão de bico??? Será que funciona??? Pensei nisso pq estou com estoque grande de latinhas de grão de bico...
Beijocas e ótima semana.
Bom dia Kelly!
ExcluirNunca substituí o milho pelo grão-de-bico, mas acho que pode dar certo e certamente a receita ficará mais saudável! Por favor, se testar me diga, ok?!
Bjim com karim
Ok Léia
ExcluirIrei testar é volto para dizer no que deu...
Beijocas.
Minha querida, espero que esteja tudo bem com vocês,
ResponderExcluirSeu prato está mesmo uma delícia de se ver, que pena que não posso provar...rsss
O alho frito deu um tchan ao arroz branquinho, e com a casquinha de limão tenho certeza que ficou melhor ainda, não?
Agradeço seu carinho de sempre e deixo um abraço carinhoso,
Renata
Oi Léia querida, não conhecia esse fricassê de beringela, adorei…
ResponderExcluirE o arroz está lindo!
Que foto caprichada…
Bjs querida e ótima semana
É muito bom estar de volta
Que delicia de prato, deve ser super saboroso
ResponderExcluirBom dia Léia,
ResponderExcluirLinda foto, o prato ficou muito apetitoso, adivinha-se que foi uma deliciosa refeição.
Boa semana, beijo,
Vânia
Que maravilhosa refeição!
ResponderExcluirBjs
Que coincidência a nossa, hem Léia? Hoje coloquei seu delicioso fricassê e você o frango que o acompanhou. Uma refeição perfeita.
ResponderExcluirObrigada pelo carinho.
Bj e ótima semana,
Lylia
Gosto imenso de arroz, é um acompanhamento que sabe sempre bem! Gostei muito desta versão com alho frito, certamente que é delicioso :)
ResponderExcluirBeijinhos*
Costumo fazer assim mas não tiro o alho deixo cozer junto com o arroz.
ResponderExcluirFica tão bom!!!
bj
A refeição está fantástica, tão apetitosa!
ResponderExcluirPratinho perfeito minha querida, ainda vou fazer esse fricassê, e o
ResponderExcluirarroz tbm. Um arrozinho bem feitinho assim não dispenso mesmo!
Bjs, ótima semana ♥
Léia, minha linda,
ResponderExcluirO arroz frito na gordura do alho só pode ter ficado com um sabor imbatível !
Adorei o toque do alho frito no final, por cima do arroz, são estes pormenores que fazem a diferença ! :)
Beijinho
Querida Léia, uma vez meu irmão me disse que um vampiro jamais poderia comer minha comida devido à quantidade de alho que coloco. Gosto muito! Ver essa receita já me deu vontade de provar. É o que farei em breve. Além da receita ser saborosíssima, fica com um aspecto muito delicado com essas lâminas do alho misturadas ao arroz. Gostei! Beijos, Paula
ResponderExcluirQuerida Léia,
ResponderExcluirque maravilha o arroz assim! Frito na gordura do alho! Imagino o sabor delicioso com que fica!
Tenho que experimentar.
Um beijinho