Macarons de morango

Quatorze de fevereiro é o dia de São Valentim (o dia dos namorados aqui na Europa) e para comemorar essa data romântica fiz um docinho muito especial: macarons de morango!

Todas as vezes que como esses macarons é como se eu fizesse um passeio a Paris!

Sempre quis fazer essa receita e finalmente animei-me! Foi muito mais fácil de fazer do que eu esperava e o resultado ficou maravilhoso. Experimentem também, pois tenho certeza que vocês irão adorar!

Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjão.

(In basso la versione italiana)

MACARONS DE MORANGO

Fonte : gnamgnam

Ingredientes para 20 macarons:

200 gr de açúcar em pó (açúcar de confeiteiro)

125 gr de farinha de amêndoas muito fina (passada no processador ou liquidificador)

3 claras (velhas de uns 3 dias armazenadas no frigorífico e retiradas do frigorífico algumas horas antes)

30 gr de açúcar refinado (passado para processador ou liquidificador)

2 gotas de corante alimentício vermelho

Ingredientes para o recheio:

200 ml de leite

250 gr de morangos

40 gr de amido de batata (usei maisena)

50 gr de açúcar

Modo de preparo:

Peneire a farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro.

Comece a montar em neve as claras com metade do açúcar refinado, quando estão quase montadas, adicione o restante do açúcar. Adicione o corante.

Adicione as claras em neve à mistura de farinha de amêndoa e açúcar em pó.

Misture bem, de baixo para cima para não desmontar, coloque em um saco de confeitar com uma ponta grande, redonda e lisa de cerca de 1 cm.

Forme macarons de cerca 3 cm de diâmetro, em papel-manteiga, com uma boa distância entre eles.

Deixe descansar por cerca de uma hora. Terá que formar uma espécie de película. Tente tocar com um dedo, levemente, se a massa não grudar, você pode assar os macarons.

Asse em forno pré-aquecido a 150 °C por uns 10-15 minutos (o meus ficaram prontos em 13 minutos). Deixe esfriar completamente antes de removê-los da forma.

Modo de preparar do recheio de morangos:

Lave os morangos e retire as folhas. Corte em pedaços pequenos e bata no liquidificador ou mixer com o leite frio.

Em uma panela, misture o açúcar e o amido de batata peneirado. Adicione o leite com morango, misture bem com um batedor de arame até dissolver o amido. Leve ao fogo em fogo baixo. Cozinhe mexendo sempre com um batedor para evitar grumos.

Após 5-10 minutos, o creme deverá ter engrossado. Transfira para um prato grande e cubra com plástico de cozinha (papel filme) tocando o creme e deixe esfriar.

Recheie os macarons de morango.

Outras deliciosas receitas francesas:

- Clafoutis de cereja

- Financiers com morango

- Quiche de espinafre, queijo feta e tomatinho

- Sopa cremosa de cogumelo

- Ovo poché

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Il 14 febbraio è il giorno di San Valentino e per celebrare questa data romantica ho fatto un dolcetto molto speciale: macarons alla fragola!

Ogni volta che assaggio questi macarons è come se facessi una passeggiata a Parigi!

Ho sempre voluto fare questa ricetta e finalmente mi sono decisa! E' stata molto più facile da fare di quanto mi aspettassi e il risultato è stato meraviglioso. Provate anche voi, perché sono sicura che vi piaceranno!

Seguitemi sulla mia pagina facebook e vedrete altri suggerimenti di cucina, dettagli della mia vita e molto di più! Bacione.

MACARONS ALLA FRAGOLA

Fonte: gnamgnam

Ingredienti per 20 macarons (40 gusci):

200 g di zucchero a velo 

125 g di farina di mandorle molto fina (passata al tritatutto)

3 albumi (vecchi di 3 giorni conservati in frigo e tolti qualche ora prima dal frigorifero)

30 g di zucchero semolato (passato al tritatutto)

2 gocce di colorante alimentare rosso

Ingredienti per la farcitura:

200 g di latte 

250 g di fragole 

40 g di fecola di patate 

50 g di zucchero 

 

Preparazione:
Setacciate lo zucchero a velo e la farina di mandorle.

Iniziate a montare gli albumi con metà dello zucchero semolato, e quando saranno quasi montati, aggiungete il resto dello zucchero. Aggiungete il colorante in pasta.

Aggiungete gli albumi al mix di farina di mandorle e zucchero a velo.

Mescolate per bene e mettete in una sac à poche con punta tonda liscia e grande circa 1 cm.

Formate i vostri macarons del diametro di circa 3 cm, su carta da forno, ben distanziati tra loro. Oppure su un tappetino per macarons.

Lasciate riposare per circa un’ora. Dovrà formarsi una sorta di pellicola. Provate a toccare con un dito, leggermente. Se non si appiccica l’impasto, potete cuocere i macarons.

Cuocete in forno preriscaldato a 150 °C per circa 10-15 minuti (i miei erano pronti in 13 minuti). Lasciate raffreddare del tutto prima di staccarli.

Preparate la crema alle fragole:

Lavate le fragole e togliete il picciolo. Tagliatele a pezzetti e frullate con il latte freddo.

In un pentolino mescolate lo zucchero e la fecola setacciata. Aggiungete il latte con le fragole, mescolando con una frusta. Ponete sul fuoco a fiamma bassa. Cuocete mescolando sempre con la frusta per evitare che si formino grumi.

Dopo 5-10 minuti la crema si sarà addensata. Trasferite su un piatto abbastanza grande e coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Farcite i vostri macarons alle fragole.

Plágio é crime! Cucchiaiopieno está protegido por:
Il plagio é un reato! Cucchiaiopieno é protteto da: