segunda-feira, 24 de março de 2014

Gelatina caseira de morango

gelatina de morango caseira
Aqui na Itália não tem gelatina com sabores de frutas como temos no Brasil, então quando vi essa receita de gelatina de morango feita em casa, decidi experimentá-la! Obviamente, essa sobremesa ficou mil vezes mais gostosa do que aquelas industrializadas. Pode-se acompanhá-la com um delicioso creme feito de iogurte e mel!
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(In basso la versione italiana)


GELATINA DE MORANGO
Adaptado: La cucina italiana, 05 /2012

Ingredientes para 8 pessoas: 
510 gr de morangos (a receita original pedia 260 gr de framboesas e 250 gr de morangos)
170 gr de iogurte grego (ou iogurte de soja sem açúcar)
130 gr de açúcar (usei demerara)
20 gr  de gelatina em folhas (usei agar-agar )
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de mel (ou xarope de bordo ou agave)
15 gr de manteiga (ou manteiga de soja ou margarina)

Modo de preparo: 
Amoleça a gelatina em água fria. Bata no liquidificador 380 gr de morangos.

Cozinhe em uma panela pequena 130 gr de orango picados com o açúcar e a manteiga: em mais ou menos 2 minutos após a fervura você terá um purê. Desligue e adicione a gelatina, um pouco espremida; deixe derreter misturando bem.

Adicione os morangos cozidos à mistura batida no liquidificador e mexa: deixe esfriar a mistura em um banho de água fria até que a gelatina começará a engrossar. Encher 8 forminhas e coloque-as na geladeira por pelo menos 8 horas.

Misture o iogurte com o creme de leite e o mel. Retire a gelatina da geladeira e desenforme mergulhando rapidamente as forminhas em água quente. Sirva com o creme de iogurte.
(Obs.: se você for vegano substitua o iogurte grego por iogurte de soja, o mel por xarope de bordo ou agave e a manteiga por margarina ou manteiga de soja).

Outras deliciosas receitas com morangos:

VERSIONE ITALIANA:
Qui in Italia non c'é la gelatina con i sapori di frutta come l'abbiamo in Brasile, così quando ho visto questa ricetta di gelatina di fragole fatta in casa, ho deciso di provarla! Ovviamente, questo dessert era mille volte più buono di quelli industriali. Potete accompagnarlo con una deliziosa crema a base di yogurt e miele!
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GELATINE DI FRAGOLE
Adattato da rivista La cucina italiana. 05/2012

Ingredienti per 8 persone:
510 gr de fragole (la ricetta originale prevedeva 260 gr di lamponi e 250 gr di fragole)
170 gr di yogurt greco
130 gr di zucchero
20 gr di gelatina in fogli (ho usato agar agar)
panna fresca
miele
burro

Preparazione:
Ammollate la gelatina in acqua fredda. Frullate 380 gr delle fragole.

Cuocere in una pentolina 130 gr delle fragole con lo zucchero e 15 gr di burro: in cerca 2 minuti dal bollore otterrete un purè. Spegnete e unite la gelatina, leggermente strizzata; fatela sciogliere mescolando con cura.

Unite le fragole cotti al frullato e mescolate: fate raffreddare il composto in un bagnomaria freddo finché vedete che la gelatina comincia a rapprendersi. A quel punto, riempite 8 stampini e riponeteli in frigorifero per almeno 8 ore.

Amalgamate lo yogurt con 2 cucchiai di panna e un cucchiaio di miele. Togliete le gelatine dal frigo e sformatele immergendo velocemente gli stampi in acqua calda. Servitele insieme alla crema di yogurt.

(Nota: se siete vegani sostituite lo yogurt greco con quello di soia al naturale, senza zucchero; il miele con lo sciroppo d'acero o di agave e il burro con la margarina o il burro di soia).

19 comentários:

  1. Receita bem legal essa,Leia! Uma semana linda! beijos,chica

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  2. Uma bem simples e fica uma gelatina deliciosa.
    Eu adoro morangos
    Boa semana
    bjs

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  3. Bom dia Léia,
    Já conhecia receitas semelhante, mas a sua gelatina ficou belíssima, a cor é maravilhosa, muito boa receita, vou experimentar.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  4. Bom dia Léia, que delícia essa gelatina caseira, fiquei encantada!Ainda ontem qdo preparava algumas (industrializadas, infelizmente) para meu filho, pois ele acaba de colocar aparelho ortodôntico e os dentes estão sensíveis, pensei que precisava encontrar um bela receita caseira com frutas...e aqui está!!Amei!!
    Uma linda semana p vc!!

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  5. Fantástico, que cor linda tem essa gelatina.
    Bjs

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  6. Adoro gelatina caseira, tem um cor divinal

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  7. Minha querida,

    Que docinho tão gostoso!
    Um visual maravilhoso, um gostinho que deve surpreender, e o creme que acompanha com certeza merece seu lugar,
    Adorei tudo, como sempre você está de parabéns!

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  8. Amiga Kerida, aqui está uma sobremesa saudável, para comer sem culpa!! Adoro gelatina e caseirinha, ainda mais!
    Bjocas e bom início de semana

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  9. que delicia de gelatina tenho que testar também amei bjus grandes

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  10. Léia querida,

    esta gelatina está realmente deliciosa não tem nada haver com a de compra.
    Ficou bem linda e com ingredientes que adoro, que cor gulosa.

    Beijinho e boa semana

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  11. Léia minha querida,
    que receita mais linda e tentadora, e o melhor saudável!
    Adoro suas receitas e fotos, aprendo muito com vc!

    Bjs, feliz semana junto a sua família ♥

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  12. super esta tua sugestao esta com uma cor mt bonita gostei mt bravo bjs bs

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  13. Uma gelatina deliciosa e muito mais rica e saudável do que as industrializadas!! Ficou com um aspecto maravilhoso, uma receita perfeita :)

    Beijinhos*

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  14. Não há gelatinas de compra com sabores? Que estranho!
    Mas ainda bem querida, essa ficou um espanto! Que cor tão bonita!!! :)
    Fiquei encantada com ela.
    Um grande beijinho

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  15. Uma cor fantástica, ficou linda e muito mais saudável!

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  16. Que vermelho lindo e delicioso, adoro gelatinas e quando são caseiras ainda mais! A tua ficou mesmo tentadora!
    Bjs e uma boa semana
    Ana

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  17. Esta receita de gelatina caseira é para mim, preciosa. Acho muito mais saudável do que as industrializadas, sempre cheias de aglutinantes, conservantes e adoçantes tão prejudiciais à nossa saúde. Vou experimentá-la muito em breve, já que aqui em Portugal os nossos morangos já começaram a aparecer.
    Voltei hoje da minha aldeia. Beijinhos da Bombom

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  18. Oi Léia, adorei a receita, eu também só uso agar-agar, não uso gelatina por ser vegetariana.
    Adoro sobremesas refrescantes!
    Bjs querida

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