Gelatina caseira de morango

Aqui na Itália não tem gelatina com sabores de frutas como temos no Brasil, então quando vi essa receita de gelatina de morango feita em casa, decidi experimentá-la! Obviamente, essa sobremesa ficou mil vezes mais gostosa do que aquelas industrializadas. Pode-se acompanhá-la com um delicioso creme feito de iogurte e mel!

Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjim e tenham uma ótima semana.

(In basso la versione italiana)

GELATINA DE MORANGO

Adaptado: La cucina italiana, 05 /2012

Ingredientes para 8 pessoas: 

510 gr de morangos (a receita original pedia 260 gr de framboesas e 250 gr de morangos)

170 gr de iogurte grego (ou iogurte de soja sem açúcar)

130 gr de açúcar (usei demerara)

20 gr  de gelatina em folhas (usei agar-agar )

2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de mel (ou xarope de bordo ou agave)

15 gr de manteiga (ou manteiga de soja ou margarina)

Modo de preparo: 

Amoleça a gelatina em água fria. Bata no liquidificador 380 gr de morangos.

Cozinhe em uma panela pequena 130 gr de orango picados com o açúcar e a manteiga: em mais ou menos 2 minutos após a fervura você terá um purê. Desligue e adicione a gelatina, um pouco espremida; deixe derreter misturando bem.

Adicione os morangos cozidos à mistura batida no liquidificador e mexa: deixe esfriar a mistura em um banho de água fria até que a gelatina começará a engrossar. Encher 8 forminhas e coloque-as na geladeira por pelo menos 8 horas.

Misture o iogurte com o creme de leite e o mel. Retire a gelatina da geladeira e desenforme mergulhando rapidamente as forminhas em água quente. Sirva com o creme de iogurte.

(Obs.: se você for vegano substitua o iogurte grego por iogurte de soja, o mel por xarope de bordo ou agave e a manteiga por margarina ou manteiga de soja).

Outras deliciosas receitas com morangos:

* Arroz-doce com morango e leite de coco

* Bolo de morango, limão e coco

* Cheesecake com morangos

* Gelatina caseira de morango

* Sorvete de morango perfeito

* Torta de morango com creme chantilly

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Qui in Italia non c'é la gelatina con i sapori di frutta come l'abbiamo in Brasile, così quando ho visto questa ricetta di gelatina di fragole fatta in casa, ho deciso di provarla! Ovviamente, questo dessert era mille volte più buono di quelli industriali. Potete accompagnarlo con una deliziosa crema a base di yogurt e miele!

Seguitemi sulla mia pagina facebook e vedrete altri suggerimenti di cucina, dettagli della mia vita e molto di più! Bacini e vi auguro un'ottima settimana.

GELATINE DI FRAGOLE

Adattato da rivista La cucina italiana. 05/2012

Ingredienti per 8 persone:

510 gr de fragole (la ricetta originale prevedeva 260 gr di lamponi e 250 gr di fragole)

170 gr di yogurt greco

130 gr di zucchero

20 gr di gelatina in fogli (ho usato agar agar)

panna fresca

miele

burro

Preparazione:

Ammollate la gelatina in acqua fredda. Frullate 380 gr delle fragole.

Cuocere in una pentolina 130 gr delle fragole con lo zucchero e 15 gr di burro: in cerca 2 minuti dal bollore otterrete un purè. Spegnete e unite la gelatina, leggermente strizzata; fatela sciogliere mescolando con cura.

Unite le fragole cotti al frullato e mescolate: fate raffreddare il composto in un bagnomaria freddo finché vedete che la gelatina comincia a rapprendersi. A quel punto, riempite 8 stampini e riponeteli in frigorifero per almeno 8 ore.

Amalgamate lo yogurt con 2 cucchiai di panna e un cucchiaio di miele. Togliete le gelatine dal frigo e sformatele immergendo velocemente gli stampi in acqua calda. Servitele insieme alla crema di yogurt.

(Nota: se siete vegani sostituite lo yogurt greco con quello di soia al naturale, senza zucchero; il miele con lo sciroppo d'acero o di agave e il burro con la margarina o il burro di soia).