Macarrão com manteiga e ervas

Faz muito tempo que não publicava uma receita salgada, então decidi fazer uma massa simples e muito saborosa: macarrão com manteiga e ervas!
Servi com queijo de ovelha ralado, e quando acabamos de comer "limpamos" o prato com um pedacinho de pão (como fazem os italianos), pois estava tão gostoso que achamos um desperdício deixar aquela manteiguinha com ervas no prato:-)

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(In basso la versione italiana)

MACARRÃO COM MANTEIGA E ERVAS

Fonte: Revistinha AnaMaria 24/02/2006, pág. 10

Ingredientes para 4 porções:

4 colheres (sopa) de azeite
1 pacote de manteiga em temperatura ambiente - 200 gr (usei 180 gr)

6 dentes de alho picados

3 xícaras (chá) de ervas picadas (manjericão, alecrim, manjerona e salsa a gosto)

250 gr de macarrão tipo rigatoni

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o azeite, a manteiga, o alho, as ervas e misture bem. Sobre um pedaço de filme plástico enrole a mistura como um salaminho. Feche bem e leve ao freezer. Mantenha-o no freezer e, na hora de preparar a massa, corte em rodelas uma porção da manteiga, coloque em uma frigideira antiaderente e deixe se derreter. Misture na massa cozida al dente.

VERSIONE ITALIANA:

E' da molto tempo che non pubblicavo una ricetta salata, così ho deciso di fare una pasta semplice e molto gustosa: pasta con burro ed erbe!

L'ho servito con pecorino, e quando l'abbiamo mangiata, tutti abbiamo "ripulito" il piatto con un pezzo di pane (come fanno gli italiani), perché era così appetitosa che abbiamo trovato uno spreco lasciare quel burro con erbe nel piatto:-)

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PASTA CON BURRO E ERBE

Fonte: Rivista AnaMaria 24/02/2006

Ingredienti per 4 persone:

4 cucchiai di olio evo

200 gr di burro a temperatura ambiente (ho usato 180 gr)

6 spicchi d'aglio tritati

3 tazze di erbe tritate (basilico, rosmarino, maggiorana e prezzemolo a piacere)

250 gr di rigatoni

Preparazione:

In una ciotola, mettere l'olio, burro, aglio, erbe aromatiche e mescolare bene. Su un pezzo di pellicola da cucina avvolgere il composto come un salame. Chiudere bene e mettere in freezer. Conservare in congelatore e, quando preparate la pasta, tagliare a fette una parte del burro, mettere su una padella antiaderente e lasciare sciogliere. Mescolare nella pasta cotta al dente.

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