Torta de banana e suspiro

Quando eu tinha uns vinte anos, trabalhei de secretária num hotel que tinha uma confeitaria onde experimentei um doce que tornou-se o meu preferido na época: torta de banana com creme e suspiro (eles a chamavam de delícia de banana)!
Resolvi fazer a minha versão dessa torta maravilhosa e devo dizer que essa receita tem exatamente o sabor que eu esperava! Não vejo a hora de fazê-la novamente!

Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjim e tenham uma ótima semana.

(In basso la versione italiana)

TORTA DE BANANA E SUSPIRO

Minha criação

Ingredientes:

1 receita do meu doce de banana.

Creme:

1 litro de leite frio

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de leite condensado

3 gemas em temperatura ambiente (use ovos grandes e orgânicos)

1 receita da cobertura de suspiro da torta de limão.

Modo de preparo:

Coloque o doce de banana num pirex e deixe esfriar.

Faça o creme dissolvendo o amido de milho em meio copo de leite e colocando em uma panela de fundo grosso. Acrescente o restante do leite, o leite condensado e as gemas peneiradas (dispense o que fico una peneirinha). Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque esse creme sobre o doce de banana.

Espalhe o suspiro sobre o creme fazendo picos. Deixe assar por 10 minutos em forno preaquecido a 200 °C ou até que o suspiro comece a dourar. Sirva gelada.

VERSIONE ITALIANA:

Quando avevo 20 anni, ho lavorato come segretaria in un albergo che aveva una pasticceria  dove ho mangiato un dolce che è diventato il mio preferito in quel tempo: torta di banana con crema e meringa!

Ho deciso di fare la mia versione di questa meravigliosa torta e devo dire che questa ricetta ha esattamente il sapore che mi aspettavo! Non vedo l'ora di farla di nuovo!

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TORTA DI BANANA E MERINGA

Mia creazione

Ingredienti:

1 ricetta del mio dolce di banana.

Crema:

1 litro di latte freddo

3 cucchiai di amido di mais

1 barattolo di latte condensato zuccherato

3 tuorli a temperatura ambiente (usare uova grandi e bio)

Copertura di meringa:

3 albumi

6 cucchiai di zucchero a velo, setacciato

1/2 cucchiaino di cremore di tartaro

Preparazione:

Mettere il dolce di banana in una pirofila e lasciare raffreddare.

Per la crema:
Sciogliere la maizena in mezzo bicchiere di latte e mettere in una casseruola pesante. Aggiungere il resto del latte, latte condensato e tuorli passati al setaccio (buttare quello che è rimasto nel setaccio). Mescolare bene e fare cuocere mescolando continuamente fino a quando sarà addensato. Mettere questa crema sul dolce di banana.

Per la meringa montare gli albumi, mettere il cremore di tartaro, poco a poco mettere lo zucchero a velo e sbattere fino a diventare solido.

Mettere la meringa sopra la crema. Cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 200 °C o fino che la meringa comincerà a dorare. Servire la torta fredda.

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