sexta-feira, 25 de abril de 2014

Biscoito cracker com sementes e fubá

biscoito cream cracker
Após uma longa ausência a qual desculpo-me, retorno a postar propondo uma receita sem glúten de biscoito cracker com sementes e fubá, que se tornou uma mania aqui em casa! Pode-se utilizar outras sementes, como linhaça, chia e papoula.
Essa delícia vem do blog Mangia che te fa bene da querida Verena. Convido vocês a conhecerem o trabalho dela, pois é de muita qualidade!
Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, um pouco sobre a minha vida e muito mais! Bjim e tenham um ótimo fim de semana.
(In basso la versione italiana)


BISCOITO CRACKER COM SEMENTES E FUBÁ

Ingredientes:
1/4 xícara de semente de girassol
1/4 xícara de gergelim preto (como achei que o biscoito ficou com um aspecto muito escuro, nas outras receitas, como essa da foto, passei a usar a metade dessa quantidade de gergelim preto e o restante de gergelim branco)
1/4 xícara de gergelim branco
3/4 xícara de fubá
50 gr óleo de milho ou girassol (usei de girassol)
1 xícara de água fervente
1/3 colher (chá) de sal (usei rosa)

Modo de fazer:
Misture as sementes, o sal e o óleo. Junte o fubá e depois a água. Misture bem até ficar homogêneo. Coloque sobre um tapete de silicone e espalhe bem com as costas de uma colher para que fique fino (na primeira vez que fiz a receita usei o tapete de silicone, nas outras vezes cobri uma forma grande, que veio no meu forno, com papel-manteiga e espalhei a mistura).

Leve ao forno médio baixo até firmar, retire, com um cortador de pizza corte em quadradinhos (com cuidado para não estragar o tapete de silicone) e leve novamente ao forno para dourar.
Cada forno é de uma maneira, a receita original recomenda 45 minutos a 150 ºC e depois de cortar a massa mais 30 minutos a 200 ºC. Nessa segunda fase (30 minutos a 200 ºC), meus biscoitos ficaram prontos em 10 minutos, então cuidado e fique de olho para não queimar.

Outras deliciosas receitas de biscoito salgado:
biscoito cream cracker
VERSIONE ITALIANA:
Dopo una lunga assenza per la quale mi scuso, ritorno a postare proponendovi una ricetta senza glutine di crackers con semi e farina di mais, che è diventata una mania qui a casa! E' possibile utilizzare altri semi, come il lino, chia e papavero.
Questa delizia viene dal blog Mangia che te fa bene della cara Verena. Vi invito a conoscere il suo lavoro, perché è di grande qualità!
Seguitemi sulla mia pagina facebook e vedrete altri suggerimenti di cucina, un po' della mia vita e molto di più! Bacini e vi auguro un ottimo weekend.

BISCOTTI CRACKERS COM SEMI E FARINA DI MAIS

Ingredienti: 
1/4 di tazza semi di girasole 
1/4 di tazza di sesamo nero (siccome ho pensato che i biscotti avevano un aspetto molto scuro, nelle altre ricette, come questa della foto, ho usato la metà di questa quantità di sesamo nero e il restante di quello bianco)
1/4 di tazza di sesamo bianco
3/4 di tazza farina di mais brasiliana (fubá, sembra la farina fioretto) 
50 gr olio di semi di mais o girasole 
1 tazza di acqua bollente
1/3 cucchiaino di sale 

Preparazione: 
Mescolare i semi, il sale e l’olio. Aggiungere la farina di mais e poi l'acqua. Mescolare bene fino a che l'impasto diventi omogeneo. Mettere su tappetino di silicone e stendere con il dorso di un cucchiaio per fare uno strato fino (la prima volta che ho fatto la ricetta ho usato il tappetino di silicone, nelle altre volte ho rivestito una teglia grande con carta da forno e ho steso il composto).

Cuocere a forno medio basso fino a quando l'impasto diventa solido, rimuovere dal forno e con un taglierino per la pizza tagliare dei rettangoli (facendo attenzione a non rovinare il tappeto di silicone) e rimettere al forno fino alla doratura.

La ricetta originale prevede come tempo di cottura 45 minuti a 150 °C e dopo che si tagliano i biscotti altri 30 minuti a 200 °C. In questa seconda fase (30 minuti a 200 °C), i miei biscotti erano pronti in 10 minuti (ogni forno è diverso), quindi state attenti a non far bruciare i crackers.

Plágio é crime! Cucchiaiopieno está protegido por:
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25 comentários:

  1. Essas bolachinhas ficam ótimas e são tri saudáveis! Adorei! beijos,chica

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  2. Adorei!! Vou levar comigo para fazer para a minha família. Uma beijoca grande e bom fim de semana!

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  3. Além de lindos tem sementes que eu tanto adoro.
    Já me servia...
    Bom fim de semana
    bjs

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  4. Bom dia Léia,
    Lindas fotos e os biscoitos ficaram muito lindos, tentadores, irresistíveis, vou ter de experimentar.
    Ótimo final de semana, beijo,
    Vânia

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  5. Léia querida,
    sou fã de todas suas receita, cada vez que venho aqui fico de boca aberta. Essas bolachinhas estão perfeitas!

    Bom fds junto a sua família!
    Bjs ♥

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  6. Oi Léia querida, eu ando mesmo evitando um pouco o glúten, vou experimentar esse biscoito, a foto está incrível!
    Bjs querida e ótimo final de semana

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  7. Gostei imenso! Elegantes e muito bonitos, salpicados de sementes :)
    Beijinhos

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  8. wuau mas que bonitas bem que comia umas duas pois dao agua na boca gostei mt da tua sugestao uiui adorei bjs bd

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  9. Tienen una pinta maravillosa estas barritas, me han encantado. Mil besicos amiga

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  10. Oi, Léia!
    Vou passar essa receita para a minha sobrinha. Ela não é celíaca, mas o médico a proibiu de comer lactose e glúten por 60 dias, para estabilizar um processo de estomatite que estava causando refluxo. Parece modismo, mas não é. O refluxo gastrofagico está se tornando normal entre as crianças e adolescentes, por causa do excesso de produtos industrializados que eles ingerem. Agora é comer bastante fruta, verdura, lactose e gluten.
    Beijus,

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  11. um verdadeiro mimo este biscoito, ficaram lindos e cheios de bom aspecto que delicia, adorei perfeitos para o lanche.

    beijinhos e uma boa semana

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  12. um verdadeiro mimo este biscoito, ficaram lindos e cheios de bom aspecto que delicia, adorei perfeitos para o lanche.

    beijinhos e uma boa semana

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  16. Oi. Fiz os crackers, mas infelizmente não deu certo. Despejei a massa em papel manteiga untado, mas grudou tudo. Não tinha como desgrudar. Pena, porque acho que deve ficar muito boa..

    Luciana

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    1. Olá Luciana
      Já fiz essa receita dezenas de vezes e nunca deu problema!
      Eu nunca untei o papel manteiga, pois coloco a massa diretamente no papel e nunca grudou.
      Você fez também sem untar o papel?

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    2. Oi Leia . Não, não fiz , mas vou tentar sem untar o papel. De repente, foi isso e como espalhei em uma forma de bolo bem grande, mas grande, acho que talvez a massa tenha ficado "muito rasa", entende? Em que forma, tabuleiro, vc fez? Outra duvida, na receita é 50 ml de oleo, certo?
      Obrigada
      Luciana

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    3. Oi Luciana
      Com certeza a tua receita não deu certo pela manteiga usada no papel, pois é um elemento a mais na receita. O papel-manteiga em si é antiaderente!
      Faço na forma do meu forno, que é bem grande. Te mando um link onde fiz um pão nessa forma do forno, assim vc terá uma ideia, mas a massa fica mesmo rasa:
      http://www.cucchiaiopieno.com/2014/02/pao-trancado-recheado.html
      Bjim
      Léia

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    4. Oi Leia vou tentar fazer de novo. Depois te falo como ficou.

      Bjo

      Lu

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  17. Oi Leia,também fiz essa receita, não untei o papel manteiga e grudou tudo, como faço? de que lado você usa o papel manteiga?! Beijos

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    1. Oi Cláudia!
      Já fiz essa receita muitas vezes e nunca grudou! O papel-manteiga que eu uso não tem um lado certo!
      Beijos querida

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    2. Obrigada, vou fazer novamente, esperando que não grude dessa vez, ficou delicioso!Obrigada. Beijos

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    3. Obrigada, vou fazer novamente, esperando que não grude dessa vez, ficou delicioso!Obrigada. Beijos

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