Biscoito cracker com sementes e fubá

Após uma longa ausência a qual desculpo-me, retorno a postar propondo uma receita sem glúten de biscoito cracker com sementes e fubá, que se tornou uma mania aqui em casa! Pode-se utilizar outras sementes, como linhaça, chia e papoula.
Essa delícia vem do blog Mangia che te fa bene da querida Verena. Convido vocês a conhecerem o trabalho dela, pois é de muita qualidade!
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(In basso la versione italiana)

BISCOITO CRACKER COM SEMENTES E FUBÁ

Ingredientes:

1/4 xícara de semente de girassol

1/4 xícara de gergelim preto (como achei que o biscoito ficou com um aspecto muito escuro, nas outras receitas, como essa da foto, passei a usar a metade dessa quantidade de gergelim preto e o restante de gergelim branco)

1/4 xícara de gergelim branco

3/4 xícara de fubá

50 gr óleo de milho ou girassol (usei de girassol)

1 xícara de água fervente

1/3 colher (chá) de sal (usei rosa)

Modo de fazer:

Misture as sementes, o sal e o óleo. Junte o fubá e depois a água. Misture bem até ficar homogêneo. Coloque sobre um tapete de silicone e espalhe bem com as costas de uma colher para que fique fino (na primeira vez que fiz a receita usei o tapete de silicone, nas outras vezes cobri uma forma grande, que veio no meu forno, com papel-manteiga e espalhei a mistura).

Leve ao forno médio baixo até firmar, retire, com um cortador de pizza corte em quadradinhos (com cuidado para não estragar o tapete de silicone) e leve novamente ao forno para dourar.
Cada forno é de uma maneira, a receita original recomenda 45 minutos a 150 ºC e depois de cortar a massa mais 30 minutos a 200 ºC. Nessa segunda fase (30 minutos a 200 ºC), meus biscoitos ficaram prontos em 10 minutos, então cuidado e fique de olho para não queimar.

Outras deliciosas receitas de biscoito salgado:

* Biscoito ao queijo parmesão e sementes de papoula

* Biscoitos de queijo de ovelha, nozes e azeitona

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Dopo una lunga assenza per la quale mi scuso, ritorno a postare proponendovi una ricetta senza glutine di crackers con semi e farina di mais, che è diventata una mania qui a casa! E' possibile utilizzare altri semi, come il lino, chia e papavero.

Questa delizia viene dal blog Mangia che te fa bene della cara Verena. Vi invito a conoscere il suo lavoro, perché è di grande qualità!

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BISCOTTI CRACKERS COM SEMI E FARINA DI MAIS

Ingredienti: 

1/4 di tazza semi di girasole 

1/4 di tazza di sesamo nero (siccome ho pensato che i biscotti avevano un aspetto molto scuro, nelle altre ricette, come questa della foto, ho usato la metà di questa quantità di sesamo nero e il restante di quello bianco)

1/4 di tazza di sesamo bianco

3/4 di tazza farina di mais brasiliana (fubá, sembra la farina fioretto) 

50 gr olio di semi di mais o girasole 

1 tazza di acqua bollente

1/3 cucchiaino di sale 

Preparazione: 

Mescolare i semi, il sale e l’olio. Aggiungere la farina di mais e poi l'acqua. Mescolare bene fino a che l'impasto diventi omogeneo. Mettere su tappetino di silicone e stendere con il dorso di un cucchiaio per fare uno strato fino (la prima volta che ho fatto la ricetta ho usato il tappetino di silicone, nelle altre volte ho rivestito una teglia grande con carta da forno e ho steso il composto).

Cuocere a forno medio basso fino a quando l'impasto diventa solido, rimuovere dal forno e con un taglierino per la pizza tagliare dei rettangoli (facendo attenzione a non rovinare il tappeto di silicone) e rimettere al forno fino alla doratura.

La ricetta originale prevede come tempo di cottura 45 minuti a 150 °C e dopo che si tagliano i biscotti altri 30 minuti a 200 °C. In questa seconda fase (30 minuti a 200 °C), i miei biscotti erano pronti in 10 minuti (ogni forno è diverso), quindi state attenti a non far bruciare i crackers.

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