sexta-feira, 11 de abril de 2014

Bolo de trufas e morango

bolo de aniversário
No dia do meu aniversário fiz esse bolo de trufas e morango para oferecer a quem viesse visitar-me, já que não fiz uma festa.
Essa receita é perfeita, pois o bolo fica muito macio, o amendoim dá uma textura crocante muito agradável ao paladar e chocolate e morango formam uma dupla perfeita!
Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, um pouco sobre a minha vida e muito mais! Bjim.
(In basso la versione italiana)


BOLO DE TRUFAS
Fonte: revistinha AnaMaria 18/03/2005

Ingredientes 12 porções:
4 claras
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite quente
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado (não é moído)
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de mel (não usei)
500 gr de chocolate ao leite picado (usei 250 gr de chocolate ao leite e 250 gr de chocolate meio amargo 70% cacau)
1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
morangos para decorar (na receita original usa-se raspas de chocolate)

Modo de preparo

Bolo:
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter uma massa homogênea. Retire da batedeira, transfira a massa para uma tigela, acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem (peneirei o bicarbonato e o fermento).

Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada. Leve ao forno 180 ºC preaquecido e deixe assar durante 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar. 

Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade. Reserve o miolo.
como rechear um bolo
Recheio:
Em uma panela, coloque o creme de leite, o mel e quando começar a ferver retire do fogo. Ainda quente, junte o chocolate picado e misture bem até derreter. Deixe esfriar um pouco. Divida o creme em duas porções. 

Esfarele o miolo do bolo reservado e misture na metade do creme de chocolate. Leve à geladeira até que fique firme. Modele as trufas e passe no chocolate em pó.

Montagem:
Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas. Decore com morangos.
bolo de chocolate e morango
VERSIONE ITALIANA:
Nel giorno del mio compleanno ho fatto questa torta di tartufini e fragole da offrire a chi sarebbe venuto a trovarmi, dato che non ho fatto la festa.
Questa ricetta è perfetta, perché la torta è molto morbida, le arachidi danno una consistenza croccante molto piacevole al palato e cioccolato e fragola formano una coppia perfetta!
Seguitemi sulla mia pagina facebook e vedrete altri suggerimenti di cucina, un po' della mia vita e molto di più! Bacini

TORTA DI TARTUFINI E FRAGOLE
Fonte: rivista AnaMaria 18/03/2005

Ingredienti per 12 persone:
4 albumi
4 tuorli
1 tazza di zucchero (ho usato demerara)
2 tazze di farina
1 tazza di latte caldo
1/2 tazza di arachidi tostate e tritate
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di lievito in polvere

Ripieno:
400 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di miele (che io però non ho utilizzato)
500 gr di cioccolato al latte tritato (io ho usato 250 gr di cioccolato al latte e 250 gr di cioccolato fondente 70 % cacao)
1/4 tazza di cacao in polvere, senza zucchero
fragole per decorare (la ricetta originale utilizza scaglie di cioccolato)

Preparazione

Torta:
Con la frusta elettrica, montare bene gli albumi, aggiungere i tuorli, lo zucchero e sbattere bene. Aggiungere la farina, alternando con il latte caldo, e sbattere fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere le arachidi, il bicarbonato, il lievito e mescolare bene (io ho setacciato il bicarbonato e il lievito).

Mettere l’impasto in una teglia rotonda media, unta e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Togliere della teglia e lasciare raffreddare.

Tagliare uno strato sottile di torta e, con un cucchiaio, togliere la “mollica”, formando una cavità. Mettere da parte la mollica.

Ripieno:
In una padella, mettere la panna, il miele e quando inizierà a bollire togliere dal fuoco. Ancora caldo, aggiungere il cioccolato tritato e mescolare bene fino a quando sarà completamente fuso. Lasciare raffreddare un po’. Dividere la crema in due parti.

Sbriciolare la “mollica” riservata e mescolare con la metà della crema di cioccolato. Mettere in frigorifero fino ad indurire. Modellare dei tartufini e rosolare nel cacao in polvere.

Montaggio:
Riempire la cavità della torta, intervallando uno strato del restante della crema al cioccolato rimanente e i tartufini. Decorare con fragole. 
bolo de aniversário de chocolate e morango
Plágio é crime! Cucchiaiopieno está protegido por:
Il plagio é un reato! Cucchiaiopieno é protteto da:

16 comentários:

  1. Léia querida,

    um bolinho lindo e bem guloso, diferente dos normais.
    A combinação é tão boa e fica bem elegante.
    Sorte de quem a foi visitar no seu dia de aniversário.

    beijinhos e um bom fim de semana

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  2. Léinha menina este bolo é um espetaculo, ficou tao lindo, amei a ideia de recheio com trufas, escolha perfeita, bom fds querida beijos !!!

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  3. Léia , querida,

    Mas que bolo divino!!!

    Um deleite para os olhos e paladar!!

    Faz tempo que não faço bolos. Até me deu vontade de fazê-lo. Vou deixar salvo no cp.

    Ando costurando um pouquinho...encantada com minha nova máquina de costura....kkkkk

    Querida, tenha um ótimo final de semana,

    beijinhos,

    Lígia e =^.^=

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  4. Nossa Léia, estou encantada com a beleza do seu bolo, os ingredientes que você usou com certeza, deram um toque muito especial, vou guardar a receita...

    Tenha um ótimo fim de semana!!!
    1000 Beijokinhas

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  5. Ficou fantástico, um bolo com trufas e morango tem que ser uma perdição.
    Cá para nôs eu era bem capaz de o comer tudo sozinha.
    Bom fim de semana
    bj

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  6. Léia, quanto capricho, eu teria ido te dar os parabéns pessoalmente se pudesse, ainda mais com esse bolo para saborear!
    Um lindo final de semana, bj

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  7. Léia querida,
    só a massa do bolo é uma tentação e com esse recheio e decoração
    ficou melhor ainda.
    Fiquei com água na boca, que delícia!

    Bjs, bom fds junto a sua família ♥

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  8. que delicia e com morangos uiui adoro esta super bonito bravo bjs bfs

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  9. Que bolo guloso! É mesmo uma delícia! Deve ter feito muito sucesso e arrancado muitos elogios que bem mereces. Parabéns!
    Beijinhos da Bombom

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  10. Que bolo lindo Léia!
    Perfeito para celebrar um aniversário.
    Adorei o amendoim picado no miolo e o chocolate, as trufas, que maravilha.
    A decoração linda, rústica e elegante ao mesmo tempo, maravilhoso.
    Um beijinho.

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  11. Mi querida amiga, una tarta perfecta, para un cumpleaños perfecto, tiene que ser una ricura esas fresas con ese rico chocolate, me ha encantado. Mil besicos cielo

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  12. Nossa Léia, ficou lindo demais. Meu Deus, como queria um pedaço!!! hehe
    Beijão

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