sexta-feira, 11 de abril de 2014

Bolo de trufas e morango

bolo de aniversário
No dia do meu aniversário fiz esse bolo de trufas e morango para oferecer a quem viesse visitar-me, já que não fiz uma festa.
Essa receita é perfeita, pois o bolo fica muito macio, o amendoim dá uma textura crocante muito agradável ao paladar e chocolate e morango formam uma dupla perfeita!
Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, um pouco sobre a minha vida e muito mais! Bjim.
(In basso la versione italiana)


BOLO DE TRUFAS
Fonte: revistinha AnaMaria 18/03/2005

Ingredientes 12 porções:
4 claras
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite quente
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado (não é moído)
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de mel (não usei)
500 gr de chocolate ao leite picado (usei 250 gr de chocolate ao leite e 250 gr de chocolate meio amargo 70% cacau)
1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
morangos para decorar (na receita original usa-se raspas de chocolate)

Modo de preparo

Bolo:
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter uma massa homogênea. Retire da batedeira, transfira a massa para uma tigela, acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem (peneirei o bicarbonato e o fermento).

Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada. Leve ao forno 180 ºC preaquecido e deixe assar durante 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar. 

Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade. Reserve o miolo.
como rechear um bolo
Recheio:
Em uma panela, coloque o creme de leite, o mel e quando começar a ferver retire do fogo. Ainda quente, junte o chocolate picado e misture bem até derreter. Deixe esfriar um pouco. Divida o creme em duas porções. 

Esfarele o miolo do bolo reservado e misture na metade do creme de chocolate. Leve à geladeira até que fique firme. Modele as trufas e passe no chocolate em pó.

Montagem:
Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas. Decore com morangos.
bolo de chocolate e morango
VERSIONE ITALIANA:
Nel giorno del mio compleanno ho fatto questa torta di tartufini e fragole da offrire a chi sarebbe venuto a trovarmi, dato che non ho fatto la festa.
Questa ricetta è perfetta, perché la torta è molto morbida, le arachidi danno una consistenza croccante molto piacevole al palato e cioccolato e fragola formano una coppia perfetta!
Seguitemi sulla mia pagina facebook e vedrete altri suggerimenti di cucina, un po' della mia vita e molto di più! Bacini

TORTA DI TARTUFINI E FRAGOLE
Fonte: rivista AnaMaria 18/03/2005

Ingredienti per 12 persone:
4 albumi
4 tuorli
1 tazza di zucchero (ho usato demerara)
2 tazze di farina
1 tazza di latte caldo
1/2 tazza di arachidi tostate e tritate
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di lievito in polvere

Ripieno:
400 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di miele (che io però non ho utilizzato)
500 gr di cioccolato al latte tritato (io ho usato 250 gr di cioccolato al latte e 250 gr di cioccolato fondente 70 % cacao)
1/4 tazza di cacao in polvere, senza zucchero
fragole per decorare (la ricetta originale utilizza scaglie di cioccolato)

Preparazione

Torta:
Con la frusta elettrica, montare bene gli albumi, aggiungere i tuorli, lo zucchero e sbattere bene. Aggiungere la farina, alternando con il latte caldo, e sbattere fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere le arachidi, il bicarbonato, il lievito e mescolare bene (io ho setacciato il bicarbonato e il lievito).

Mettere l’impasto in una teglia rotonda media, unta e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Togliere della teglia e lasciare raffreddare.

Tagliare uno strato sottile di torta e, con un cucchiaio, togliere la “mollica”, formando una cavità. Mettere da parte la mollica.

Ripieno:
In una padella, mettere la panna, il miele e quando inizierà a bollire togliere dal fuoco. Ancora caldo, aggiungere il cioccolato tritato e mescolare bene fino a quando sarà completamente fuso. Lasciare raffreddare un po’. Dividere la crema in due parti.

Sbriciolare la “mollica” riservata e mescolare con la metà della crema di cioccolato. Mettere in frigorifero fino ad indurire. Modellare dei tartufini e rosolare nel cacao in polvere.

Montaggio:
Riempire la cavità della torta, intervallando uno strato del restante della crema al cioccolato rimanente e i tartufini. Decorare con fragole. 
bolo de aniversário de chocolate e morango
Plágio é crime! Cucchiaiopieno está protegido por:
Il plagio é un reato! Cucchiaiopieno é protteto da:

15 comentários:

  1. Léia querida,

    um bolinho lindo e bem guloso, diferente dos normais.
    A combinação é tão boa e fica bem elegante.
    Sorte de quem a foi visitar no seu dia de aniversário.

    beijinhos e um bom fim de semana

    ResponderExcluir
  2. Léinha menina este bolo é um espetaculo, ficou tao lindo, amei a ideia de recheio com trufas, escolha perfeita, bom fds querida beijos !!!

    ResponderExcluir
  3. Léia , querida,

    Mas que bolo divino!!!

    Um deleite para os olhos e paladar!!

    Faz tempo que não faço bolos. Até me deu vontade de fazê-lo. Vou deixar salvo no cp.

    Ando costurando um pouquinho...encantada com minha nova máquina de costura....kkkkk

    Querida, tenha um ótimo final de semana,

    beijinhos,

    Lígia e =^.^=

    ResponderExcluir
  4. Nossa Léia, estou encantada com a beleza do seu bolo, os ingredientes que você usou com certeza, deram um toque muito especial, vou guardar a receita...

    Tenha um ótimo fim de semana!!!
    1000 Beijokinhas

    ResponderExcluir
  5. Ficou fantástico, um bolo com trufas e morango tem que ser uma perdição.
    Cá para nôs eu era bem capaz de o comer tudo sozinha.
    Bom fim de semana
    bj

    ResponderExcluir
  6. Léia, quanto capricho, eu teria ido te dar os parabéns pessoalmente se pudesse, ainda mais com esse bolo para saborear!
    Um lindo final de semana, bj

    ResponderExcluir
  7. Léia querida,
    só a massa do bolo é uma tentação e com esse recheio e decoração
    ficou melhor ainda.
    Fiquei com água na boca, que delícia!

    Bjs, bom fds junto a sua família ♥

    ResponderExcluir
  8. que delicia e com morangos uiui adoro esta super bonito bravo bjs bfs

    ResponderExcluir
  9. Que bolo guloso! É mesmo uma delícia! Deve ter feito muito sucesso e arrancado muitos elogios que bem mereces. Parabéns!
    Beijinhos da Bombom

    ResponderExcluir
  10. Que bolo lindo Léia!
    Perfeito para celebrar um aniversário.
    Adorei o amendoim picado no miolo e o chocolate, as trufas, que maravilha.
    A decoração linda, rústica e elegante ao mesmo tempo, maravilhoso.
    Um beijinho.

    ResponderExcluir
  11. Mi querida amiga, una tarta perfecta, para un cumpleaños perfecto, tiene que ser una ricura esas fresas con ese rico chocolate, me ha encantado. Mil besicos cielo

    ResponderExcluir
  12. Nossa Léia, ficou lindo demais. Meu Deus, como queria um pedaço!!! hehe
    Beijão

    ResponderExcluir

Comentários, dúvidas e críticas são muito bem vindos, embora os de conteúdo ofensivos e inapropriados não serão publicados!
Obrigada:-)