quarta-feira, 9 de abril de 2014

Bolo mágico

bolo mágico delicioso
Fiz essa receita de bolo mágico, que parece muito com um delicioso pudimÉ muito fácil de fazer e é difícil parar de comê-lo - nham, nham...
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(In basso la versione italiana)


BOLO MÁGICO

Ingredientes para uns 16 pedaços:
4 gemas em temperatura ambiente
150 gr de açúcar granulado (usei demerara)
1 colher (sopa) de água
125 gr de manteiga sem sal
115 gr de farinha de trigo
2 colheres (chá) de extrato de baunilha (de boa qualidade)
uma pitada de sal
500 ml de leite inteiro
4 claras em temperatura ambiente
4 gotas de vinagre branco (ou limão)
açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo:
Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar. Aqueça o leite até ficar levemente morno e reserve. Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara e espumosa, adicione a água e a manteiga e continue batendo por uns 2 minutos. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem. Coloque o extrato de baunilha, o sal e o leite, um pouco de cada vez, e misture até obter uma espécie de massa homogênea (é normal que resulte um pouco líquida). Bata as claras em neve não muito firme com o vinagre, incorporá-la delicadamente, um pouco de cada vez, na mistura preparada anteriormente, tomando cuidado para não desmontar as claras. Despeje a mistura numa forma quadrada de uns 20 cm de lado, untada ou forrada com papel-manteiga, e asse em forno pré-aquecido a 150-160 °C por uns 45-60 minutos ou até que a superfície do bolo esteja bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar na forma por pelo menos 3-4 horas antes de cortar (é ainda mais gostoso se mantido na geladeira por pelo menos 1-2 horas antes de ser consumido). Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Outras deliciosas receitas de bolo-pudim:
bolo mágico
VERSIONE ITALIANA:
Ho fatto questa ricetta di torta magica, che somiglia molto a un delizioso budino! E' molto facile da fare ed è difficile smettere di mangiarla - yum, yum...
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TORTA MAGICA
Fonte: ciliegina sulla torta

Ingredienti per circa 16 pezzi:
4 tuorli a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
1 cucchiaio d'acqua 
125 g di burro
115 g di farina "00"
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
500 g di latte intero
4 albumi a temperatura ambiente
4 gocce di aceto (o limone)
zucchero a velo per la finitura

Preparazione:
Fondere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Scaldare il latte fino ad intiepidirlo leggermente e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere l'acqua e il burro e continuare a montare per un paio di minuti. Incorporare la farina setacciata ed amalgamare bene il tutto. Unire l'estratto di vaniglia, il sale ed il latte, un po' per volta, e mescolare fino ad ottenere una sorta di pastella piuttosto omogenea (è normale che risulti piuttosto liquida). Montare a neve non troppo ferma gli albumi con l'aceto, incorporarli delicatamente e in più riprese al composto preparato precedentemente, facendo in modo da non smontare la meringa. Versare l'impasto in uno stampo quadrato da 20 cm di lato, imburrato o rivestito con carta forno, e cuocere in forno statico preriscaldato a 150-160°C per circa 45-60 minuti, o fino a quando la superficie del dolce risulterà ben dorata. Sfornare e lasciar raffreddare per almeno 3 o 4 ore nello stampo, prima di affettare (personalmente trovo sia ancora più buona se tenuta in frigo per almeno 1-2 ore, prima di essere consumata). Spolverare con abbondante zucchero a velo e servire.

22 comentários:

  1. Há muito que ando com vontade de o fazer.
    Esse ficou lindo ,e imagino que uma delicia
    Apetece mesmo dar uma dentadinha....
    Bjs

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  2. Ficou com um excelente aspecto, já vi a receita em mais blogs e acho sempre deliciosos!

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  3. Hmmmmmmm Parece ser delicioso!Ótima receita,pra guardar e provar! bjs,chica

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  4. Bom dia Léia,
    que lindos quadradinhos, imagino a delicia que ficou com esta textura de pudim e douradinho por cima hummmm!
    Bjs

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  5. Amiga, não conhecia esta receita mas fiquei super curiosa para a experimentar!! Ficou com um aspeto mesmo muito delicioso! nham, nham
    Bjocas grandes

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  6. Humm, magicamente sedutor isso sim! Parece ótimo com essa textura cremosa!
    Bj

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  7. Arrasou, como sempre Léia, lindo e deve ser delicioso.
    Beijos

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  8. Oi Léia,
    Não conhecia essa receita é interessante, os quadradinhos, cremosos, a lembrar pudim são perfeitos para o lanche.
    Beijo,
    Vânia

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  9. Hola Leia, encantada de conocerte, doy fe de esta tarta esta buenisima, yo tambien la hice y nos gusto mucho, me encanta tu blog, me quedo como seguidora y te invito a visitar el mio, besos

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  10. Adorei este bolo, amiga! Gosto tanto de bolos e sobremesas com limão... Que maravilha de textura! Receita guardada :)

    Beijinhos*

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  11. Léia minha querida,
    ficou parecendo pudim de padaria, lembrei de uns que eu comia na
    minha infância de um senhor que vendia na porta da escola, tempinho bom, rsrs.
    Amei a preparação e os ingredientes!

    Bjs ♥

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  12. Ficou com belo aspecto, úmido por dentro e com esta crostinha dourada, deve ser delicioso.
    Boa sugestão
    Bjs

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  13. Que delícia!
    Acho que essa textura cremosa deve ser ótima.
    Bjs

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  14. Que quadradinhos interessantes Léia. Adoro bolos com textura de pudim, esse bolo ficou mesmo mágico. Lindo e delicioso. Beijinhos

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  15. Oi Léia
    Saudades!!!
    Hum...imagino o quanto delicioso seja esse bolo mágico!!!
    Vim te dizer que fiz sua torta de palmito e que amei tbm essa receita, a massa é tão delicada...o recheio ficou com um sabor incrível, pena que não encontrei o alho poró.
    Lembra que falei que faria o fricassé de berinjela com o grão de bico, pois é, fiz!!! Mas não ficou tão gostoso como feito com o milho...
    Farei um almoço nesse domingo para um casal de amigos e estou pensando em fazer esse mesmo cardápio seu mudando somente a sobremesa, mas estou preocupada porque eles não são vegetarianos...O que vc acha???
    Beijocas.

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    Respostas
    1. Oi Kelly, que bom que vc está de volta!
      Essa torta de palmito é mesmo perfeita!!!!!
      Que pena que teu experimento com o grão de bico não foi tão feliz, mas te garanto que com o milho fica muito bom!
      O jantar que fiz foi para amigos que comem carne e eles amaram! Na verdade sempre que convido algum carnívoro para comer aqui em casa eles dizem sempre que não sentiram a mínima falta de carne!
      Sou suspeita, mas acho que tuas visitas vão adorar o menu!
      Bjo grande

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    2. Oi Léia
      Obrigada por seu carinho!!! Seguirei sua sugestão...minha filha tbm acha que mesmo as visitas sendo carnívoras, devo seguir a nossa filosofia de vida... Depois te conto no que deu!!!! A torta de palmito fiz para 2 casais de amigos e eles são carnívoros e amaram.
      Beijocas.

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    3. Boa sorte querida!
      Escreva-me quando quiser :-)
      Bjo grande

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  16. NHam nham nham mesmo! de dar água na boca este bolinho e parece tão fácil de fazer. Eu gosto das suas receitas, Lèinha, porque são objetivas e fáceis, usa materiais que podemos encontrar em qualquer parte do país. VOcê é dez menina!
    beijos cariocas

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  17. Olá Léia! Estou passando para conhecer seu blog, hummm que delícia de bolo, o aspecto é maravilhoso além de muito tentador! Já estou a te seguir! Bjos!

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  18. Olá Léia,

    este bolinho é mesmo mágico querida.
    ando com imensa vontade de o fazer mas vai-me passando.
    Lindo e delicioso o interior é uma tentação.

    beijinhos

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