terça-feira, 1 de abril de 2014

Bolo salgado de legumes e sementes

Pão salgado de legumes
Tenho uma leitora muito querida, que chama-se Cláudia Rodrigues. Ela me dá sempre excelentes dicas através da minha página facebook e me mandou uma receita que faz muito sucesso na sua família: o Bolo salgado de legumes e sementes.
Esse bolo (ou pão) fez muito sucesso aqui em casa e quero refazê-lo em breve!
Cláudia muito obrigada pelo carinho de sempre! Bjim com muito karim.
(In basso la versione italiana)


PÃO DE LEGUMES E SEMENTES

Ingredientes:
150 gr de abobrinha (courgette)
150 gr de cenoura
80 gr de alho francês
50 gr de cabeça de funcho
100 ml de azeite de oliva
4 ovos
Sal
1 colher (sopa) de sementes de cominhos
1 colher (sopa) de erva-doce (sementes de funcho - não usei)
1 colher (sopa) de gergelim (sementes de sésamo)
100 ml de leite
300 gr de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 gr de queijo da ilha de S. Jorge (pode-se substituir por queijo minas meia cura, eu usei queijo rigatino)
Pimenta em grão (usei em pó)

Modo de preparação:
Cortar os legumes em pequenos cubinhos e refogar com o azeite em fogo
brando. Deixar a água do legumes evaporar. Deixar esfriar e separar os vegetais do
azeite utilizado no refogado.
Preaquecer o forno a 180 ºC.
Bater os ovos com o sal e metade das sementes. Incorporar o leite batendo sempre. Misturar o azeite do refogado. Adicionar a farinha com o fermento e mexer sempre delicadamente com uma colher de pau. Acrescente os legumes, o queijo (ralado) e a pimenta. Mexer até obter uma mistura homogênea.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo. Salpicar a massa com as restantes sementes e levar ao forno durante 35 a 40 minutos (infelizmente esqueci de salpicar as sementes).

Outras deliciosas receitas de bolo salgado:
pão salgado com verduras
VERSIONE ITALIANA:
Ho una carissima lettrice, che si chiama Claudia Rodrigues. Lei mi dà sempre ottimi consigli attraverso la mia pagina facebook e mi ha mandato una ricetta molto apprezzata nella sua famiglia: la Torta salata di verdure e semini.
Questa torta (o pane) ha avuto un grande successo anche qui a casa mia e vorrei rifarla presto!
Claudia grazie per l'affetto di sempre! Bacini con affetto.

PANE DI VERDURE E SEMINI

Ingredienti:
150 gr di zucchine
150 gr di carote
80 gr di porro
50 gr di finocchio
100 ml di olio evo
4 uova
sale
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaio di semi di finocchio (non ho utilizzato)
1 cucchiaio sesamo
100 ml di latte
300 gr di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
50 g formaggio portoghese dell'isola di S. Jorge (può essere sostituito per formaggio rigatino ho altro della sua preferenza)
Grani di pepe (ho usato in polvere)

Preparazione:
Tagliare le verdure a cubetti e soffriggere con olio a fuoco basso. Lasciare evaporare l’acqua dalle verdure. Lasciar raffreddare e separare le verdure dell’olio utilizzato.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Sbattere le uova con il sale e la metà dei semi. Incorporare il latte mescolando sempre. Mescolare l'olio delle verdure. Aggiungere la farina con il lievito e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Aggiungere la verdura, il formaggio (grattugiato) e il pepe. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Mettere l'impasto in una teglia da pluncake, unta di burro o margarina e infarinata. Cospargere con i restanti dei semi e cuocere per 35-40 minuti (purtroppo io ho dimenticato di cospargere con i semini).

Plágio é crime! Cucchiaiopieno está protegido por:
Il plagio é un reato! Cucchiaiopieno é protteto da:

24 comentários:

  1. Bom dia Leia!
    Lindo o visual deste bolo salgado...passei por aqui para te desejar uma abençoada terça feira! bjs

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  2. Nunca fiz um bolo salgado.
    Gostei dos ingredientes deste
    O aspecto esta delicioso ,
    bsj

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  3. Nunca fiz, mas gostei dos ingredientes e do aspecto colorido do pão

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  4. Que lindo bolo, com umas cores fantásticas! Gosto muito de bolos salgados!*

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  5. Ficou lindo e delicioso com toda a certeza!
    Bjs

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  6. As cores do pão ficaram lindas. Muito apetitoso. Adoraria uma fatia beem grande Léia rsrs.

    beijos

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  7. Adoro o conceito de bolo salgado... fica bem como entrada, mas também, como uma refeição leve, acompanhado de uma boa saladinha!!
    Este está bem colorido!!|
    Bjs amiga

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  8. Minha querida,
    que lindo bolo salgado! Gosto imenso!
    E com legumes parece uma maravilha =)
    Óptima receita!
    Um beijinho

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  9. Tem cá um aspecto...Já fiquei com a receita e acredito que tudo o mundo a vai fazer... Obrigada pela partilha.
    Beijo
    Graça

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  10. Hum! Adoro esses bolos salgados, Léia! Bom demais!
    Bj e lindo dia pra você,
    Lylia

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  11. Que bolo lindo e tão colorido! Nunca fiz bolo com legumes assim, mas adorei a receita :)

    Beijinhos*

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  12. Que maravilha! Cá em casa também adoramos bolos salgados (tenho um giro no blogue com curgete, coentros e figos)! Gosto muito da associação de ingredientes desta tua receita.

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  13. Huummm, que delícia amiga!
    Seus bolos salgados são sempre maravilhosos, e este não fica atrás, tão colorido, e as sementes e temperos devem dar uma super textura,
    Deu vontade...claro!

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  14. Estava exatamente procurando uma receita de bolo salgado!
    A foto está linda.
    Já anotei.
    Bjs querida

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  15. Olá Léia,
    O bolo salgado ficou com um belíssimo visual muito apetitoso, lindas cores, pelos ingredientes utilizados ficou delicioso e nutritivo.
    Beijo,
    Vânia

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  16. Léia queria,

    um bolo salgado é sempre uma boa sugestão para o lanche e quando vierem os dias quentes é que sabe bem umas fatias desta maravilha num piquenique.
    Ficou lindo e com ingredientes tão bons, perfeito.

    beijinho

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  17. Olá Léia,
    que bolo lindo e pela descrição dos ingredientes deve ficar delicioso também, massa fofinha!
    Muito lindo o seu blog, as fotos são perfeitas... fiquei encantada!
    Bjs

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  18. Léia minha querida,
    esse bolo ficou lindo, rico e tentador, receita nota 10!
    Adoro aprender novas receitas, essa vai p/ minha lista!

    Bjs, sucessos sempre ♥

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  19. Oi, Léia!
    Que diferente essa receita! Deve ficar uma delícia com requeijão!
    :D
    Beijus,

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  20. Léia querida, adoro suas receitas de bolo salgado, cada uma melhor que a outra!
    Bj

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  21. Querida Léia,
    Adoro os seus bolos salgados, tenho inclusivamente marcado o de feta para fazer. :)
    Este tem umas cores bem atraentes e um aspecto delicioso ! :)
    Adorei !

    Beijinhos

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