Bolo salgado de legumes e sementes

Tenho uma leitora muito querida, que chama-se Cláudia Rodrigues. Ela me dá sempre excelentes dicas através da minha página facebook e me mandou uma receita que faz muito sucesso na sua família: o Bolo salgado de legumes e sementes.

Esse bolo (ou pão) fez muito sucesso aqui em casa e quero refazê-lo em breve!

Cláudia muito obrigada pelo carinho de sempre! Bjim com muito karim.

(In basso la versione italiana)

PÃO DE LEGUMES E SEMENTES

Ingredientes:

150 gr de abobrinha (courgette)

150 gr de cenoura

80 gr de alho francês

50 gr de cabeça de funcho

100 ml de azeite de oliva

4 ovos

Sal

1 colher (sopa) de sementes de cominhos

1 colher (sopa) de erva-doce (sementes de funcho - não usei)

1 colher (sopa) de gergelim (sementes de sésamo)

100 ml de leite

300 gr de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

50 gr de queijo da ilha de S. Jorge (pode-se substituir por queijo minas meia cura, eu usei queijo rigatino)

Pimenta em grão (usei em pó)

Modo de preparação:

Cortar os legumes em pequenos cubinhos e refogar com o azeite em fogo

brando. Deixar a água do legumes evaporar. Deixar esfriar e separar os vegetais do

azeite utilizado no refogado.

Preaquecer o forno a 180 ºC.

Bater os ovos com o sal e metade das sementes. Incorporar o leite batendo sempre. Misturar o azeite do refogado. Adicionar a farinha com o fermento e mexer sempre delicadamente com uma colher de pau. Acrescente os legumes, o queijo (ralado) e a pimenta. Mexer até obter uma mistura homogênea.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo. Salpicar a massa com as restantes sementes e levar ao forno durante 35 a 40 minutos (infelizmente esqueci de salpicar as sementes).

Outras deliciosas receitas de bolo salgado:

* Bolo salgado com gorgonzola, pêra e nozes

* Bolo salgado com mostarda

* Bolo salgado de abóbora

* Bolo salgado de cebola e cerveja

* Bolo salgado de queijo feta, azeitona e ervas

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:
Ho una carissima lettrice, che si chiama Claudia Rodrigues. Lei mi dà sempre ottimi consigli attraverso la mia pagina facebook e mi ha mandato una ricetta molto apprezzata nella sua famiglia: la Torta salata di verdure e semini.

Questa torta (o pane) ha avuto un grande successo anche qui a casa mia e vorrei rifarla presto!

Claudia grazie per l'affetto di sempre! Bacini con affetto.

PANE DI VERDURE E SEMINI

Ingredienti:

150 gr di zucchine

150 gr di carote

80 gr di porro

50 gr di finocchio

100 ml di olio evo

4 uova

sale

1 cucchiaio di semi di cumino

1 cucchiaio di semi di finocchio (non ho utilizzato)

1 cucchiaio sesamo

100 ml di latte

300 gr di farina

1 cucchiaio di lievito in polvere

50 g formaggio portoghese dell'isola di S. Jorge (può essere sostituito per formaggio rigatino ho altro della sua preferenza)

Grani di pepe (ho usato in polvere)

Preparazione:

Tagliare le verdure a cubetti e soffriggere con olio a fuoco basso. Lasciare evaporare l’acqua dalle verdure. Lasciar raffreddare e separare le verdure dell’olio utilizzato.

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Sbattere le uova con il sale e la metà dei semi. Incorporare il latte mescolando sempre. Mescolare l'olio delle verdure. Aggiungere la farina con il lievito e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Aggiungere la verdura, il formaggio (grattugiato) e il pepe. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Mettere l'impasto in una teglia da pluncake, unta di burro o margarina e infarinata. Cospargere con i restanti dei semi e cuocere per 35-40 minuti (purtroppo io ho dimenticato di cospargere con i semini).

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