quarta-feira, 14 de maio de 2014

Pão irlandês (sem fermento)

soda bread
O pão irlandês (soda bread) é um pão sem fermento muito fácil de fazer, não precisa sovar e nem repousar para crescer!
Essa receita provém do blog Rapa tachos da talentosa São e me surpreendeu, pois é deliciosa!
Acompanhem-me pela minha página facebook e vejam outras dicas de cozinha, detalhes da minha vida e muito mais! Bjão.
(In basso la versione italiana)

PÃO IRLANDÊS

Ingredientes:
300 gr de farinha de trigo
200 gr de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de sal (usei rosa)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (peneirado)
1 colher (sopa) de açúcar (usei demerara)
320 ml de buttermilk (300 ml de leite+20 ml de vinagre - preparei com antecedência)

Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos. Acrescente o buttermilk e misture muito bem. Amasse e forme uma bola.
Coloque num tabuleiro untado (usei papel-manteiga) e faça dois cortes.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca 30-40 minutos.

Obs.: No dia 19 de maio, meu caro leitor Luiz (não colocarei seu sobrenome pela privacy), mandou-me um e-mail com dúvidas sobre esse pão:

"- o meu buttermilk caseiro não funciona. Já fiz com limão e com vinagre de maçã, mas o leite não talha nem engrossa. Será que é a marca do leite? Ou o vinagre que é de maçã?
- a massa fica grudenta. A primeira vez menos e segunda mais. Acho que tenho que colocar mais um pouco de farinha, não é?
- por isso (massa muito úmida) e pelo buttermilk sem reação química o pão fica solado."

Minha resposta:
"Pelas fotos, vendo o teu pão por inteiro, vê-se uma aparência linda, mas olhando a foto do miolo, notei que ficou crú e poderia ter ficado um pouco mais no forno!
O buttermilk geralmente é mesmo bem liquido, mas tem que descansar em temperatura ambiente por mais ou menos 1 hora. Se talhar antes use-o. Já fiz na correria, não deixando descansar e o pão também ficou muito bom. É importante que o leite seja desnatado (colocarei esse detalhe no blog). Uso sempre o vinagre de maçã, pois é o mais saudável dos vinagres ou a mesma quantidade de limão coado.
Fiz essa receita inúmeras vezes, sempre ficou perfeita e a massa nunca ficou grudenta. Penso que isso depende da farinha integral, tem algumas que absorvem mais liquido do que as outras. Quanto mais integral, mais absorve liquidos.
Na próxima vez coloque o buttermilk ao poucos até dar uma boa consistência."

Outras deliciosas receitas de pão:
pão sem fermento
VERSIONE ITALIANA:
Il pane irlandese (soda bread) è un pane senza lievito molto facile da fare, non c'è bisogno di impastare e neanche di farlo riposare per lievitare! 
Questa ricetta è tratta dal blog Rapa tachos della talentuosa São e mi ha sorpreso perché è delizioso!
Seguitemi sulla mia pagina facebook e vedrete altri suggerimenti di cucina, dettagli della mia vita e molto di più! Bacione.

PANE IRLANDESE 

Ingredienti:
300 gr di farina 
200 g di farina integrale 
1 cucchiaino di sale (ho usato rosa) 
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (setacciato)
1 cucchiaio di zucchero (ho usato demerara)
320 ml di latticello (300 ml di latte + 20 ml di aceto – ho preparato in anticipo) 

Preparazione: 
Mescolare gli ingredienti secchi. Aggiungere il latticello e mescolare bene. Impastare e formare una palla.
Mettere su una teglia imburrata e fare due tagli.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti.

Plágio é crime! Cucchiaiopieno está protegido por:
Il plagio é un reato! Cucchiaiopieno é protteto da:

23 comentários:

  1. Bom dia querida Léia!
    Sempre trazendo novidades especiais...não conhecia este tipo de pão, achei super interessante. Meu filho mais novo é que anda experimentando as receitas que passo, a maioria saindo daqui! depois eu conto...um excelente dia para ti! beijos...

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  2. Que receita maravilhosa :) Ainda mais facil de fazer pão! Adorei :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  3. Léia querida, gosto muito das receitas da São, ela é super caprichosa e tudo que faz fica muito bom né? Adoro fazer pães, e se não precisa de fermento, nem sovar, mais rápido fica para podermos saborear (hehe até rimou). Ficou lindo seu pão amiga. Duas cozinheiras de mãos de fada como vocês só poderia ficar bom demais. Beijinhos

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  4. Querida Léa,
    nunca fiz pão sem fermento, esse é tão simples de fazer e fica maravilhoso!

    Bjs, fique com Deus ♥

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  5. Bom dia Léia,
    Lindas fotos, a receita já conheço é um pão delicioso, faz muito sucesso aqui em casa.
    Beijo,
    Vânia

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  6. Nunca acerto fazer pão. vou tentar este!

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  7. Oh que rico¡¡ te ha quedado perfecto besos

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  8. Olá Léia,
    já tinha ouvido falar desse pão e estou com muita curiosidade em experimentar. Claro que o meu preferido é o meu pão que é bem sovado e cozido no forno a lenha ;). Mas este um dia deste faço, num dia em que me falte pão e não tenha muito tempo para esperar ;)
    De aspeto é fabuloso! Rústico, como eu gosto.

    Beijinhos

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  9. Olá Léia,
    já tinha ouvido falar desse pão e estou com muita curiosidade em experimentar. Claro que o meu preferido é o meu pão que é bem sovado e cozido no forno a lenha ;). Mas este um dia deste faço, num dia em que me falte pão e não tenha muito tempo para esperar ;)
    De aspeto é fabuloso! Rústico, como eu gosto.

    Beijinhos

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  10. Que pan mas rico, y mas bien hecho, con esa mermelada por encima tiene que ser un manjar. Mil besicos mi Reina

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  11. Minha querida, que pão lindo! Já o tinha visto noutros blogs e no blog da São também.
    É um pão que fica enorme e ainda por cima é tão fácil de fazer! Gostei muito :)

    Beijinhos*

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  12. Gostei Leia! Parece um pão bem saudável! Beijos!

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  13. Leia querida,

    já fiz esse pãozinho e é de facto muito bom e nada complicado de fazer.
    Ficou lindo e com uma cor deliciosa, sabe tão bem barrado com compota, delicioso.

    beijinhos

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  14. Minha querida Léia,
    ficou simplesmente perfeito o teu pão!
    Está tão lindo!
    E sabe bem assim, barrado com um docinho!
    Um beijinho

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  15. Olá Léia!
    O soda bread é um pão muito bom de se fazer, para aqueles dias em que apetece um pãozinho mas não queremnos perder muito tempo com o levedar.
    Eu adoro fazer. Fica super macio com o buttermilk que o ajuda a crescer.
    Daqueles aromas bons pela casa!
    Um beijinho.

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  16. Adoro soda bread Leia. É tão prático de fazer e saboroso também. Gostei da marmelada no teu pão.

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  17. Léia, muito interessante essa receita, pela facilidade do preparo acho ótima pra gente que não tem muito tempo.

    Vou testar para ver se acerto!!

    O seu pudim tb ficou tudibão!!

    bjkas

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  18. O teu pão ficou lindo ,faço muitas vezes e sai sempre bem.
    Bj

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  19. Eu fiz o pão, ficou bem saboroso, mas ficou cascudo, o que fazer pra não ficar assim? Outro dia comecei a fazer um bolo com banana,percebi que não tinna fermento, ai eu preparei buttermilk, achei que i sair solado, nas pra minha surpresa ficou bem fofinho. Obrigada.

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  20. Eu fiz o pão, ficou bem saboroso, mas ficou cascudo, o que fazer pra não ficar assim? Outro dia comecei a fazer um bolo com banana,percebi que não tinna fermento, ai eu preparei buttermilk, achei que i sair solado, nas pra minha surpresa ficou bem fofinho. Obrigada.

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  21. Eu fiz o pão, ficou bem saboroso, mas ficou cascudo, o que fazer pra não ficar assim? Outro dia comecei a fazer um bolo com banana,percebi que não tinna fermento, ai eu preparei buttermilk, achei que i sair solado, nas pra minha surpresa ficou bem fofinho. Obrigada.

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    Respostas
    1. Olá Maria da Solidade!
      Não sou uma especialista em pães, mas pode ser que o teu pão ficou cascudo por ter ficado muito tempo no forno. O tempo de forno varia de forno a forno e da altura da grade que você colocou o teu pão para assar também pode interferir..
      Obrigada pela visita.
      Abraços fraternos
      Léia

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