Maçã do amor

Gosto muito de maçã do amor e fiz essa receita pensando em quem adora, como eu, a festa junina e também o romântico dia dos namorados!

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(In basso la versione italiana)

MAÇÃ DO AMOR

Fonte: União

Ingredientes para 6 unidades:

6 maçãs pequenas e vermelhas (usei orgânica)

½ xícara (chá) de glucose de milho (150 gr)

6 palitos para sorvete

1 xícara (chá) de água (200 ml)

2 xícaras (chá) de açúcar (380 gr)

1 colher (chá) de corante alimentício vermelho (5 ml)

Modo de preparo:

Lave as maçã, enxugue-as com cuidado com papel-toalha e retire os talos.

Espete um palito no centro de cada maçã e reserve.

Coloque em uma panela pequena, estreita e de fundo grosso o açúcar com a glucose, a água, o corante e ferva, até obter uma calda em ponto de bala dura (vidrado, 168 ºC). Para reconhecer o “ponto de bala dura” da calda, jogue algumas gotas da calda dentro de um copo com água fria. Ela deve cair e fazer um estalo.

Retire do fogo e mergulhe rapidamente as maçãs, uma por vez. Se a calda começar a endurecer, enquanto está banhando as maçãs, volte ao fogo baixo para amolecê-la.

Coloque-as sobre uma superfície untada com óleo e espere endurecer.

Outras deliciosas receitas para festa junina:

Bolo de milho com coco e goiabada

Bolo de fubá cremoso com queijo e coco

Bolo de rapadura

Canjica cremosa com coco

Docinho de amendoim

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

Mi piace molto la mela stregata e ho fatto questa ricetta pensando a chi ama, come me, la festa junina e anche il romantico giorno dei fidanzati!

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MELA STREGATA

6 piccole mele rosse (ho usato organica)

½ tazza sciroppo di mais (150 gr)

6 bastoncini per gelato

1 tazza di acqua (200 ml)

2 tazze di zucchero (380 gr)

1 cucchiaino di colorante alimentare rosso (5 ml)

Preparazione:

Lavare le mele accuratamente e asciugare con carta assorbente.

Infilzare un bastoncino per gelato al centro di ogni mela e mettere da parte.

Mettere in un piccolo tegame, stretto e dal fondo spesso lo zucchero con il glucosio, l’acqua, il colorante e fare bollire fino ad ottenere uno sciroppo per le caramelle dure (168 °C). Per sapere quando si sarà ottenuto uno sciroppo per le caramelle dure, introdurre alcune gocce di sciroppo in un bicchiere con acqua fredda. Deve cadere e fare un rumore.

Togliere dal fuoco e rapidamente immergere le mele, una alla volta. Se lo sciroppo comincia a indurirsi, mentre immergete le mele, tornare a fuoco basso per ammorbidirlo.

Mettetere le mele su una superficie unta e lasciarle indurire.