Bolo de fubá e coco vegano

Esse bolo de fubá e coco vegano é perfeito se acompanhado de uma xícara de café ou chá! Espero que vocês gostem dessa receita! Bjim con karim.

(In basso la versione italiana)

BOLO DE FUBÁ COM COCO (vegana)
Fonte: Cantinho vegetariano

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de fubá mimoso
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
1 pacote de coco seco ralado ou flocos de coco
1 colher (chá) de sementes de erva-doce (não usei)
1 colher (chá) de sal
1 xícara mal cheia de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo
1 vidrinho de leite de coco
1 xícara de leite de soja

Modo de preparo:
Misture em uma tigela os seis primeiros ingredientes. Bata no liquidificador o óleo, o leite de soja, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar mascavo e junte-os à mistura da tigela. Mexa tudo energicamente com uma colher de pau, até se tornar uma massa bem homogênea. Coloque-a em uma forma com furo central, untada com óleo e polvilhada de fubá. Asse o bolo em forno médio por aproximadamente 50 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, o palito saia seco (meu bolo ficou pronto em 40 minutos).

Outras deliciosas receitas de bolo de fubá:

* Bolo de fubá com laranja

* Bolo de fubá cremoso

* Bolo de fubá cremoso de liquidificador

* Bolo de fubá cremoso com queijo e coco

* Bolo de fubá com goiabada

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Questa ricetta di torta di farina di mais e cocco vegana è perfetta se accompagnata di una tazza di caffè o tè! Spero che vi piacerà! Bacini con affetto.

TORTA DE FARINA DI MAIS E COCCO (vegana)

Fonte: Cantinho vegetariano

Ingredienti:

2 tazze di farina

2 tazze di farina di mais fioretto finissima

2 cucchiai di lievito in povere

100 gr di cocco grattugiato (ho usato la farina di cocco)

1 cucchiaino di semi di finocchio (io però non li ho utilizzati)

1 cucchiaino di sale

1 tazza di zucchero di canna non riempita

1/2 tazza di olio (io ho usato quello di girasole)

200 ml di latte di cocco

1 tazza di latte di soia o riso

Preparazione:

Mescolare in una ciotola i primi sei ingredienti. Frullare insieme l'olio, il latte di soia, il latte di cocco, il cocco grattugiato e lo zucchero di canna e aggiungerli alla ciotola con i primi cinque ingredienti. Mescolare tutto energicamente con un cucchiaio di legno, fino a farlo diventare una massa omogenea. Mettere in una teglia con foro centrale, imburrata e cosparsa di farina di mais. Cuocere la torta in forno moderato per circa 50 minuti o fino a quando, infilando uno stecchino al centro della torta, lo stuzzicadenti esce pulito (la mia torta era pronta in 40 minuti).

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