sexta-feira, 18 de julho de 2014

Falafel ao forno, fácil e gostoso

falafel ao forno fácil
Falafel é um delicioso bolinho de grão-de-bico! Na receita original usa-se grão-de-bico crú, deixado de molho por muitas horas, mas esses bolinhos são feitos com esse legume já cozido. Essa receita é muito fácil e rápida de fazer e vale a pena experimentar! Servi com molho de iogurte, que usei também para temperar a salada de folhas mistas.
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(In basso la versione italiana)


FALAFEL AO FORNO

Ingredientes para 4 pessoas:
300 gr de grão-de-bico cozido (compre pronto)
25 gr de fubá
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de cebola picada (usei uma chalota)
1 dente de alho pequeno picado
1 colher (sopa) de cominho em pó
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres (sopa) de gergelim
sal a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes (exceto o gergelim) no mixer ou processador até virar uma massa (tentei bater no liquidificados, mas o meu é muito fraquinho e não triturou, então usei um mixer e ficou perfeito)! Prove e ajuste o sal. Despeje a mistura em uma tigela, adicione o gergelim e misture com uma colher de pau. Forme "almôndegas" de 3-4 cm de diâmetro, coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200 °C, por 20 minutos (vire-os após os primeiros 10 minutos de cozimento e prossiga por mais 10 minutos, até que estejam dourados). Sirva com um molho feito com iogurte natural, limão, azeite, alho, sal e hortelã (se você for vegano use iogurte de soja natural).

Outras deliciosas receitas de bolinhos vegetarianos:
Almôndega de ricota e espinafre
Almôndegas de soja
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!
falafel
VERSIONE ITALIANA:
Le falafel sono deliziose polpette di ceci! Nella ricetta originale si utilizzano i ceci crudi, lasciati in ammollo per diverse ore, mentre queste polpettine sono fatte con il legume già cotto. La ricetta è molto facile e veloce da fare, e vale la pena sperimentarla! Ho servito con salsa di yogurt, che ho usato anche per condire l'insalata di foglie miste.
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FALAFEL AL FORNO


Ingredienti per 4 persone:
300 gr di ceci lessati
25 gr di farina fioretto (farina di mais macinata finissima; se non l'avete, potete usare la farina di mais tradizionale)

un cucchiaio di prezzemolo tritato

un cucchiaio di succo di limone
un cucchiaio di cipolla tritata (io ho utilizzato un piccolo scalogno)
uno spicchio d’aglio piccolo tritato
un cucchiaio di cumino macinato (per me, metà cumino e metà coriandolo macinati)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di sesamo
sale

Preparazione:

Frullate tutti gli ingredienti insieme, eccetto il sesamo. Assaggiate e aggiustate di sale. Rovesciate il composto in una ciotola e aggiungete il sesamo che andrete ad amalgamare con un cucchiaio di legno. Formate delle polpettine di 3-4 cm di diametro, disponetele su una pirofila rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo, preriscaldato a 200 °C,  per 20 minuti: dopo i primi 10 minuti di cottura giratele e procedete per altri 10 minuti, fino a quando saranno dorate. Servite con una salsina fatta con yoghurt, limone, olio, aglio e menta.

19 comentários:

  1. Bom dia Léia,
    Lindos bolinhos, sem dúvida ficaram muito nutritivos e saborosos, ótima receita.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

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  2. Querida Léia,
    Eu gosto muito de falafel, mas ainda não experimentei. Gostei da sua receita e , logo ,logo farei.Além de saudável , deve ser bem gostosa.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  3. Oi Léia!
    Tudo bem? eu voltei e lentamente volto a visitar estes meus blogs queridos...não conheço esta receita, mas como tudo o que postas, deve ser show! um bom fim de semana para ti e até mais! beijos...

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  4. Léia minha querida, para todo lugar que olho vejo falafel, preciso provar, tem um aspecto muito bom e a perspectiva de apreciá-lo com iogurte me parece ótima!
    Bjs e um lindo final de semana!

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  5. Leinha eu sempre tive curiosidade de saber o que era falafel e só agora é que tô lendo por aqui a receita. E é tão fácil assim! Vou fazer, lá em casa, filho e namorada são ligados em comidas naturebas, então eu tenho que inventar coisas. Adorei!
    um abraço carioca para você e Michelle.

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  6. Olá Léia,
    adoro falafel e adoro grão! :)
    recentemente provei um falafel com grão e beterraba, raw, e adorei.
    são boas estas experiências, estes sabores e ao forno é muito melhor.
    Um beijinho.

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  7. Adorei,quero provar,sou fã de falafel!bj,marília

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  8. Que rica y original receta, no la he probado nunca, pero su aspecto me ha encantado. Mil besicos cielo

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  9. Adorei esta versão, bem mais saudável, visto que não é preciso fritar!! :)

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  10. Adorei a sugestão e vou levar comigo! Obrigada!

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  11. Minha querida,
    adorei os bolinhos!
    Estão com um aspecto delicioso! :)
    Vou guardar a receita.
    Um beijinho

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  12. Fiz e ficou uma delícia, adorei!bj

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    1. Que bom Marília!
      Fiquei feliz:-)
      Bjo grande

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  13. Léia querida,

    adoro falafel mas sempre fiz frito:)
    Ficaram lindos os seus e neste formato que fofos.
    Uma sugestão bastante boa e bem saudável, perfeitos.

    beijinhos

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  14. Aqui em casa, como bons descendentes de espanhóis, o grão-de- bico tem posto de rei...hehehe...

    Adoro bolinhos de "garbanzo"...adoro e sempre faço (não coloco o cominho...acho forte)...só não os conhecia como falafel...adorei aprender!

    Léia querida, tenha uma linda semana,

    beijinhos,

    Lígia e =^.^=

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  15. adoro grao de bico estao mesmo mt bonitos 5* bravo bjs bs

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  16. Ola!!! Adorei seu blog e as suas receitas!!! Estou te seguindo para não perder nada!!! Também tenho um blog de comidinhas, quando tiver um tempinho vai lá me visitar!!! Beijinhos

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