Falafel ao forno, fácil e gostoso

Falafel é um delicioso bolinho de grão-de-bico! Na receita original usa-se grão-de-bico crú, deixado de molho por muitas horas, mas esses bolinhos são feitos com esse legume já cozido. Essa receita é muito fácil e rápida de fazer e vale a pena experimentar! Servi com molho de iogurte, que usei também para temperar a salada de folhas mistas.

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(In basso la versione italiana)

FALAFEL AO FORNO

Fonte: Muffins, cookies e altri pasticci

Ingredientes para 4 pessoas:

300 gr de grão-de-bico cozido (compre pronto)

25 gr de fubá

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de cebola picada (usei uma chalota)

1 dente de alho pequeno picado

1 colher (sopa) de cominho em pó

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

2 colheres (sopa) de gergelim

sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes (exceto o gergelim) no mixer ou processador até virar uma massa (tentei bater no liquidificados, mas o meu é muito fraquinho e não triturou, então usei um mixer e ficou perfeito)! Prove e ajuste o sal. Despeje a mistura em uma tigela, adicione o gergelim e misture com uma colher de pau. Forme "almôndegas" de 3-4 cm de diâmetro, coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200 °C, por 20 minutos (vire-os após os primeiros 10 minutos de cozimento e prossiga por mais 10 minutos, até que estejam dourados). Sirva com um molho feito com iogurte natural, limão, azeite, alho, sal e hortelã (se você for vegano use iogurte de soja natural).

Outras deliciosas receitas de bolinhos vegetarianos:

* Almôndega de ricota e espinafre
* Almôndegas de soja
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Le falafel sono deliziose polpette di ceci! Nella ricetta originale si utilizzano i ceci crudi, lasciati in ammollo per diverse ore, mentre queste polpettine sono fatte con il legume già cotto. La ricetta è molto facile e veloce da fare, e vale la pena sperimentarla! Ho servito con salsa di yogurt, che ho usato anche per condire l'insalata di foglie miste.

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FALAFEL AL FORNO

Fonte: Muffins, cookies e altri pasticci

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di ceci lessati

25 gr di farina fioretto (farina di mais macinata finissima; se non l'avete, potete usare la farina di mais tradizionale)

un cucchiaio di prezzemolo tritato

un cucchiaio di succo di limone

un cucchiaio di cipolla tritata (io ho utilizzato un piccolo scalogno)

uno spicchio d’aglio piccolo tritato

un cucchiaio di cumino macinato (per me, metà cumino e metà coriandolo macinati)

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di sesamo

sale

Preparazione:

Frullate tutti gli ingredienti insieme, eccetto il sesamo. Assaggiate e aggiustate di sale. Rovesciate il composto in una ciotola e aggiungete il sesamo che andrete ad amalgamare con un cucchiaio di legno. Formate delle polpettine di 3-4 cm di diametro, disponetele su una pirofila rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo, preriscaldato a 200 °C,  per 20 minuti: dopo i primi 10 minuti di cottura giratele e procedete per altri 10 minuti, fino a quando saranno dorate. Servite con una salsina fatta con yoghurt, limone, olio, aglio e menta.