Sopa de batata-doce

Desculpem a minha ausência, mas tive uma semana um pouco agitada!

Retorno propondo a vocês uma deliciosa sopa de batata-doce, com um toque indiano, que deixou essa receita muito especial!

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(In basso la versione italiana)

SOPA DE BATATA_DOCE

Adaptado: "Revolução na cozinha" - Jamie Oliver

Ingredientes para 6-8 pessoas:

2 cenouras

2 talos de aipo (salsão)

2 cebolas médias

800 gr batata-doce

2 dentes de alho

um maço pequeno de salsa fresca

óleo de oliva

1 colher (chá) de curry em pó

2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico

sal e pimenta-do-reino moída na hora

1 pimenta vermelha fresca

Modo de preparo:

Descasque e fatie grosseiramente as cenouras. Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas. Descasque e pique as batatas-doces. Pique finamente as folhas e talos da salsa. Descasque e fatie os alhos.

Coloque uma panela grande em fogo médio/alto com 2 colheres (sopa) de óleo de oliva. Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau. Refogue por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada.

Dissolva os cubos de caldo em 1,2 litro de água fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os vegetais. Mexa bem e deixe ferver. Baixe a chama e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por 10 minutos, ou até que a batata-doce esteja completamente cozida.

Retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata a sopa no liquidificador até que fique uniforme e espalhe por cima um pouco de pimenta vermelha picada finamente. Divida-a pelos pratos.

Outras deliciosas receitas com batata-doce:

* Batata-doce assada inteira Hasselback

* Batata-doce chips assada

* Batata-doce assada com especiarias e xarope de bordo

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Scusate per la mia assenza, ma ho avuto una settimana molto intensa!

Ritorno proponendovi una deliziosa zuppa di patate americane, con un tocco indiano, che ha reso questa ricetta molto speciale! 

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ZUPPA DI PATATE AMERICANE

Adattato: "Revolução na cozinha" - Jamie Oliver

Ingredienti per 6-8 persone:

2 carote

2 gambi di sedano

2 cipolle medie

800 g di patate americane

2 spicchi d'aglio

un mazzetto di prezzemolo fresco

olio d'oliva

1 cucchiaino di curry in polvere

2 dadi per brodo vegetale / verdura, preferibilmente biologici

sale e pepe appena macinato

1 peperoncino rosso fresco

Preparazione:

Sbucciate e tritate grossolanamente le carote. Affettate il sedano. Sbucciate e tritate grossolanamente le cipolle. Sbucciate e tagliate le patate americane. Tritate finemente le foglie e i gambi del prezzemolo. Sbucciate e affettate l'aglio.

Mettete una pentola sul fuoco medio/alto, con 2 cucchiai d'olio. Aggiungete tutti gli ingredienti tritati e affettate e mescolate con un cucchiaio di legno. Soffriggere per circa 10 minuti con la metà della pentola coperta o fino a quando le carote sono tenere e la cipolla è leggermente dorata.

Sciogliete i dadi in 1,2 litri d'acqua bollente, mescolando bene, poi aggiungete alla padella con le verdure. Mescolate bene e cuocete a fuoco lento. Abbassate la fiamma e fate bollire per 10 minuti con il coperchio.

Togliete dal fuoco. Condite con sale e pepe.

Frullate fino a quando non è uniforme e dividete nei piatti.

Tenho uma bela novidade! Minhas receitas estão sendo publicadas também no site da Liga Nacional pela defesa dos cães, uma associação italiana que luta para ajudar os animais em dificuldades, abandonados, maltratados e não são respeitados.

Ho una bella novità! Le mie ricette sono pubblicate anche sul sito della Lega Nazionale per la difesa del cane, una associazione italiana che si batte per aiutare gli animali in difficoltà, abbandonati, maltrattati e non rispettati.