sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Salada de batata e queijo

salada de batata
Essa gostosa e diferente salada de batata e queijo é uma excelente opção vegetariana para a ceia de Natal e Ano novo! Os ingredientes usados nessa receita fazem uma combinação incrível, vale a pena experimentar! Bjim


SALADA DE BATATA E QUEIJO
Fonte: Revista slowly veggie, set/out 2014

Ingredientes para 4 pessoas:
800 gr de batatas (peso das batatas já cozidas)
sal marinho (usei rosa)
2 dentes de alho
4 cebolas pequenininhas
250 gr de queijo feta
1 limão siciliano (orgânico, pois usa-se a casca)
7 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 colher (sopa) de molho de pimenta (ou a gosto)
1 colher (sopa) de sementes de coentro (eu não usei)
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
4 colheres (sopa) de xarope de bordo
Pimenta do reino moída

Modo de preparo:
Descasque e lave as batatas e corte-as em cubos de cerca 2 cm e cozinhe por uns de 10 minutos em água e sal fervendo. Escorra e deixe esfriar.

Enquanto isso, descasque e pique finamente o alho. Descasque as cebolinhas e corte-as em fatias finas. Corte o queijo feta em cubos. Lave o limão com água quente e seque-o. Rale a parte amarela da casca e esprema a fruta.

Aqueça 4 colheres (sopa) do azeite de oliva em uma frigideira grande antiaderente, em seguida, adicione as batatas, o alho e as cebolinhas. Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo médio-alto, até que as batatas fiquem douradas e crocantes. Adicione o molho de pimenta, misture bem e transfira a salada de batatas em uma bandeja ou em uma saladeira.

Faça dourar as sementes de coentro e gergelim em uma panela por uns 20 segundos, em fogo médio, e sem adição de gordura. Acrescente o xarope de bordo e deixe ferver. Retire a panela do fogo e adicione o azeite de oliva restante (3 colheres), o suco e as raspas do limão. Tempere com sal e pimenta do reino moída.

Espalhe o queijo feta sobre as batatas, tempere a salada com o molho feito com o xarope de bordo ainda quente e sirva imediatamente. 
salada de batata e queijo
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17 comentários:

  1. Léia minha querida, agradeço pela amizade e carinho durante todo este ano e desejo a você e sua família um Santo Natal, que 2015 seja repleto de luz, amor e paz.
    Já estou parando minhas atividades e vou para o sítio passar as festas.
    Espero que goste do filme A Grande Volta, eu adorei!
    No inverno, o órgão mais afetado é o rim. Cuide bem dele tomando muitos líquidos, principalmente quentes, para manter sua energia circulando.
    Grande abraço com carinho e até breve!

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    1. Muito obrigada querida! Você é um amor!
      Bom descanso e até a volta!
      Vou beber muita água:-)
      Um grande abraço

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  2. Que delícia de salada!Gostei dessa versão!

    Aproveito pra desejar Feliz Natal e tudo de bom em 2015 ,que possamos estar sempre ,com alegria, saúde, por aqui nos encontrando! bjs, chica

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  3. Querida Amiga,
    Suas receitas são sempre tentadoras e com suas fotos lindas, sinto como se estivesse aí me deliciando com tanta coisa gostosa.
    Essa salada deve ser realmente muito gostosa.
    Aproveito para deixar meu abraço de Feliz Natal e meus votos de muitas felicidades.
    Bj,
    Lylia

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  4. Ficou com uma aparência linda Léia, é certamente diferente, mas acredito quando diz que é muito gostosa.
    Te desejo um Natal cheio de luz e alegria, que o Ano Novo seja repleto de realizações e sua vida e dos seus, grandemente abençoada!
    Bjs

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  5. Léia minha querida vai chegando o final do ano, ficamos cada vez mais atarefadas e cada vez mais difícil visitar a todos que gostaríamos. Adorei sua salada, super diferente, com ingredientes ricos em sabor e aroma. Certamente deliciosa e aromática. Bela receita.
    Querida amiga, quero aproveitar e deixar meus votos de um Feliz Natal e Maravilhoso Ano Novo a você e toda sua família, regado de muita luz, paz, saúde e grandes realizações. Beijinhos e até a volta.

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  6. Ficou com uma cara boa, realmente é diferente, imagineia a combinação do feta com o maple, mas ao mesmo tempo quando vi a foto pensei em queijo coalho! rs
    beijos!

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    1. Tati, penso que ficarei deliciosa com queijo coalho - pena que aqui não tem!
      Bjim

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  7. Olá amiga, hoje quero agradecer a Deus pelo dom da sua vida, e desejar a você e sua família
    um feliz e santo Natal, cheio de saúde e alegria!!!
    Que seu coração esteja preparado para receber o Menino Deus!!!
    Um grande abraço, Marie.

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  8. Nunca fiz salada com batata, gostei muito desta é simples e cheia de sabor
    Aproveito para desejar Boas Festas
    Até breve
    bjs

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  9. Guardo os pequenos detalhes desse
    ano caminhando a seu lado,
    em minha memória e no meu coração ,
    tens um lugar eterno e especial
    onde guardo nossa amizade.
    Obrigada..Obrigada de todo coração..
    Você é tão especial que deixa marca no coração,
    quando ausente sinto saudades.
    Preciso demais da sua companhia...
    A vida é uma grande escola ,
    onde plantamos e se escolhermos boas sementes,
    certamente vou colher as mais belas flores.
    E fazer dessas flores que dei o nome de amizade,
    as mais belas e perfumadas no jardim da minha
    existência.
    Um abençoado final de semana.
    Um santo Natal para você e sua belíssima família.
    Carinhosamente.
    Evanir.
    Amei a salada vou fazer para tentar ver se consigo comer ando sem apetite
    e sentindo muita fraqueza .

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    1. Cara Evanir
      Muito obrigada pelas belas palavras.
      Te desejo um Natal cheio de mutias bençãos e que você possa fortificar-te.
      Abraços fraternos
      Léia

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  10. Léia querida!
    Este é o primeiro lugar que estou passando, para deixar uma mensagem de feliz natal e agradecer pela amizade e tantas coisas lindas e saborosas que aprendi por aqui. Estou indo para a praia amanhã e levando comigo várias receitas compartilhadas aqui. Pessoa linda e iluminada, que Deus te abençoe e te guarde como a toda tua família; que o teu Natal seja especial, com muita luz e paz!
    Um beijo no teu coração e até mais!!!!

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    1. Querida Claudia
      Você emocionou-me com tuas palavras cheias de muito carinho!
      Eu sim aprendi muito contigo nesse ano e te agradeço ainda pelo livro.
      Espero que possamos nos encontrar em 2015.
      Um grande e forte abraço
      Léia

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  11. Leia minha querida amiga,
    com essa combinação de ingredientes só pode ter ficado uma delícia, boa pedida
    para servir no Natal e no Ano novo!

    Quero de todo o meu coração te agradecer pelo seu carinho e amizade neste ano de 2014.
    Que em 2015 possamos estar juntas novamente.
    Desejo a vc e a sua família um Natal recheado de paz e muitas alegrias, que 2015, seja
    repleto de saúde, prosperidade e muitas vitórias!

    Um grande beijo da sua amiga de hoje e sempre,
    Andréa ♥

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  12. Leinha,
    Deve ser delícia não só para os vegans, como também para nós que não somos, quem não adora batatas e queijo?
    Parabéns por manter este blog tão lindo durante mais este ano, que Deus lhe dê saúde e alegrias no coração para continuar sua caminhada.
    Um ótimo natal e feliz natal para vocês aí!
    beijinhos cariocas


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