terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Almôndega de berinjela

bolinho de berinjela

Começarei 2015 com uma receita salgada, pois ano passado meu blog ficou muito "doce" e já aviso que aproveito o início do ano para "enfiar o pé na jaca" com uma deliciosa fritura: bolinho de berinjela!


ALMÔNDEGA DE BERINJELA

Ingredientes para  4-6 pessoas:
400 gr de berinjela
2 ovos
Queijo de ovelha ralado (ou parmesão, mas recomendo o pecorino)
alho (opcional, eu usei)
sal e pimenta-do-reino
farinha de rosca (pão ralado)
óleo para fritar (usei azeite de oliva)

Modo de preparo:
Descasque a berinjela, corte em pequenos cubos e deixe ferver até que fique macia. Escorra bem e esprema numa peneira, pressionando com uma colher de pau, para ter a certeza de remover toda a água absorvida durante o cozimento.

Transfira a berinjela para um mixer ou liquidificador e operar rapidamente na forma pulsar (com cuidado para não reduzi-la em creme), em seguida misture os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino (e o alho finamente picado, se você quiser), acrescente a farinha de rosca para ajustar a consistência (que não deve ser muito dura e sim mais mole, o quanto baste para poder modelar. Em caso de dúvida, você pode fritar uma para se certificar que fritando ela não se abra. Nenhum dos meus bolino se abriram, ficaram perfeitos)).

Forme as almôndegas e deixe-as repousarem na geladeira (eu não coloquei na geladeira, fritei imediatamente).

Frite-as em uma panela funda com óleo, em fogo alto, pois assim foram-se uma crosta marrom por fora e por dentro fica macia!
almôndega de berinjela
Outras deliciosas receitas de rosca:
Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

28 comentários:

  1. Adorei a idéia, testarei com certeza, bjsss

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    1. Gostaria de saber se pode ser congelado e quanto tempo pode ficar congelado

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  2. Oi Léia querida, adorei a receita salgada, acho que a maior dificuldade para nós vegetarianos é encontrar pratos nutritivos e saborosos para compor as refeições sem carne. A beringela é muito nutritiva e rica em proteínas.
    Adorei seus bolinhos, vou fazer assim que voltar para casa. Estou de férias em Ilhabela, um calorão incrível, mas o mar vale à pena.
    Bjs

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  3. Ficaram com excelente aspecto e com esse molho parece-me melhor ainda :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  4. Não gosto muito de beringela, mas tem tão bom aspecto que fiquei com vontade de provar

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  5. Gosto muito de beringela e deve ficar tri bom! bjs praianos,chica

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  6. Adorei esta receita!!! Gosto imenso de beringela e de pratos vegetarianos, estou curiosíssima! :) Acho que vou comprar umas para experimentar aqui ;)
    Beijinhos

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  7. Ficaram lindas e com esse molho devem ser uma delicia
    Um Feliz 2015
    bjs

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  8. que lindas estão e devem ser uma verdadeira delicia e fritas que boas!!
    um bom 2015.

    beijinhos

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  9. Que delicia , adorei a dica. Estava lendo em italiano também, como falta me vocabulário. haah
    Bjos feliz 2015

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  10. Minha querida,

    Para mim, almôndegas de beringela é uma completa inovação !
    Uma refeição que exige coragem pelo facto de ser tão diferente, mas que se vê deliciosa, sem qualquer dúvida.
    Amiga, muito obrigada pelo seu carinho tanto no Brisa Maritima, como no meu Blog do Chocolate ! Você é muito especial para mim, sabe disso muito bem !

    Um grande beijinho e um xi-coração bem apertado ! **

    Isabel
    http://brisa-maritima.blogspot.pt
    http://blogdochocolate.com


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  11. Que lindas minha querida :)
    Gosto muito de berinjela!
    Aposto que essas almôndegas ficaram uma verdadeira maravilha!
    Um beijinho

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  12. Olá Léia,
    Lindas e apetitosas as almôndegas, certamente vou testar a receita, a aparência é muito convidativa.
    Beijos bom final de semana,
    Vânia

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  13. Palavras gentis são um favo de mel, doçura para a alma
    e saúde para o corpo.(Pr 16,24)
    Obrigada amiga, pela visita atenciosa!
    Beijo grande, Marie.

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  14. Gosto de beringela e vou experimentar a tua receita. Obrigada pela partilha.
    Beijo e um 2015 muito feliz.
    Graça

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  15. Querida Léia,
    antes de mais um bom ano!
    Adoro beringela e adorei esses croquetes, que coisa boa.
    Achas que podem ser feitos no forno, em vez de fritos?
    Um beijinho.

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  16. Léia querida!
    Bom ano para todas nós, e especialmente para ti, que nos brinda sempre com tantas receitas maravilhosas...adorei esta mistura...beijos e até mais!

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  17. Olá, querida Leia
    Vou experimentar pois estou precisando de comer mais berinjela... me pareceu apetitoso...
    Bjm festivo de 2015

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  18. Querida Léia,
    Fiquei ansiosa por experimentar essa receita, pois me pareceu deliciosa.
    Bj,
    Lylia

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  19. Léia, minha querida amiga, suas almôndegas estão perfeitas e aceito "enfiar o pé na jaca" com vc, sem nehum escrúpulo!rs
    Um lindo final de semana pra vc!

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  20. Nossa, ficaram uma delícia mesmo! Adoro receitas diferentes!
    BJ,
    Marília

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  21. Boa noite, dá para fazer assado? abs

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    1. Olá Tanit!
      Nunca fiz essa receita assada, mas penso que pode dar muito certo!
      Bjim

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  22. Obrigada pela receita! Acabei de fazer, ficou ótima!
    Bjo!

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  23. Este comentário foi removido pelo autor.

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  24. Olá! Como se faz para ela ficar escurinha assim? A farinha de trigo deixou ela branquinha!

    (Mas ficou muito gostoso mesmo assim!!)

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    1. Olá Rodrigo!
      A tuas almôndegas ficaram brancas porque você usou a farinha de trigo e a receita pede farinha de rosca (pão ralado).
      Fico feliz em saber que mesmo assim ficaram gostosas!

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    2. Olá Léia, tudo bem?

      Me confundi, eu utilizei farinha de rosca mesmo. Farinha de rosca branquinha! Tem algum outro tipo?

      Por isso não entendi hehe

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