Bolo fofíssimo de claras e limão

Bom dia!

Estou parando de consumir farinha de trigo branca, mas para utilizar parte de um pacote que ainda tenho em casa, resolvi fazer uma receita deliciosa e muito fofinha: um bolo de claras e limão! Essa receita é da Carla, do blog Entre Panelas. Beijão e tenham um dia incrível!

(Versione italiana)

BOLO FOFÍSSIMO DE CLARAS E LIMÃO

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (usei ghee)

2 xícaras de açúcar demerara

1 pitada de sal (usei rosa)

1 xícara de leite + 3 colheres de sopa (usei leite de arroz)

3 xícaras de farinha de trigo orgânica

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de óleo vegetal de sabor neutro (Imprescindível, usei de girassol orgânico)

5 claras batidas em neve

Raspas de casca de um limão siciliano grande (orgânico)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Peneire a farinha junto com o fermento e reserve numa tigela.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite.

Acrescente a mistura de farinha/fermento intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo.

Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.

Coloque em fôrma de anel média (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.

Teste o ponto com um palito, que deverá sair limpo.

Outra deliciosa receita de bolo com claras:

Bolo de claras e laranja

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!