Cucchiaio pieno - receitas vegetarianas com passo a passo

Ovo poché

2012-02-10T10:50:00.009+01:00

O ovo poché lembra a minha infância! Tínhamos uma panelinha muito prática que fazia esses ovos com perfeição, mas ela sumiu!

Ganhei muitos ovos fresquíssimos e orgânicos, que são ideias para essa receita.

Achei muito fácil de fazer e os ovos ficaram deliciosos! Deixei um pouco mais os ovos na água, pois não gosto muitíssimo moles.

OVO POCHÉ

Libro: Tutto con le uova – Michel Roux

Encha de água a metade de uma panela grande, cerca 10 cm de profundidade. Adicione 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco e deixe ferver.

Quebre o ovo em uma tigelinha e quando a água ferver derramá-lo suavemente para dentro da panela.

Faça o mesmo com os outros ovos, mas não coloque na panela mais de 4 de cada vez. Cozinhe por 1 minuto e meio mais ou menos.

Com uma escumadeira, retire o primeiro ovo e pressione levemente para ver se ele está bem cozido.

Quando o ovo é cozido, no ponto que você preferir, retire-o com uma escumadeira.Sirva imediatamente ou transfira os ovos para uma tigela com água muito gelada por 10 minutos.

Apare as arestas dos ovos para darem uma forma definida (não fiz para vocês poderem ver nas foto como fica o ovo pronto), pois quando cozinha é inevitável o excesso de clara.Agora o ovo poché está pronto.

Normalmente, os ovos poché são comidos levemente cozidos, mas podem ser conservados em água fria na geladeira por até 2 dias. Para aquecê-los, mergulhe-os em uma tigela com água fervente por não mais que 30 segundos.

Outras deliciosas receitas com ovos:

Ovos recheados com ricota e pesto

Cogumelos de ovos recheados

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

L'uovo in camicia mi ricorda la mia infanzia! Abbiamo avuto una piccola padella molto pratica che faceva queste uova alla perfezione, ma é sparita!

Mi hanno regalato molte uova fresche e biologiche, che sono l'ideale per questa ricetta. L'ho trovata molto facile da fare e le uova erano deliziose! Ho lasciato un po’ di più le uova nell’acqua, perché non mi piacciono troppo molli.

UOVA IN CAMICIA

Fonte: Tutto con le uova – Michel Roux

Riempite d’acqua a metà una pentola capiente di circa 10 cm di profondità. Aggiungete 3 cucchiai di aceto di vino bianco e portate a ebollizione.

Sgusciate le uova in una ciotolina e quando l’acqua bolle versatele delicatamente in pentola.

Fate lo stesso con le altre uova, ma non mettetene in pentola più di 4 alla volta. Cuocete per 1 minuto e ½ circa.

Con un mestolo forato o una piccola schiumarola, tirate fuori il primo uovo e premete leggermente per vedere se è ben cotto.

Quando l’uovo è cotto al punto che preferite, tiratelo fuori con la schiumarola o il mestolo forato.

Servite subito o trasferite le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per 10 minuti.

Rifilate le uova con un coltellino per dargli una forma definita.

Cosi eliminerete anche l’albume in eccesso che si allarga inevitabilmente in cottura.

Ora l’uovo in camicia è pronto.

Di solito le uova in camicia si mangiano appena cotte, ma si possono conservare in acqua fredda in frigorifero fino a 2 giorni. Per riscaldarle, immergetele in una ciotola di acqua bollente per non più di 30 secondi.

Recebi da talentosa Lylia, do delicioso blog Simples Assim, o "Desafio das Cinco".

Obrigada querida pelo convite!

Deixo em aberto a brincadeira para quem quiser participar!

5 coisas que eu gostaria de fazer antes de morrer:

Ser mãe

Voltar a morar no Brasil (com meu marido, é claro!)

Ter uma casa em Paris (sonhar não custa nada – hehehe)

Ir ao ártico norueguês para ver a aurora boreal

Publicar um livro

5 coisas que (acho) que faço bem:

Ser amiga

Cozinhar

Assim como a Lylia, acho que também recebo bem minhas visitas

Dançar \o/ amo!

Trabalhos manuais (bordado, desenho…)

5 defeitos:

Não saber fingir - olhando para a minha “cara” qualquer pessoa saber dizer o que estou sentindo, muitas vezes isso me prejudicou:(

Bagunceira

Melindrosa (graças a Deus já melhorei muito)

Manhosa

Impaciente (também já melhorei muito)

5 coisas que adoro (coloquei o dobro, pois é sempre bom falar de coisa boa!):

Minha família

Meu casamento

Meus amigos

Animais

Chocolate

Cozinhar

Estar em casa

Blogar

Ler

Viajar

5 coisas que detesto:

Falta de educação

Qualquer tipo de violência (contra pessoas e animais)

Egoismo

Falsidade

Injustiça

Ganache de chocolate e tangerina

2012-02-08T10:50:00.001+01:00

Convidamos os tios do Michele para assistirem um filme aqui em casa. Resolvi fazer tudo muito informal. Pensei apenas em comprar pizzas, fazer um bolo salgado e uma sobremesa simples!

Foleando o livro "I miei menu da 30 minuti", de Jamie Oliver, encontrei uma receita gostosa, rápida de fazer e que com certeza agradaria muito, pois todos adoram chocolate meio amargo.

É simplesmente uma ganache acompanhada de biscoitos e tangerina, amei! O sucesso foi garantido!

GANACHE DE CHOCOLATE E TANGERINA

Ingredientes

100 gr de chocolate meio amargo (ou fondente) de boa qualidade (cerca 70% cacau)

uma noz generosa de manteiga

300 ml de creme de leite fresco

1 pitada de sal

3 tangerinas ou mexericas

12 palmier ou outro tipo de biscoito

Modo de preparo

Coloque o chocolate triturado em uma tigela resistente ao calor e a apoie sobre uma panela de água fervente (a água não deve tocá-la). Acrescente a manteiga, o creme de leite e o sal. Rale finamente a casca de uma tangerina dentro da ganache, misture delicadamente e deixe que o chocolate derreta bem.

Quando o chocolate tiver derretido, misture bem e distribua em 6 pequenas xícaras ou potinhos.

Corte as tangerinas restantes pela metade e organize-as em uma bandeja ao lado dos biscoitos.

Outras deliciosas receitas com chocolate:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Abbiamo invitato gli zii di Michele per vedere un film qui a casa. Ho deciso di fare tutto molto informale. Ho pensato di acquistare solo le pizze, fare un rustico e un dessert semplice!

Guardando il libro “I miei menu da 30 minuti", di Jamie Oliver, ho trovato una ricetta gustosa, veloce da fare e che certamente sarebbe piaciuta molto, perché tutti amano il cioccolato fondente.

E' semplicemente una ganache accompagnata dai biscotti e mandarini. Mi è piaciuta moltissimo! Il successo è stato garantito!

GANACHE AL CIOCCOLATO

Ingredienti

100 g di cioccolato fondente di buona qualità (cacao al 70% circa)

Una grossa noce di burro

300 ml di panna liquida

1 pizzico di sale

3 clementine

12 sfogliatine o altri biscotti carini da intingere

Preparazione

Appoggiate sulla pentola dell’acqua in ebollizione una grossa terrina resistente al calore (l’acqua non deve toccarla). Frantumate le tavolette di cioccolato senza aprire la confezione, poi scartatele e vuotatele direttamente nella terrina. Aggiungete il burro, la panna e il sale. Grattugiateci finemente dentro la scorza di una clementina, mescolate con delicatezza e lasciate che il cioccolato si sciolga per bene.

Una volta che il cioccolato si è fuso, dategli una bella mescolata e distribuite in 6 tazzine da caffè.

Tagliate a metà le due clementine rimaste e sistematele su un vassoio da portata accanto ai biscotti.

Focaccia de cebola

2012-02-06T10:45:00.001+01:00

Vi uma maravilhosa receita de focaccia de cebola refogada no blog Trem bom da querida e talentosa Valentina. Disse a ela da minha insegurança em fazer levitados e ela disse que teria que libertar-me desse medo e foi o que eu fiz!

Essa massa é muito fácil e rápida de fazer. Enquanto ela cresce, pode-se refogar as cebolas "carameladas".

Nesses dias frios, com tanta neve não tenho saído de casa e embora fiz essa receita semana passada, repeti nesse sábado, trocando a sólita pizzeria pela minha casa quentinha assistindo um divertido programa na TV :)

FOCACCIA DE CEBOLAS

Ingredientes

1 colher (sopa) de fermento biológico seco granulado

600 gr de farinha de trigo para pão

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

100 ml de azeite de oliva extravirgem

300 ml água filtrada ou mineral morna

Para a cobertura de cebola

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem + um pouco para untar e regar a focaccia

3 cebolas grandes cortadas em rodelas (usei 4)

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (chá) de tomilho fresco (se não encontrar use orégano fresco)

sal (marinho de preferência)

Modo de preparo da focaccia

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela e use um fouet para misturá-los. Faça um buraco no meio e coloque a mistura de óleo e água. Com a mão no formato de garra faça movimentos circulares para misturar os ingredientes. Uma vez que os ingredientes estejam incorporados transfira tudo para uma superfície levemente untada e trabalhe a massa até que fique uniforme. Se ficar seca acrescente um pouquinho mais de água, se ficar muito mole acrescente um pouco de farinha (fiz a receita duas vezes e sempre ficou no ponto perfeito). Unte uma tigela levemente com azeite de oliva, transfira a massa para a tigela e cubra com um filme plástico (PVC). Deixe descansar e crescer em um canto quentinho da cozinha por 45 minutos.

Enquanto isso prepare as cebolas.

Refogue-as com as duas colheres de azeite de oliva, em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que amaciem e fiquem douradas. Acrescente o açúcar e o vinagre balsâmico e refogue mais um pouco – uns 2-3 minutos. Retire do fogo.

Pegue a massa que já cresceu e com um punho fechado dê pequenos socos para que volte ao tamanho original. Transfira a massa para a assadeira levemente untada com azeite de oliva. Com a mão fechada vá empurrando a massa para espalhá-la pela assadeira e depois finalize ajudando a espalhar delicadamente e mais uniformemente com os dedos. Dependendo do tamanho da assadeira você não conseguira espalhar a massa por ela toda (no meu caso dividi a massa em duas e cobri duas formas redondas próprias para pizza - vejam nas fotos). A massa deve manter uma espessura razoável – jamais fina demais. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe descansar para crescer mais um pouco por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Após os 30 minutos retire o filme plástico da forma, espalhe a cebola por cima, salpique as folhas de tomilho e sal por cima e termine derramando o azeite de oliva por cima em fios finos (como fiz 2 formas, em uma delas coloquei algumas lascas de parmesão em cima das cebolas). Asse por uns 20–25 minutos na parte baixa do forno. Sirva imediatamente.

Outra deliciosa receita de pizza:

Pizza com pesto e ricota

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Ho visto una meravigliosa ricetta di focaccia con cipolla fritta sul blog Trem bom della cara e talentuosa Valentina. Le ho detto della mia insicurezza nel fare i levitati, e lei mi ha detto che dovevo liberarmi da questa paura e io l'ho fatto!

Questa pasta è molto facile e veloce da fare. Mentre cresce, potete soffriggere le cipolle "caramellate".

In questi giorni freddi, con tanta neve non esco da casa e anche avendo fatto questa ricetta nella scorsa settimana, l'ho ripetuta questo sabato, abbandonando la solita pizzeria per la mia casa calduccia vedendo un programma divertente in TV :)

FOCACCIA CON CIPOLLE

Ingredienti

1 cucchiaio di lievito di birra disidratato (ho usato Mastro fornaio)
600 g di farina per il pane (ho usato quello di tipo 00)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
100 ml di olio d'oliva
300 ml di acqua tiepida

Per la copertura di cipolle

2 cucchiai di olio d'oliva + q.b.
3 grosse cipolle, affettate (ho usato 4)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di foglie di timo fresco
sale (preferibilmente marino)

Preparazione della focaccia

Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e utilizzare un fouet per mescolare. Fare un buco al centro e aggiungere la miscela di olio e acqua. Con la mano a forma di artiglio fare movimenti circolari per amalgamare gli ingredienti. Una volta che gli ingredienti sono incorporati trasferire tutto su una superficie leggermente unta e lavorare fino a ottenere un impasto elastico, morbido e uniforme. Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungere un goccio d’acqua, se troppo bagnato un po’ di farina. Ungere leggermente una ciotola con olio, trasferire l'impasto e coprire con pellicola plastica. Lasciare riposare e crescere in un angolo caldo della cucina per 45 minuti.

Nel frattempo, preparare le cipolle.

Soffriggere le cipolle in due cucchiai di olio, mescolando di tanto in tanto, fino che sono dorate e ammorbidite. Aggiungere lo zucchero e l’aceto balsamico e fare cuocere per altri 2-3 minuti. Togliere dal fuoco.

Prendere la pasta che è cresciuta e con delicati e piccoli pugni farla tornare alla sua dimensione originale. Trasferire la pasta in una teglia leggermente unta di olio. Con la mano chiusa in pugno, spingere la pasta nella teglia per estendere. Secondo le dimensioni della teglia non si potrà diffondere la pasta interamente (nel mio caso, ho diviso l'impasto in due e ho coperto due teglie rotonde proprie per la pizza - vedi foto). L'impasto deve mantenere un buono spessore – mai troppo fina. Coprire la teglia con pellicola trasparente e lasciare riposare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200 °C. Dopo i 30 minuti togliere la plastica, metti le cipolle sopra, cospargere con le foglioline di timo, spargere um po’ di sale e versare l'olio sopra in fili sottili. Infornare per circa 20-25 minuti nella parte bassa del forno. Servire calda.

Bolo de cenoura e nozes

2012-02-03T10:15:00.003+01:00

Um dos meus bolos preferidos é o de cenoura. Fiz essa receita com nozes e gostei muito.

Também já fiz bolo de cenoura com amêndoas, que tornou-se o preferido da minha sogra.

BOLO DE CENOURA E NOZES

Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredientes

200 gr de farinha de trigo

2 ovos

125 gr de açúcar demerara

125 gr de manteiga sem sal

250 gr de cenoura (2 ou 3 depende do tamanho)

2 punhados de nozes

½ colher (chá) de canela em pó

8 gr de fermento em pó (mais ou menos ½ colher das de sopa)

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Retire as cascas das cenouras, raspando com uma faquinha e rale-as finamente.

Pique as nozes grosseiramente.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês

Em uma tigela grande, bata os ovos levemente com o açúcar. Quando o composto será espumoso e tiver dobrado de volume, acrescente a farinha de trigo e a manteiga derretida. Adicione as cenouras, as nozes, a canela e o sal. Misture rapidamente e incorpore delicadamente o fermento em pó e o bicarbonato peneirados.

Despeje tudo dentro da forma e leve ao forno imediatamente.

Cozinhe por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Outras deliciosas receitas de bolos:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE IN ITALIANO:

La torta di carote è una delle mie torte preferite. Ho fatto questa ricetta con le noci e mi è piaciuta molto.

Ho anche fatto una torta di carote con le mandorle, che è diventata la preferita della mia suocera.

CAKE CON CAROTE E NOCI

Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredienti

200 gr di farina
2 uova
125 gr di zucchero di canna
125 g di burro

250 g di carote (2 o 3 a seconda delle dimensioni)

2 manciata di noci

½ di cucchiaino di cannella in polvere
½ bustina di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C.

Sbucciate le carote poi grattugiate finemente.

Tritate grossolanamente le noci.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake.

In una ciotola capiente, sbattete leggermente le uova con lo zucchero. Quando il composto sarà gonfio e spumoso, aggiungete prima la farina, poi il burro fuso. Incorporare quindi le carote, le noci, la cannella e il sale. Aggiungete la mela e la zucca grattugiate, poi l'uvetta, i chiodi di garofano, le noci pecan, le mandorle in polvere, la farina e il sale. Mescolate brevemente e incorporate con delicatezza il lievito e il bicarbonato setacciati.
Versate tutto nello stampo e infornate subito.

Fate cuocere 40 minuti. Lasciate raffreddare il cake prima di sformare.

Lasanha com verduras grelhadas

2012-01-30T10:45:00.004+01:00

Nesses quatro anos que moro na Itália, comi lasanha com inúmeros tipos de recheios e massas, mas confesso que essa receita que fiz com verduras grelhadas é a melhor que comi em minha vida! Não são somente as verduras grelhadas que dão o toque especial a esse prato, pois o creme de ricota usado é igualmente divino!

LASANHA DE VERDURAS GRELHADAS

Fonte: Classici Moderni, volume 1 – Donna Hay

Ingredientes para 6-8 pessoas:

8 tomates maduros, cortados em fatias grossas

3 batatas-doces descascadas e cortada finamente

2 berinjelas, cortadas em fatias grossas

3 pimentões vermelhas, cortadas em 8 pedaços (não usei)

5 abobrinhas, cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento

4 cogumelos champignon frescos, em fatias

sal para temperar

375 gr de massa fresca para lasanha

Ingredientes para o recheio de ricota:

1 kg de ricota fresca

10 gr de manjericão picado

10 gr de salsinha picada

2 ovos

185 ml de creme de leite fresco

sal e pimenta do reino moída

150 gr de mussarela de búfala ralada

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 °C. Coloque os tomates, as batatas, as batatas-doces, as berinjelas, os pimentões, as abobrinhas e os cogumelos na assadeira forrada com papel manteiga (fiz várias formas pois deram muitas verduras). Polvilhe com sal e cozinhe por 40 minutos, até que as verduras estejam macias e douradas.

Para o recheio, misture a ricota, o manjericão, salsinha, os ovos, o creme de leite, sal e pimenta do reino.

Unte um refratário (tipo pirex), cerca de 32 x 22 cm. Cubra o fundo com a massa de lasanha. Distribua em cima a metade das verduras, em seguida, faça outra camada de lasanha. Espalhe metade da mistura de ricota, em seguida, continue com outra camada de lasanha. Continue com as camadas, terminando com a ricota. Complete com a mussarela e leve ao forno por 45 minutos ou até que as verduras estejam macias.

Pode-se também usar lasanha seca, depois que tiver cozido em água fervente.

Outras deliciosas receitas de lasanha:

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VERSIONE ITALIANA:

In questi quattro anni che vivo in Italia, ho mangiato le lasagne con numerosi tipi di ripieni e paste, ma confesso che questa ricetta che ho fatto con le verdure alla griglia è la migliore che ho mangiato in vita mia! Non sono solo le verdure grigliate a dare a questo piatto un tocco speciale, perché la crema di ricotta è ugualmente divina!

LASAGNE DI VERDURE ARROSTITE

Fonte: Classici Moderni, volume 1 – Donna Hay

Ingredienti per 6-8 persone:

8 pomodori a grappolo, tagliati a fette spesse

3 patate dolci a polpa arancione, pelate e affettate finemente

2 melanzane, tagliate a fette spesse

3 peperoni rossi, tagliati in 8 pezzi

5 zucchine, tagliate a fette spesse per il lungo

4 champignon, affettati

Sale per condire

375 g di pasta fresca per lasagne

Ingredienti per il ripieno di ricotta:

1 kg di ricotta fresca

10 g di basilico tritato

10 g di prezzemolo tritato

2 uova

185 ml di panna

Sale e pepe nero macinato

150 g di mozzarella sfilacciata

Preparazione

Scaldare il forno a 180 °C. Mettete i pomodori, le patate, le melanzane, i peperoni, le zucchine e i funghi su teglie rivestite di carta da forno. Spolverate con il sale e cuocete per 40 minuti, finché le verdure sono tenere e dorate.

Per il ripieno, mescolate la ricotta, il basilico, il prezzemolo, le uova, la panna, sale e pepe.

Ungete una pirofila di circa 32 x 22 cm. Coprite il fondo con la pasta. Distribuiteci sopra metà delle verdure, poi fate un altro strato di lasagne. Distribuite metà del composto di ricotta, poi proseguite con un altro strato di lasagne. Continuate con gli strati, terminando con la ricotta. Completate con la mozzarella e infornate per 45 minuti o finché le verdure sono tenere.

Potete utilizzare anche le lasagne secche, dopo averle cotte in acqua bollente.

Financiers com morango

2012-01-25T11:30:00.008+01:00

Estou realmente apaixonada por financiers. Quero experimentá-lo de todos os sabores possíveis!

Esses com morangos ficaram divinos, com certeza farei novamente.

FINANCIERS COM MORANGO

Adaptado: ciliegina sulla torta

Ingredientes para 18-20 financiers

120 gr de manteiga sem sal

50 gr de farinha de amêndoa levemente tostadas (*)

50 gr de farinha de trigo

100-120 gr de açúcar

100 gr de claras de ovo

uma pitada de sal

1 colher (chá) de baunilha ou sementes de meia fava (usei as sementes)

9-10 morangos

Modo de preparo

Corte a manteiga em pedaços e deixe derreter em uma panelinha em fogo muito baixo, deixe ferver; em um certo ponto se formará uma camada branca e espumosa na superfície (corresponde a parte sólida sem gordura) que lentamente carameliza depositando-se no fundo exalando um gostoso perfume de avelã tostada. Tire a panelinha imediatamente do fogo, passe por uma peneira, e conserve a parte limpa em um outro recipiente. Deixe esfriar.

Em uma vasilha misture bem a farinha, o sal, o açúcar, as claras e a baunilha. Acrescente 120 gr da manteiga coada e fria e misture até obter um creme. Proteja com filme plástico e deixe repousar na geladeira por no minimo 3 horas.

Coloque o creme em um saco de confeitar e distribua nas forminhas untadas e levadas rapidamente ao freezer para a manteiga solidificar (não fiz esse processo, pois usei forminhas de papel); não encha muito, 1-2 cm de altura já é suficiente. Coloque metade de um morango em cima de cada bolinho e leve ao forno preaquecido a 170 °C por uns 15 minutos, os financiers devem ficar levemente dourados. Desenforme e deixe esfriar em uma grade, conserve em uma lata.
(*) se não encontrar a farinha, bata no liquidificador ou mixer a mesma quantidade de amêndoas até virar farinha, em seguida coloque em uma panela antiaderente e deixe tostar levemente.

Outras deliciosas receitas de financiers:

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VERSIONE ITALIANA:

Sono davvero innamorata di financiers. Vorrei sperimentare ogni gusto possibile!

Questi con le fragole sono stati divini, sicuramente li farò di nuovo.

FINANCIERS ALLE FRAGOLE

Adattamento: ciliegina sulla torta

Ingredienti per 18-20 financiers

120 g di burro

50 g di farina di mandorle leggermente tostata

50 g di farina 00

100-120 g di zucchero

100 g di albumi

un pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca

9-10 fragole

Preparazione

Per preparare il burro nocciola tagliare il burro a pezzi e lasciarlo sciogliere in un pentolino su fuoco molto dolce, lasciare che il burro raggiunga il bollore; ad un certo punto si formerà una patina bianca e schiumosa in superficie (corrisponde alla parte solida non grassa) che piano piano caramellizza depositandosi sul fondo e sprigionando un piacevole aroma di nocciole tostate. Togliere subito il pentolino dal fuoco e passare al setaccio, in modo da conservare solo la parte grassa e limpida. Lasciar raffreddare.

In una terrina versare le farine, il sale, lo zucchero, gli albumi e la vaniglia, amalgamare bene il tutto ed unire 120 g burro nocciola, lavorare il composto fino ad ottenere una crema. Proteggere con pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 3 ore.

Riprendere l’impasto, versarlo in una sac a poche e distribuirlo negli stampini (rettangolari, a barchetta o circolari), precedentemente imburrati e passati velocemente in freezer per permettere al burro di risolidificare; non serve riempirli troppo, un centimetro di altezza è sufficiente. Decorare con fragole tagliati a meta e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti, i financiers devono risultare leggermente dorati. Sformare e lasciar raffreddare su una griglia, conservare in una scatola di latta.

Almôndega de ricota e espinafre

2012-01-20T11:00:00.008+01:00

Sempre faço essas almôndegas vegetarianas, pois são deliciosas e bem fáceis de fazer.

Geralmente preparo com antecedência e deixo na geladeira até o horário de levar ao forno.

ALMÔNDEGAS DE RICOTA E ESPINAFRE

Fonte: muffins cookies e altri pasticci

Ingredientes para 10 almôndegas médias

4 cubos de espinafre congelados

130 gr de ricota (passada na peneira, a ricota daqui - Itália - não precisa passar na peneira pois é uma espécie de creme)

1 ovo

3 pitadas generosas de sal

pimenta-do-reino

farinha de rosca (farinha de pão)

azeite de oliva extravirgem (não usei)

Modo de preparo

Ferva o espinafre escorra bem a agua e deixe esfriar completamente. Pique o espinafre e una a ricota peneirada, o ovo, sal e a pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de rosca, o quanto for necessário para obter uma mistura que se possa formar as almôndegas (bastará pouco, quando formar as bolas ela grudara' um pouco nas mãos).

Forme as almôndegas, passe pela farinha de pão, disponha em uma forma coberta com papel-manteiga (papel-forno), em cada uma coloque um fio de azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180 °C até que esteja dourada, girando-as umas duas vezes.

Outras deliciosas receitas com espinafre:

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VERSIONE ITALIANA

Faccio sempre queste polpette vegetariane, perché sono deliziose e molto facili da fare.

Di solito preparo in anticipo e conservo in frigorifero fino al momento della cottura.

POLPETTE DI RICOTTA E SPINACI

Fonte: muffins cookies e altri pasticci

Ingredienti x 10 polpette medie

4 cubetti di spinaci surgelati

130 gr di ricotta

1 uovo

sale, 3 pizzichi abbondantini

pepe

pangrattato

(eventualmente parmigiano grattugiato, che io non ho messo, nel qual caso riducete il sale!)

olio

Preparazione

Lessa gli spinaci e quando sono freddi strizzali bene per privarli dell'acqua. Tritali grossolanamente con la mezzaluna, unisci la ricotta, l'uovo, il sale e il pepe. Aggiungi pangrattato quanto basta ad ottenere un composto idoneo a formare delle polpette: ne basterà poco.

Forma le polpette e rotolale nel pangrattato, disponile su una teglia coperta da carta forno, irrora con un filo di olio e metti in forno caldo a 180° quanto basta per farle dorare, rigirandole un paio di volte.

Le ho accompagnate semplicemente con pomodorini ciliegia.

Muffin de lavanda e limão

2012-01-16T11:23:00.005+01:00

Adoro lavanda e quando vi essa receita no blog Canela Moída, da querida Ameixinha apaixonei-me! Transformei o bolo em muffins e repetirei a receita, pois ficaram deliciosos e o sucesso foi absoluto!

MUFFIN DE LAVANDA E LIMÃO

Renderam: 22 muffins

Ingredientes para a massa

1/2 colher (sopa) de lavanda seca

2 xicaras (cha) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em po

1 colher (chá) de bicarbonato de sodio

1/2 colher (chá) de sal

115 g de manteiga à temperatura ambiente

1 1/8 xicara (cha) de açúcar (usei demerara)

1 1/2 colher (sopa) de raspa de limão (usei siciliano)

3 ovos pequenos

1/8 xicara (cha) de sumo de limão (usei siciliano)

1/2 xicara (cha) de iogurte natural

Ingredientes para o glacê

1/2 xicara (chá) de açúcar em pó (usei de confeiteiro)

1 colher (chá) de raspa de limão (usei siciliano)

1 colher (sopa) de sumo de limão (usei siciliano)

1/2 colher (chá) de lavanda seca

Modo de preparo

Peneire a farinha, sal, fermento e bicarbonato para uma tigela, junte a lavanda, misture e reserve.

Bata a manteiga, açúcar e a raspa de limão noutra tigela por 5 minutos. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione o sumo de limão e bata por mais 30 segundos.

Junte 1/3 da mistura de ingredientes secos. Incorpore e junte metade do iogurte. Incorpore mais 1/3 dos ingredientes secos e acrescente o restante do iogurte. Incorpore o restante dos ingredientes secos.

Coloque a massa nas forminhas para muffins e leve ao forno, preaquecido a 180 °C, por cerca de 13 a 15 minutos ou até que enfie um palito e saia limpo. Retire e deixe esfriar.

Para o glacê, peneire o açúcar, adicione a raspa e o sumo de limão. Mexa bem e, com ajuda de um pincél, coloque por cima dos muffins. Enfeite imediatamente com a lavanda e sirva.

Outras deliciosas receitas com limão:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Adoro la lavanda e quando ho visto questa ricetta sul blog Canela Moída, della cara Ameixinha, mi sono innamorata! Ho trasformato la torta in muffin e ripeterò la ricetta perché è deliziosa e il successo è stato assoluto!

MUFFIN ALLA LAVANDA E LIMONE

Per: 22 muffin

Ingredienti per la pasta

1/2 cucchiaio di lavanda essiccata

2 tazze di farina

1/2 cucchiaio di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

115 g di burro a temperatura ambiente

1 1/8 tazza di zucchero (ho usato quello di canna)

1 1/2 cucchiaio di scorza di limone (ho usato quello siciliano)

3 uova piccole

1/8 tazza di succo di limone

1/2 tazza di yogurt bianco

Ingredienti per la glassa

1/2 tazza di zucchero a velo

1 cucchiaino di scorza di limone

1 cucchiaio di succo di limone

1/2 cucchiaino di lavanda essiccata

Preparazione

Setacciare la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio in una ciotola, unire la lavanda, mescolare e mettere da parte.

In una ciotola sbattere il burro, lo zucchero e la scorza di limone per 5 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene tra ogni aggiunta. Aggiungere il succo di limone e battere per 30 secondi.

Aggiungere 1/3 della miscela d’ingredienti secchi e mescolare. Aggiungere la metà dello yogurt. Incorporare altro 1/3 degli ingredienti secchi e aggiungere il resto dello yogurt. Inserire il resto degli ingredienti secchi.

Mettere la pasta in pirottini per i muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 13 - 15 minuti (fare la prova stecchino)! Togliere e lasciare raffreddare.

Per la glassa, setacciare lo zucchero, aggiungere la scorza e il succo di limone. Mescolare bene e con l'aiuto di un pennello, metta la glassa sopra i muffin. Guarnire con la lavanda e servire immediatamente.

Salgadinho de páprica e queijo

2012-01-14T11:25:00.006+01:00

Com essa receita fácil, saborosa e ótima como aperitivo, participei de um concurso no blog Casos e coisas da Bonfa, da querida Kátia.

SALGADINHO DE PÁPRICA E QUEIJO
Fonte: Scuola di pasticceria - livro 11 - Corriere della sera

Dificuldade: fácil

Ingredientes

200 gr de massa folhada
200 gr de queijo emmental
1 gema
2 colheres (chá) de páprica

Modo de preparo

Estenda a massa e corte discos de 5 cm de diâmetro.
Corte o queijo em fatias finas em forma de discos um pouco menores que a massa. Coloque o queijo em metade dos discos e sobreponha com o outro círculo de massa. Feche corretamente ao longo das bordas. Bata a gema e pincele a superfície dos salgadinhos. Polvilhe cada um com as sobras do queijo picado e polvilhe com a páprica. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 °C uns por 10 minutos.

Outras deliciosas receitas para aperitivo:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Con questa ricetta semplice, gustosa e ideale come antipasto, ho partecipato a un concorso nel blog Casos e coisas da Bonfa, della cara Kátia!

SALATINI DI PAPRIKA E FORMAGGIO

Fonte: Scuola di pasticceria - libro 11 - Corriere della sera

Difficoltà: facile

Ingredienti

200 gr di pasta sfoglia

200 gr di emmentaler

1 tuorlo

2 cucchiaini di paprika

Preparazione

Srotolate la pasta sfoglia, ritagliatela in dischi di 5 cm di diametro.

Tagliate il formaggio a fette sottili, ricavatene dei dischi dello stesso diametro della sfoglia (conservate i ritagli), ponete su metà dei dischi il formaggio e sovrapponete un altro disco di pasta chiudendo bene lungo i bordi. Sbattete il tuorlo e spennellate la superficie dei salatini. Cospargete ogni salatino con i ritagli tritati del formaggio e aromatizzate con la paprika. Disponete i salatini su una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.

Bolo salgado com gorgonzola, pêra e nozes

2012-01-09T10:45:00.005+01:00

Espero que todos tenham tido excelentes dias de festas e descanso! Graças a Deus passamos bem e agora retorno para a minha rotina de estudo, pois em dezembro praticamente não peguei em um livro!

Vi que nos últimos meses o número de receitas doces foi o dobro daquelas salgadas, por esse motivo retorno às atividades do blog com um delicioso bolo salgado, espero que gostem!

BOLO SALGADO AO GORGONZOLA, PÊRA E NOZES

Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredientes

180 gr de farinha de trigo

3 ovos

100 ml semi-desnatado

100 ml de azeite de oliva

100 gr de queijo Gruyère ralado

150 gr de queijo gorgonzola (ou roquefort)

1 pêra

50 gr de nozes

15 gr ou 1 colher (sopa) de fermento em pó

sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Esmigalhar o gorgonzola. Corte a pêra em cubos.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (forma para plumcake).

Em uma tigela, bata levemente, com um batedor de arame, os ovos,o azeite de oliva e o leite. Adicione a farinha de trigo peneirada, o queijo gruyère, o queijo gorgonzola, a pêra e as nozes picadas. Adicione o sal, pimenta-do-reino e misture bem. Misture delicadamente o fermento peneirado.

Despeje a mistura na forma, previamente preparada, e leve ao forno imediatamente. Cozinhe por 50 minutos. Deixe esfriar o bolo antes de desenformá-lo.

Outra deliciosa receita de bolo salgado:

Bolo salgado de fava e pecorino

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Spero che tutti abbiano trascorso eccellenti giorni di festa e riposo! Grazie a Dio siamo stati bene e ora ritorno alla mia routine di studio, perché nel mese di dicembre praticamente non ho preso un libro in mano!

Ho visto che negli ultimi mesi il numero di ricette dolci sono state il doppio di quelle salate, quindi ritorno alle attività del blog con un cake salato delizioso, spero che vi piaccia!

CAKE AL GORGONZOLA, PERA E NOCI

Fonte: "Cakes dolci e salati", Ilona Chovancova - Guido Tommasi Editore

Ingredienti

180 gr fi farina

3 uova

10 cl di latte parzialmente scremato

10 cl di olio d'oliva

100 gr di gruyère grattugiato

150 gr gorgonzola (o roquefort)

1 pera

50 gr di noci

1 bustina di lievito per torte salate

sale e pepe

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C.
Sbriciolate il roquefort. Tagliate la pera a pezzi. Tritate le noci.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.
In una ciotola, sbattete leggermente le uova con l’olio e il latte. Aggiungete la farina, il gruyère, il roquefort, i pezzi di pera e le noci. Salate e pepate.
Mescolate e incorporate delicatamente il lievito.
Versate l'impasto nello stampo e infornate subito. Fate cuocere per 50 minuti . Lasciate raffreddare il cake prima di sformare.

Esse é o terceiro ano que participo do "amigo secreto" entre blogs, organizado pela caríssima Ana Kaddja do Eu Mulher!

Há dois anos a minha amiga secreta foi a querida Romicas do blog Grãos de areia e esse ano foi ela que saiu comigo! Fiquei encantada pelos lindos presentes e pela cartinha com a caligrafia mais linda que já vi na vida!

Querida Romicas, muito obrigada pelos presentes, amei todos!

Bolo de natal com frutas

2011-12-16T10:45:00.005+01:00

Para finalizar o ano fiz esse delicioso bolo com frutas cristalizadas, quero fazê-lo novamente! Não sei o porquê das frutas terem ido para o fundo, alguém sabe me explicar esse fenômeno? Acho que na próxima vez irei misturar um pouco de farinha de trigo antes de acrescentá-las na massa!

Desejo a todos vocês um Santo Natal, cheio de muita harmonia! Aproveito para agradecer todos aqueles que seguiram o meu trabalho em 2011, sem vocês nada disso teria sentido:)

Bjim com muito karim

Léia Silva

BOLO DE FRUTAS NATALINO
Livro: "Regali golosi" di Sigrid Verbert

Ingredientes para um bolo

150 gr de farinha de trigo

150 g de açúcar

150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

3 ovos

70 g de frutas cristalizadas mistas

70 g de uvas passas

2 colheres (sopa) de whisky

2 colheres (sopa) de suco de laranja

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 / 2 colher (sopa) de fermento em pó

uma pitada de sal

Modo de preparo

Misture as uvas passas, as frutas cristalizadas, o whisky e o suco de laranja e deixe repousar por 30 minutos. Bata os ovos com o açúcar, acrescente a baunilha, a manteiga amolecida, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture e acrescente as frutas secas (não coloque o liquido que sobrar). Despeje a massa em uma forma para bolo inglês, forrado com papel de cozinha (papel-manteiga). Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos.

Outras deliciosas receitas natalinas:

Biscoitos natalinos

Biscoito de natal com pistache

Panetone mini

Torta de Panetone

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Per finire l'anno ho fatto questa torta con la frutta candita, voglio farla di nuovo! Io non so perché i frutti sono andati verso il fondo, qualcuno sa spiegare questo fenomeno? Penso che la prossima volta mescolerò un po' di farina prima di aggiungerli nella pasta!

Auguro a tutti voi un Santo Natale, pieno di molta armonia! Colgo l'occasione per ringraziare tutti quelli che hanno seguito il mio lavoro nel 2011, senza di voi niente di tutto questo avrebbe senso!

Baci con grande affetto

Léia Silva

CHRISTMAS FRUIT CAKE

Fonte: "Regali golosi" di Sigrid Verbert

Ingredienti per 1 cake

150 gr di farina

150 gr di zucchero

150 gr di burro

3 uova

70 gr di canditi misti

70 gr di uvetta

2 cucchiai di whisky

2 cucchiai di succo di arancia

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 bustina di lievito per dolci

una presa di sale

Preparazione

Versare il whisky e il succo di arancia sull'uvetta e i canditi e lasciar riposare per 30 minuti. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia, il burro fuso e la farina, il lievito e il sale. Mescolare e aggiungere la frutta secca. Versare l'impasto in una teglia da plumcake media foderata di carta da cucina. Infornare a 180 °C per circa 45 minuti.

Biscoitos natalinos

2011-12-14T10:45:00.010+01:00

Foi uma gostosa diversão fazer esses deliciosos biscoitos!
São ótimos para presentear e servir no Natal!

BISCOITOS DE NATAL

Livro: "Regali Golosi" di Sigrid Verbert

Ingredientes para 40 biscoitos:

250 gr de farinha de trigo

125 gr de manteiga sem sal

125 gr de açúcar

1 ovo

sementes da fava de uma baunilha

uma pitada de sal

Ingredientes para o glacê real:

150 g de açúcar de confeiteiro

1 clara de ovo

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo com o açúcar, as sementes de baunilha e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e incorporá-la com as pontas dos dedos. Finalmente, adicione o ovo e misture rapidamente para formar uma bola de massa. Leve a geladeira por uma hora.

Abra a massa com 2-3 mm e corte os biscoitos no formato que desejar.

Asse-os em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos (os meus ficaram prontos em 16).

Para a cobertura apenas bata a clara em neve, e incorpore o açúcar de confeiteiro, pouco a pouco, o suficiente para obter uma cobertura grossa, adicione algumas gotas de corante alimentar. Pincele os biscoitos com o glacê e deixe secar completamente.

Obs.: Se quiser colocar bolinhas de açúcar, como fiz, coloque-as assim que pincelar o glacê nos biscoitos.

Outras deliciosas receitas natalinas:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

E' stato un bel divertimento fare questi deliziosi biscotti! Sono ottimi da regalare e servire a Natale!

BISCOTTI NATALIZI

Libro: "Regali Golosi" di Sigrid Verbert

Ingredienti per circa 40 biscotti:

250 g di farina

125 g di burro

125 g di zucchero

1 uovo

semini di 1 baccello di vaniglia

una presa di sale

Ingredienti per la glassa reale:

150 g di zucchero a velo

1 albume

Preparazione

Mescolare la farina con lo zucchero, i semini di vaniglia e il sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a dadini e incorporarlo con la punta delle dita. Aggiungere infine l’uovo e impastare velocemente fino a ottenere una palla d’impasto. Tenerla al fresco per un’ora. Stendere l’impasto a 2-3 mm e ritagliare dei biscotti. Infornare i biscotti a 180 °C per circa 20 minuti (i miei sono bastati 16).

Per la glassa basta montare a neve l’albume, e incorporarne quanto basta, poco a poco, allo zucchero a velo, in modo da ottenere una glassa bella densa, aggiungere un goccio di colorante alimentare. Spennellare i biscotti con la glassa e lasciar asciugare completamente.

Mudando de assunto...

Mostro mais um pouquinho da minha viagem ao Brasil.

Passamos um dia gostooooso na "roça", nada melhor para recarregar as baterias!

De imediato apaixonei-me por esse carrinho com cebolinha verde que minha mãe plantou.

Cambiando argomento...

Faccio vedere un po' di più del mio viaggio in Brasile.

Abbiamo trascorso una giornata molto piacevole nella fazenda, niente di meglio per ricaricare le batterie!

Immediatamente mi sono innamorata di questa carriola con le cipolline che mia madre ha piantato.

Vejam o sr. Eurípedes todo contente colhendo lima-de-bico. Eram dezenas e dezenas!

Mais fotos (principalmente da minha parte preferida, que são as flores e árvores) foram publicadas no blog Velhas atualidades.

Vedi il signor Euripedes lieto di raccogliere un tipo di pompelmo bianco brasiliano. Ce n'erano decine e decine!

Altre foto (principalmente della mia parte preferita, che sono i fiori e gli alberi) sono pubblicate nel blog Velhas atualidades.

Também levamos o Michele para conhecer a belíssima Cidade de Goiás! O passeio foi lindo, fomos cedinho e voltamos para Goiânia à noite.

Almoçamos no Restaurante Braseiro, onde servem comida feita no fogão a lenha. Era tudo divino!

Abbiamo anche portato Michele a conoscere la bellissima Cidade de Goiás! La passeggiata è stata bellissima, siamo usciti presto e siamo ritornati a Goiânia nella sera.

Abbiamo pranzato al ristorante Braseiro, dove servono cibo cotto nel forno a legna. E' stato tutto divino!

Compramos doces na Casa do doce cristalizado e eram todos deliciosos.

O meu preferido é o de abóbora (só em lembrar salivo)!

Abbiamo compratto dolci nella "Casa do doce cristalizado" ed erano tutti deliziosi.

Il mio preferito è quello di zucca (solo a ricordare mi viene l'acquolina in bocca)!

Vejam aqui as fotos que fizemos da Cidade de Goiás.

Guardate qui le foto che abbiamo fatto della Cidade de Goiás.

Estou muito feliz, pois na página 31 da revista About food, está a minha receita

"Panna cotta com romã". Clique duas vezes para ver a revista!

Sono molto contenta, perchè a pagina 31 della rivista About food c'è la mia

ricetta "Panna cotta alla melograna". Clicca due volte per vedere la rivista!

Kokosbollar

2011-12-12T10:50:00.005+01:00

Esses docinhos são típicos da Suécia! Achei diferente, pelo uso da aveia.

São muito fáceis de fazer e bem saborosos.

KOKOSBOLLAR

Fonte: Il cavoletto di bruxelles

Ingredientes para 15 docinhos

120 gr de aveia em flocos

100 gr de manteiga sem sal

80 gr de açúcar

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de café expresso (ou café bem forte sem açúcar)

1 colher (chá) de extrato de baunilha

uma pitada de sal

50 gr de coco ralado

Modo de preparo

Com um batedor elétrico misture a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Acrescente o café, o sal, a baunilha e continue batendo. Por último, acrescente o cacau. No mixer ou liquidificador triture rapidamente a aveia e acrescente a mistura preparada anteriormente. Leve a geladeira por uma hora. Após este tempo, forme bolinhas do tamanho de uma noz, passe-as coco ralado e leve a geladeira até o momento de servir.

Outras deliciosas receitas natalinas:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALINA:

Questi dolci sono tipici della Svezia! Li ho trovati diversi per l'uso dell’avena.

Sono molto facili da fare e molto gustosi.

KOKOSBOLLAR

Fonte: Il cavoletto di bruxelles

Ingredienti per circa 15 pezzi

120 gr di fiocchi di avena

100 gr di burro

80 gr di zucchero

2 cucchiai di cacao non zuccherato

1 cucchiaio di caffè espresso

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

50 gr di cocco grattugiato

Preparazione

Con la frusta, lavorare il burro morbido insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il caffè, il sale e l’estratto di vaniglia e continuare a sbattere. Aggiungere infine il cacao. Frullare brevemente i fiocchi di avena nel food processor, aggiungerli all’impasto, mescolare bene il tutto e lasciar riposare al fresco per un’ora. Passato questo tempo, formare delle polpettine della dimensione di una noce, passarle nella noce di cocco grattugiata e riporre al fresco fino al momento di consumare.

Os meus 7 links / I miei 7 links

2011-12-08T10:45:00.133+01:00

A cara Ste do blog Ravanello Rosa Pallido, me convidou para participar do 7 links project, que tem como meta unir os blogueiros (de todos os setores) para compartilhar lições aprendidas e criar um banco de posts antigos que merecem “ver a luz do dia novamente”!

Devo escolher:

1 - o post que mais me orgulho,
2 - o post mais belo,
3 - o mais útil,

4 - aquele que o sucesso me surpreendeu,

5 - o mais popular,

6 - aquele que não teve o sucesso e atenção que merecia,

7 - e o mais controverso.

A regra também consiste em convidar outros cinco blogs para participar da brincadeira. Convido minhas queridas: Ângela (Ora Pitangas!!!), Renata (Eternos prazeres), Kátia (Casos e Coisas da Bonfa), Rachel (Na Biroskinha) e Chica (Coisinhas da Chica).

Os blogueiros escolhidos devem publicar seus 7 links e indicar mais 5 blogueiros e assim por diante!

La cara Ste del blog Ravanello Rosa Pallido, mi ha invitato a partecipare al 7 links project, che mira a unire i bloggers (di tutti i settori) per condividere le lezioni apprese e creare un database di vecchi post che meritano di "vedere di nuovo la luce del giorno”!

Dovrei scegliere:

1 - il post di cui vado più fiera,

2 - il più bello,

3 - il più utile,

4 – quello di cui mi ha stupito il successo,

5 - il più popolare,

6 – quello che non ha avuto il successo e l'attenzione che meritava e

7 - quello più controverso.

La regola è anche quella di invitare cinque altri blog a unirsi al divertimento. Invito le mie care: Ângela (Ora Pitangas!!!), Renata (Eternos Prazeres), Kátia (Casos e Coisas da Bonfa), Rachel (Na Biroskinha) e Chica (Coisinhas da Chica).

I bloggers scelti devono pubblicare i loro 7 links e indicare altre cinque bloggers e così via!

1 - O post que mais me orgulho: Cosmopolitan

Nunca imaginei que uma receita minha pudesse sair em uma revista tão importante como Cosmopolitan. Fui pega de surpresa pelo convite e serei eternamente grata por essa oportunidade singular!

1 - Il post di cui vado più fiera: Cosmopolitan

Non avrei mai immaginato che una ricetta mia potesse uscire in una rivista così importante come Cosmopolitan. Sono stata sorpresa dall'invito e sarò eternamente grata per questa opportunità unica!

2 - O post mais belo: Paris

Vivi pela primeira vez a experiência de um terremoto, que me abalou muito emocionalmente, pois em primeiro lugar, no Brasil não existe terremoto, sendo assim não sabia como era horrível a sensação de impotência e o medo da morte quando esse fenômeno acontece. Em segundo lugar, a cidade de Áquila foi muito afetada e tiveram mais de 300 mortos. Tudo isso me chocou!

Logo após essa tragédia veio a semana Santa e já tínhamos programado com muita antecedência uma viagem a Paris (era o meu sonho conhecê-la) para comemorarmos o nosso primeiro ano de casamento e essa viagem foi um bálsamo para os nossos corações!

2 - Il post più bello: Parigi

Ho vissuto per la prima volta l'esperienza di un terremoto, che mi ha colpito molto emotivamente, perché in primo luogo, in Brasile non ci sono terremoti, e quindi non mi sono mai resa conto di quanto fossero terribili il senso d’impotenza e la paura della morte quando questo fenomeno accade. In secondo luogo, la città di L'Aquila é stata molto colpita e ha avuto più di 300 morti. Tutto questo mi ha sconvolto!

Poco dopo questa tragedia è venuta la settimana santa, dove avevamo previsto con largo anticipo un viaggio a Parigi (era il mio sogno conoscerla) per celebrare il nostro primo anno di matrimonio e questo viaggio è stato un balsamo per i nostri cuori!

3 - O mais útil: Torta de panetone

No Natal de 2009 ganhamos 5 panetones. Por serem muitos, inventei essa receita que fez o maior sucesso entre nossos amigos e familiares!

3 - Il più utile: Pie Panettone

A Natale del 2009 abbiamo ricevuto in regalo 5 panettoni. Visto che erano tanti, ho inventato questa ricetta che ha fatto grande successo tra i nostri amici e familiari!

4 - Aquele que o sucesso me surpreendeu: Couve-flor gratinada

Inventei essa receita sem nenhuma pretensão, apenas para aproveitar um pezinho de couve-flor que estava criando vida própria dentro da geladeira - hehehe! Para minha surpresa é uma das receitas mais buscadas no meu blog!

4 – Quello di cui mi ha stupito il successo: Cavolfiore Gratin

Ho inventato questa ricetta senza alcuna pretesa, solo per usare un cavolfiore che quasi si stava riproducendo all'interno del frigorifero - hehehe! Con mia grande sorpresa è stata una delle ricette più ricercate nel mio blog!

5 - O mais popular: Torta de morango com creme chantilly
Essa é a receita mais popular do blog! É muito fácil de fazer e é deliciosa.

5 - Il più popolare – Crostata alle fragole con la panna

Questa è la ricetta più popolare del blog! E' molto facile da fare ed é deliziosa.

6 - Aquele que não teve o sucesso e atenção que merecia: Bolo de ricota com uvas passa e frutas cristalizadas

Me apaixonei por esse bolo, faço sempre, fiz inclusive quando a Renata veio me visitar! Pode ser que não fez muito sucesso porquê meu blog tinha apenas dois meses de vida:)

6 - Quello che non ha avuto il successo e l'attenzione che meritava: Torta di ricotta con uvetta e canditi

Mi sono innamorata di questa torta, la faccio sempre, l'ho fatta anche quando Renata è venuta a trovarmi! Può essere che non ha fatto molto successo perché il mio blog aveva solo due mesi di vita:)

7 - O mais controverso: Sopa de ervilha e hortelã

Essa receita é perfeita, deliciosa meeeesmo, mas quando publiquei o post fiz uma grandíssima confusão, pois escrevi os ingredientes errados. Quem fez a receita, antes da minha correção (com tomates), provavelmente não terá retornado mais no blog - hehehe! Mil desculpas!

7 - Il più controverso: Zuppa di piselli e menta

Questa ricetta è perfetta, deliziosa veramente, ma quando l'ho pubblicata ho fatto una confusione molto grande, perché ho scritto gli ingredienti sbagliati. Chi ha fatto la ricetta, prima della mia correzione (con pomodoro), probabilmente non sarà tornato più nel blog - hehehe! Mille scuse!

Ste, obrigada de coraçao por te me passado o project!
Ste, grazie di cuore per avermi girato il project!

Você pode encontrar todas a minhas receitas no meu Índice de receitas!

Pão de ervas do Nick

2011-12-02T17:00:00.006+01:00

Nessas férias no Brasil tive o grande prazer di conhecer pessoalmente a minha querida amiga Ângela, seu marido Nick e seus filhos Juh e Mah.

No mês passado, Michele e eu tivemos o prazer em receber o Nick em nossa casa! Foram dias maravilhosos e parecia que nos conhecíamos há anos e anos! Toda a família apaixonou-se por ele, pela sua inteligência, educação, carisma e docilidade.

Fiz um jantar especial para recebê-lo e convidei meus sogros e meu cunhado para estarem conosco. Infelizmente, pela grande emoção, esqueci de fazer fotos.

In questa vacanza in Brasile ho avuto il grande piacere di conoscere di persona la mia cara amica Angela, suo marito Nick e i loro figli Juh e Mah.

Michele ed io abbiamo avuto il piacere di ricevere Nick a casa nostra! Sono stati giorni meravigliosi e sembrava che ci conoscessimo da anni e anni! Tutta la famiglia s’innamorò di lui, per la sua intelligenza, educazione, carisma e dolcezza.

Ho fatto una cena speciale per dargli il benvenuto e ho invitato i miei suoceri e mio cognato per essere con noi. Purtroppo, con la grande eccitazione mi sono dimenticata di fare le foto.

No domingo a minha sogra ofereceu um almoço ao Nick...
La domenica la mia suocera ha offerto un pranzo a Nick...

... e ele, como excelente cozinheiro (faz os melhores pães que já comi),
fez um delicioso Pão de ervas (seu "carro chefe"), para presentear minha sogra!
Abaixo um slide com algumas fotos da execução do pão:

... e lui, come eccellente cuoco (fa il migliore pane che abbia mai mangiato), ha fatto un delizioso Pane alle erbe (il suo "cavallo di battaglia"), per regalarlo alla mia suocera!
Sotto uno slide con alcune fotografie della realizzazione del pane:

Depois que o Nick retornou ao Brasil fizemos a nossa colheita de azeitonas, para poder fabricar o azeite que consumimos em nossa família. Posto esse slide com algumas fotos especialmente para ele que tanto queria ter participado (vejam mais fotos no Velhas Atualidades):

Dopo che Nick è tornato in Brasile, abbiamo fatto la nostra raccolta delle olive, per fare l'olio che consumiamo nella nostra famiglia. Metto questo slide con alcune foto specialmente per lui che avrebbe voluto partecipare (vedere altre foto nel Velhas Atualidades):

Querido Nick, muito obrigada pela alegria que trouxe para a nossa casa! Pela amizade verdadeira, pelo respeito e simpatia que nos encheu de muita joia e nos mostrou que agora temos um grande irmão para sempre.

Esperamos que na próxima visita venha toda a família, para que a nossa alegria seja completa!

Amamos você! Bjos no coração

Léia e Michele

Caro Nick, grazie per la gioia che hai portato a casa nostra! Per la vera amicizia, per il rispetto e la simpatia che ci ha riempiti di gioia e ha dimostrato che ora abbiamo un grande fratello per sempre.
Speriamo che nella prossima visita venga tutta la famiglia, cosi la nostra allegria sarà completa!
Ti vogliamo bene! Baci di cuore

Léia e Michele

Receita de hoje:
Ricetta di oggi:

PÃO DE ERVAS

Fonte: Ora pitangas!!!

Ingredientes

2 tomates maduros

1 cebola média

¾ de xícara (chá) de óleo

1 e ½ xícara (chá) de água filtrada

1 ovo

4 dentes de alho

salsinha, manjerona, manjericão, orégano fresco, cebolinha, ou outras ervas que preferir

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

3 colheres (sopa) de fermento biológico granulado

Ingredientes para a cobertura

2 tomates maduros sem sementes

manjericão

2 dentes de alho

azeite de oliva extravirgem

sal grosso

Modo de preparo

Bater no liquidificador os tomates, a cebola, o óleo, a água e o ovo. Em seguida pulsar o alho, a salsinha, a manjerona, o manjericão, o orégano fresco e a cebolinha.

Numa tigela, colocar a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Misturar os secos e em seguida despejar a batida das ervas e mexer com uma colher de pau, fica como uma massa de pão de forma, massa mole, caso necessário acrescente mais farinha, pois vai depender da quantidade de ervas que você usar.

Unte uma forma grande de buraco no meio ou duas de pão de forma, coloque a massa dentro,e deixe crescer por 40 minutos.

Modo de preparo da cobertura

Pulse os tomates com o manjericão, os alhos e o azeite. Coloque por cima do pão, salpique sal grosso e leve para assar.

PANE ALLE ERBE

Fonte: Ora pitangas!!!

Ingredienti:

2 pomodori maturi

1 cipolla

¾ tazza di olio

1 e ½ tazza di acqua

1 uovo

4 spicchi di aglio

erba cipollina prezzemolo, maggiorana, basilico, origano o altre erbe di vostra scelta

4 tazze di farina

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di sale

3 cucchiai di lievito granulare

Ingredienti per il condimento di copertura:

2 pomodori maturi, senza semi

basilico

2 spicchi di aglio

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione:

Frullare i pomodori, cipolla, olio, acqua e uova. Poi frullare leggermente aglio, prezzemolo, maggiorana, basilico, origano ed erba cipollina.

In una ciotola, mettere la farina, zucchero, sale e lievito. Mescolare gli ingredienti secchi e quindi versare il battuto delle erbe e mescolare con un cucchiaio di legno (è come una massa di pane), aggiungere altra farina se necessario (dipenderà dalla quantità di erbe che si usa).

Ungere una grande teglia rotonda con buco centrale o due stampi da plum cake, metere l'impasto e lasciare lievitare per 40 minuti.

Preparazione del condiemnto di copertura:

Frullare leggermente i pomodori con basilico, aglio e olio d'oliva. Mettere sopra il pane, cospargere con sale grosso e mettere in forno.

Muffins integrais de damasco e visitas especiais

2011-11-28T10:45:00.019+01:00

Vi essa deliciosa receita de muffin de damasco no blog Eternos prazeres, da minha querida e linda amiga Renata. Quis fazer esse post com uma receita sua, para agradecê-la a bela visita que me fez (aqui na Itália), onde pude ver que simpatia, alegria e beleza são a sua marca registrada! Na verdade é um post cheio de saudade, pois ela, a filha e uma amiga ficaram pouquíssimo tempo e não pude passear como queria e nem cozinhar todas as receitinhas que tinha pensado em fazer.

Minha querida, espero vocês para uma visita mais demorada, viu?!

Bjim

MUFFINS INTEGRAIS DE DAMASCO

Ingredientes

180 gr de damascos secos picados grosseiramente

125 ml de suco de laranja

185 gr de farinha de trigo

195 gr de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ½ colher (chá) de canela em pó

165 gr de açúcar mascavo

185 ml de leite

1 ovo

185 gr de manteiga sem sal derretida e fria

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 180 °C e unte com manteiga 12 forminhas de muffins (não untei pois usei formina de papel e a minha receita renderam 16 muffins).

Coloque os damascos numa tijela e coloque sobre eles o suco de laranja aquecido. Deixe esfriar.

Peneire a farinha de trigo “normal”, o fermento e a canela. Acrescente a farinha de trigo integral, o açúcar e faça uma cova no centro.

Bata o leite com o ovo e coloque na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a manteiga, os damascos e o suco.

Mexa com uma colher de metal até que os ingredientes estejam misturados, mas não misture muito, pois a massa de muffins deve ter grumos.

Encha as forminhas até ¾ com a massa e asse até que estejam dourados (os meus ficaram prontos em 17 minutos).

Deixe-os esfriar sobre uma grade e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Outras deliciosas receitas de muffins:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Ho visto questa deliziosa ricetta di muffin di albicocche nel blog Eternos prazeres, della mia cara e bella amica Renata. Volevo fare questo post con una ricetta sua, per ringraziare la piacevole visita che mi ha fatto (qui in Italia), dove ho potuto vedere che la simpatia, la gioia e la bellezza sono il suo marchio! In realtà è un post pieno di nostalgia, perché lei, la figlia e un’amica sono state poco tempo e non ho potuto fare le passeggiate come volevo e manco cucinare tutte le ricette che avevo pensato di fare.

Cara mia, aspetto voi per una visita più lunga, ok?!

Bacini

MUFFINS INTEGRALE DI ALBICOCCHE

Ingredienti

180 gr di albicocche secche tritate grossolanamente

125 ml di succo d'arancia

185 gr di farina

195 gr di farina integrale

1 bustina di lievito in polvere per doci

1 ½ cucchiaino di cannella in polvere

165 gr di zucchero di canna scuro

185 ml latte

1 uovo

185 g di burro fuso e raffreddato

zucchero a velo per spolverare

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C e imburrare 12 stampini per muffin (non ho imburrato perché ho usato pirottini di carta e la mia ricetta ha dato 16 muffin).

Mettere le albicocche in una ciotola e versare il succo d'arancia caldo. Lasciare raffreddare.

Setacciare la farina bianca, il lievito e la cannella. Aggiungere la farina integrale, lo zucchero e fare un buco al centro.

Sbattere il latte con l'uovo e mettete nel buco degli ingredienti secchi, insieme al burro, le albicocche e il succo d’arancia.

Mescolare con un cucchiaio di metallo fino a quando gli ingredienti sono mescolati, ma non mischiare molto, perché la massa dei muffin deve avere grumi.

Riempire ¾ degli stampini con la pasta e cuocere fino a doratura (la mia era pronta in 17 minuti).

Lasciateli raffreddare su una gratella e cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Panna cotta com romã

2011-11-22T10:45:00.014+01:00

Amo panna cotta e sempre procurei fazer de sabores e maneiras diferentes.

Criei essa receita especialmente para participar ao contexto da revista About Food e é a panna cotta mais gostosa que já comi! Espero que vocês também gostem!

PANNA COTTA COM ROMÃ

Minha criação

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a panna cotta branca:

6 gr de gelatina em folha

250 ml de creme de leite fresco

60 gr de açúcar granulado fino

Para a gelatina de romã:

6 gr de gelatina em folha

60 g de açúcar granulado fino
200 ml de suco de romã (bata as sementes no liquidificador, filtre e recolha o suco)

Modo de preparo:

Para a panna cotta:

Coloque a gelatina numa vasilha com água fria por 10 minutos, depois escorra bem a água (se quiser, pode apertá-la com a mão). Numa panelinha derreta a gelatina em fogo baixo, mexendo em continuação.

Em uma panelinha leve ao fogo o creme de leite fresco e o açúcar, em fogo baixo, misturando para dissolver. Quando começar a ferver apague o fogo, acrescente a gelatina e mexa energicamente.

Coloque a panna cotta em 4 forminhas e deixe endurecer na geladeira, enquanto isso prepare a gelatina de romã.

Para a gelatina de romã:

Coloque a gelatina numa vasilha com água fria por 10 minutos. Leve ao fogo (baixo) o suco de romã com o açúcar, mexendo para dissolver, quando começar a ferver una a gelatina e mexa energicamente para derrete-la. Tire do fogo.

Distribua a gelatina sobre a panna cotta e recoloque na geladeira por umas 3 horas.

Antes de servir, desenforme delicadamente em pratinhos (se tiver dificuldade para desenformar, mergulhe o fundo da forminha por poucos segundos em agua quente – não faça isso se as formina forem de vidro). Decore com sementes de romã.

Outras deliciosas receitas de panna cotta:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:
Amo la panna cotta e sempre ho cercato di farla con sapori e modi diversi.

Ho creato questa ricetta soprattutto per partecipare al contest della rivista About Food, ed è la panna cotta più squisita che abbia mai mangiato! Spero che piaccia anche a voi!

PANNA COTTA ALLA MELAGRANA

Mia creazione

Ingredienti per 4 persone:

Per la panna cotta:

6 gr di gelatina in fogli
250 ml di panna fresca

60 gr di zucchero semolato

Per la gelatina di melograno:

6 gr di gelatina in fogli
60 gr di zucchero semolato

200 ml di succo di melagrana (frullate i chicchi, poi filtrate o schiacciate i frutti in un colino metallico a maglie fitte e raccoglietene il succo)

Preparazione:

Per la panna cotta:

Mettete la gelatina a bagno in una ciotola con acqua fredda e lasciatela ammorbidire per 10 minuti. Scolatela, strizzatela bene e fatela sciogliere in una casseruolina a fuoco basso mescolando in continuazione.

Portate a ebollizione la panna con lo zucchero in una casseruolina a fuoco basso, mescolando per farlo sciogliere. Spegnete, aggiungetevi la gelatina e mescolate energicamente.

Versate la panna cotta in 4 stampini e fatela solidificare in frigorifero.

Per la gelatina di melagrana:

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda e lasciatela ammorbidire per 10 minuti. Portate a ebollizione il succo di melagrana con lo zucchero, mescolando per farlo sciogliere, unite la gelatina strizzata e fatela sciogliere su fiamma bassissima mescolando in continuazione.

Distribuitevi sopra la gelatina di melagrana e rimettete gli stampini in frigorifero.

Lasciate raffreddare per almeno 3 ore in frigorifero. Al momento di servire, sformate delicatamente la panna cotta sui piattini (se potete, immergete gli stampini in acqua calda per qualche istante prima di sformare). Decorate a piacere con chicchi di melagrana.

Criei essa receita com romã, especialmente participar do contexto "Cachi e melagrana" idealizado da About Food.

Ho creatto questa ricetta con la melagrana, specialmente per partecipare al contest "Cachi e melagrana" ideato da About Food.

Bolo de chocolate perfeito

2011-11-18T10:45:00.017+01:00

Após um mês de férias retorno para comemorar os 3 anos do blog!

Quero agradecer a todos que apreciam o meu trabalho e todas as belas amizades que fiz nesses anos!

O Cucchiaio pieno foi a força que tive, aqui na Itália, para driblar a dor da saudade de meus familiares e amigos que moram no Brasil.

É o meu grande hobby, embora fiquei sem postar por pura falta de tempo.

Comemoro com um delicioso e perfeito bolo de chocolate que vi no lindíssimo blog "Il gatto goloso"!

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 gr de chocolate meio amargo (ou fondente)

100 gr de manteiga sem sal

200 gr de açúcar

3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

4 ovos inteiros

0,5 gr (metade de 1 grama) de vanilina (aroma de baunilha em pó super concentrado) se não encontrar coloque algumas gotinhas de baunilha

Modo de preparo

Coloque a manteiga, o açúcar, a baunilha e a farinha, em uma tigela grande e derreta em banho-maria. Misture bem todos os ingredientes (sem ferver, basta que a manteiga esteja derretida).

Em outra vasilha derreta o chocolate em banho-maria.

Enquanto isso bata as claras em neve bem firme.

Retire do fogo a primeira tigela, despeje o conteúdo em uma tigela grande e, misture bem, adicione uma gema de cada vez, o chocolate derretido e, finalmente, adicione aos poucos as claras em neve, misturando com muito cuidado, de baixo para cima, para não “desmontar” as claras.

Unte e polvilhe uma assadeira de aro removível (26 cm de diâmetro ou um pouco menor), despeje a mistura e asse em forno preaquecido (180 °C) por 25 minutos. Desligue o forno e deixe o bolo por mais 30 minutos com o forno desligado. Retire do forno e coloque o bolo em um prato de servir, corte imediatamente o bolo no formato que preferir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro quando o bolo tiver esfriado completamente.

Outras deliciosas receitas de bolo de chocolate:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Dopo un mese di vacanza ritorno per celebrare i 3 anni del blog!

Vorrei ringraziare tutti quelli che apprezzano il mio lavoro e tutte le belle amicizie che ho fatto in questi anni!

Il Cucchiaio pieno fu la forza che ho avuto, qui in Italia, per eludere il dolore della nostalgia per la mia famiglia e gli amici che vivono in Brasile.

E' il mio grande hobby, anche se non sto scrivendo per mancanza assoluta di tempo.

Festeggio con una squisita e perfetta torta al cioccolato che ho visto nel bellissimo blog "Il gatto goloso"!

TORTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente

100 g di burro

200 g di zucchero

3 cucchiai colmi di farina bianca

4 uova intere

1 bustina di vanillina

Preparazione

Mettere il burro, lo zucchero, la vanillina e la farina in una ciotola capiente e far sciogliere il tutto a bagnomaria. Amalgamare bene gli ingredienti (senza far bollire è sufficiente che il burro sia sciolto).

In un altro pentolino sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi.

Togliere dal fuoco la prima ciotola, versare il contenuto in una ciotola capiente e, mescolando bene, aggiungere uno alla volta i tuorli d’uovo, il cioccolato sciolto e per ultimo aggiungere poco per volta gli albumi montati a neve avendo cura di lavorare l’impasto dal basso verso l’alto.

Imburrare una teglia apribile (diametro di circa 26 centimetri) con burro e farina, versare il composto preparato in precedenza e cuocere a forno caldo (180 °C) per 25 minuti. Spegnere il forno e lasciare la torta per altri 30 minuti a forno spento. Togliere dal forno e appoggiare la torta sul piatto di portata; tagliare immediatamente la torta a spicchi di forma romboidale. Spolverare con zucchero a velo quando il composto si è completamente raffreddato.

Sorvete de banana

2011-10-17T12:30:00.002+02:00

Hoje entro de férias, mas retornarei em breve!

Deixo essa gostosa receita de sorvete de banana, espero que gostem!

SORVETE DE BANANA

Livro: Dolci della tradizione - Scuola di pasticceria, Corriere della sera

Dificuldade: fácil

Ingredientes para 8 pessoas

600 ml de leite inteiro

160 gr de açúcar granulado

200 ml de creme de leite fresco

1 colher (chá) de mel

4 bananas nanica maduras

1 limão

Modo de preparo

Faça iniciar fervura o leite e o creme de leite fresco, em fogo baixo. Tire do fogo e deixe amornar. Em uma vasilha coloque o açúcar e o mel, bata com um batedor de mão e acrescente o leite em fio. Cozinhe a mistura em uma panelinha, em fogo baixo, mexendo sempre com o batedor de mão, sem deixar ferver. Coloque o creme obtido em uma vasilha e deixe esfriar mexendo por uns 10 minutos.

Descasque as bananas, corte-as em rodelas e misture no suco do limão, para que não escureçam. Amasse com um garfo, passe por uma peneira fina de plástico e recolha em uma tigela. Una a banana ao creme base, misture com o batedor e deixe esfriar.

Transfira a mistura para a máquina de sorvete e deixe o tempo previsto do aparelho, cerca uns 30 minutos. Coloque o sorvete em um recipiente e leve-o ao freezer (congelador) até que esteja pronto para servir.

Outras deliciosas receitas de sorvete:

Você também pode encontrar muitas outras receitas no meu Índice de receitas!

VERSIONE ITALIANA:

Oggi vado in vacanza, ma tornerò presto!

Lascio questa gustosa ricetta di gelato alla banana, spero che vi piaccia!

GELATO ALLA BANANA

Fonte: Dolci della tradizione - Scuola di pasticceria, Corriere della sera

Difficoltà: facile

Ingredienti per 8 persone

6 dl di latte

160 g di zucchero semolato

2 dl di panna fresca

1 cucchiaino di miele

4 banane

1 limone

Fate bollire il latte e la panna in una casseruolina su fuoco e lasciate intepidire. Mettete lo zucchero e il miele in una ciotola e, sbattendo con una frusta a mano, incorporatevi il latte tiepido a filo. Cuocete il composto in una casseruolina su fuoco basso lavorando con una frusta a mano senza fare bollire. Versate la crema ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare mescolando per circa 10 minuti.

Sbucciate le banane, eliminate i filamenti e irroratele con succo di limone perchè non anneriscano; passatele attraverso un setaccio di crine, raccogliendo la polpa in una ciotola. Unite il passato di banane alla miscela base del gelato, sbattete con una frusta a mano e fate raffreddare.

Trasferite il composto in una gelatiera e azionatela per il tempo previsto dall'apparecchio, circa 30 minuti. Mettete il gelato in un contenitore e ponetelo in freezer.